音樂的旋律悠揚，門市的氣氛也跟著輕鬆起來。時間來到午後的廚藝教室，您，怎麼能錯過呢？
廚藝教室靈魂人物──日本料理達人池田剛
來自日本神奈川縣的池田剛，擁有豐富日本料理經驗，1982年出任關西創意私房料理餐廳廚師，2000年轉調至HOTEL THE ELLCY，擔任料理長，受命振興和食部門。32年來持續不斷接觸各式料理，舉凡酒席、中餐、西餐，甜點、布丁與和菓子都是拿手絕活。他從恩師那邊學到「要自己覺得好吃的東西才可以給客人吃」，所以每次烹調，他都很慎重，不僅要自己滿意，也用「希望客人喜歡」的心情去作出每道料理。
会席料理簡介
会席料理是日本代表性的宴請用料理，是宴席上所有料理的總稱。其淵源於江戶時代中期，是在料理茶館中產生的。
会席料理隨著時代的變化也在不斷地調整自身的形式和內容。一開始的基本規格是三菜一湯。但越到後來規格也就越發上揚從三菜兩湯、五菜兩湯，直到九菜三湯，種類也越來越豐富，而且色、香、味、器、形也十分講究起來。所料理的菜肴是按功能表順序一道一道上桌供客人享用。
屋行竹筍、吻仔魚拌香菇、毛豆、玉米筍卷織燒
本次的会席料理的主題，便是由屋行竹筍、吻仔魚拌香菇、毛豆、玉米筍卷織燒搭配而成的。在料理長精湛的刀工下，筍皮隨著刀鋒一片片掉落，形成像茅屋一般的特殊造型；以吻仔魚輕拌稍稍油炸過的香菇，不僅散發出淡淡的香氣，也展現出獨特的視覺畫面。玉米卷汆燙，靜置，後以肉片捲起，佐以安永嚴選的毛豆，一道精緻的会席料理，呈現在眾人眼前……
在音樂的伴奏下，貴賓們開心的吃著料理，並帶著滿滿的飽足感，結束了這次精采絕倫的廚藝教室。
提醒熱愛美食的顧客們，如欲參加廚藝教室您可以至安永鮮物門市或facebook粉絲團私訊報名，機會難得，不來可惜。
美味食譜，與您用心品嚐
屋行竹筍、吻仔魚拌香菇、毛豆、玉米筍卷織燒
食材(四人份)
日茂連殼綠竹筍，一份(550g)
鋐洲有機玉米筍，150g
富琳鑽石茶豆，適量
桐德里肌火鍋片，150g
力新鮮香菇，數朵
溪和紫蘇海帶芽拌飯，適量
寺岡家橙香胡麻調味醬，少許
丸金-超特選減鹽醬油，適量
浚泰有機海鹽，少許
作法步驟
1.玉米筍汆燙、濾水灑鹽後靜置備用。
2. 竹筍切塊浸泡於醬汁中。
3. 以肉片將玉米筍捲起灑鹽備用。
4.毛豆去頭尾，汆燙3分鐘後灑鹽備用。
5. 香菇切塊，略為油炸後撈起，與吻仔魚混合備用。
6. 將作法2竹筍放入燒烤爐微煎。(平底鍋亦可)
7.玉米筍肉捲放放入燒烤爐煎熟。(平底鍋亦可)
8.將作法4、5、6、7擺盤即完成。
