產季尚青！新北市府攜手安永鮮物力推貢寮鮑

【新北市訊】新北市貢寮地區的貢寮鮑（九孔）品質口感俱佳，已經是餐廳喜慶宴客桌上指定的珍饈，目前也開始收成進入盛產期。新北市政府為推廣貢寮區在地優質水產品，輔導貢寮區漁會於今(28)日，在板橋遠東百貨中山店舉辦「2019新北貢寮鮑產季起跑」記者會及試吃活動，邀請新北市市長侯友宜、崇越科技董事長賴杉桂等貴賓蒞臨，還有藝人蔡昌憲示範即食鮑料理、健康2.0節目主廚雷議宗示範貢寮鮑生魚片，崇越集團旗下安永生技、貢寮區漁會、飯店、旅行社等商家一同推廣貢寮鮑，現場熱鬧非凡。

圖：「2019新北貢寮鮑產季起跑」記者會邀請新北市市長侯友宜(左六)、崇越科技董事長賴杉桂(左五)等貴賓出席

   侯市長說，現在吃鮑魚、九孔正是時候，Q甜、顧眼睛，還可以養生，非常好入口，尤其是女性朋友最喜歡吃九孔、鮑魚，因為已經有人說可以養顏美容，會讓皮膚幼綿綿、越來越美。

圖：市府特別與安永鮮物合作，介紹如何利用細胞活存冷凍技術(CAS，Cells Alive System)，讓鮮凍的貢寮鮑解凍後，還能像產地現撈般美味，而且鮮度已達生魚片等級

    除此之外，市府特別與安永鮮物合作，利用專利細胞活存冷凍技術(CAS，Cells Alive System)，讓CAS鮮凍的貢寮鮑，在解凍後仍保有原有的Q彈口感，未來也將於安永鮮物健康超市的通路進行販售。

圖：崇越科技董事長賴杉桂(左)親自向新北市市長侯友宜(右)說明，細胞活存冷凍技術(CAS，Cells Alive System)，為何能讓貢寮鮑在解凍後仍保有原有的Q彈口感，甚至可以生食。

圖：健康2.0節目主廚雷議宗示範鮑魚生魚片料理，現場擠滿媒體、民眾，熱鬧非凡

 漁業署指出，近年來國內九孔養殖產量約為250公噸左右，產值約新臺幣2億元，以新北市貢寮地區為最大宗。為避免廉價大陸鮑魚打亂市場，導致滯銷價跌，農委會已採取產業保護措施， 11月至3月期間禁止大陸活、生鮮及冷凍鮑魚進入臺灣、嚴格查緝非法走私，加強邊境查驗等措施。

圖：現場民眾大舕貢寮鮑現烤料理

圖：飯店業者推出貢寮鮑料理

圖：「貢寮鮑」是在貢寮當地潮間帶養殖的九孔及黑盤鮑，每年11月至翌年2月正值貢寮鮑採收時期。

撰文：Peggie Wang

圖片：安永鮮物

烤前大補帖！大廚不藏私傳授美味秘笈

 「烤雞肉串上的水果，除了鳳梨還有哪些可一起烤呢？」、「海鮮跟肉類的食材，搭配哪款風味烤肉醬最美味呢？」有些烤肉小知識還是直接問大廚最快！安永鮮物邀請知名健康節目主廚、國宴御廚「雷議宗」，8/30於臺北內湖地區總部門市舉行一場別開生面的健康烤肉主題廚藝教室，課程內容除傳授烹飪訣竅，及正確處理食材觀念外，參加者還可品嘗到大廚手藝。本活動下一場將於9/11（三）在安永鮮物新竹門市舉行，報名詳見http://bit.ly/2WzzHmn

圖：中秋節前夕，想更精進「烤」藝的朋友，不妨來參加安永鮮物舉辦的廚藝教室。圖為本次料理內容《鮮味蒜烤透抽》，線上報名http://bit.ly/2WzzHmn

    不論居家BBQ PARTY，或是野外露營，如何將海鮮、肉品烤得肉香四溢、肉汁噴發？雷議宗以多年健康節目經驗，將料理結合健康概念，教民眾如何健康吃燒烤，才不會月圓人也圓、浪費好食材。

圖：(1)(2)雷議宗現場示範如何以健康燒烤；(3)洋風雞肉串；(4)學員與雷議宗合影(8/30活動花絮)

  雷議宗現場示範兩道居家烤肉料理，選用當季海鮮〈安永嚴選-船凍透抽〉，搭配〈裕毛屋-蒜味烤肉醬〉料理而成的『鮮烤蒜味透抽』；肉質Q彈多汁的〈安永放山雞-雞胸肉丁〉、串上鳳梨、涮上〈裕毛屋-柚子風味烤肉醬〉調味，就變成了充滿夏威夷風情的『洋風雞肉串』。

圖：雷議宗現任健康節目主廚、安永鮮物餐飲顧問，連續三屆總統就職大典掌廚，致力於健康料理理念宣揚，是許多電視料理節目爭相邀約的新一代名廚。

    除了烤肉廚藝教室之外，安永鮮物每月推出不同主題的健康知識課程，像是九月份與月子餐品牌合作的《紫金堂》媽媽教室、天然釀造醬油品牌的《黑豆桑》食安講座，歡迎民眾踴躍參與，報名網址：http://bit.ly/2WzzHmn

圖：每年6月~9月為透抽產季，《安永嚴選船凍透抽》來自台灣北部海域，捕獲後立即冷凍，加上安永鮮物自家半導體級水產加工廠的CAS細胞活存技術急凍，讓解凍後口感宛如現撈般鮮美。每包150g/$150元起，更多單品任選五件享88折。

圖：不想動腦，幫您配好的海陸限定組合。安永鮮物《豪華海陸組》11包/組，適合6~8人優惠組合價$ 2388元（原價$ 2978元，約82折），內容包含北海道干貝、美國CHOICE牛五花等水產及肉品各五款，與一款BBQ烤肉醬包。

INDEX：

安永鮮物新竹門市

活動地點：新竹市東區關新路59號 (03)577-3368

活動日期：2019/09/11(三)下午14:30-16:00

報名網址：http://bit.ly/2WzzHmn (本活動一律採線上報名)

撰文：Peggie Wang

圖片：安永鮮物

💬延伸閱讀：安永鮮物全新官網歡慶開張，四重好禮大方送！

美味大烤宴！安永鮮物食材任五件88折 、名廚傳授烤肉秘技

    離中秋不到一個月時間，「安永鮮物」健康超市即日起至9月15日止，推出中秋《美味大烤宴》優惠活動，凡消費指定專區海鮮肉品食材，任選五件即享88折、滿額$2388元再加送環保牛津布保冷袋乙個（售價$399元）；此外，安永鮮物在中秋節前夕，於台北和新竹各舉辦一場廚藝教室，邀請名廚傳授烤肉烹飪小技巧，不論在戶外或居家，都能安心烤出健康美味，活動詳見安永鮮物官網 。

圖：中秋節前夕，想更精進「烤」藝的朋友，不妨來參加安永鮮物舉辦的廚藝教室。圖為本次料理內容《鮮味蒜烤透抽》，點此線上報名

圖：每年6月~9月為透抽產季，《安永嚴選船凍透抽》來自台灣北部海域，捕獲後立即冷凍，加上安永鮮物自家半導體級水產加工廠的CAS細胞活存技術急凍，讓解凍後口感宛如現撈般鮮美。每包150g/$150元起，更多單品任選五件享88折。

=來自日本的CAS細胞活存冷凍技術，超越生鮮的極鮮進化！=

    去菜市場買海鮮比較新鮮？安永鮮物冷凍水產顛覆傳統觀念！安永海鮮來自同集團「安永生技」國際級水產加工廠，整體生產區域採用潔淨室規劃設計，全廠製程自動化，使用RO 過濾水、電解水，酸性水、鹼性水等物理性處理水產，不傷害人體與環境、無殘留、安全零汙染。為國內業界首家採用日本高科技Cells Alive System(CAS)細胞活存技術，配合急速冷凍設備，可完全鎖住鮮度，保留新鮮風味與口感；工廠更取得FSSC22000、ISO22000、HALAL、HACCP等國際認證。

     CAS技術為2008年日本三大創新發明之一，至今已獲得世界各國多項專利，原應用於醫學技術上，如：人體肢幹保存、幹細胞保存。如今，安永廣泛應用於海鮮冷凍保鮮，更大幅提升台灣水產品質，足以稱霸國際舞台。

圖：不想動腦，幫您配好的海陸限定組合。安永鮮物《極選生鮮組》7包/組，適合3~4人，優惠組合價$ 988元（原價$ 1199元，約82折），內容包含船凍透抽、湧泉香魚、安永鮮豚-五花肉等水產及肉品各三款，與一款BBQ烤肉醬包

圖：不想動腦，幫您配好的海陸限定組合。安永鮮物《豪華海陸組》11包/組，適合6~8人，優惠組合價$ 2388元（原價$ 2978元，約82折），內容包含北海道干貝、美國CHOICE牛五花等水產及肉品各五款，與一款BBQ烤肉醬包

=與食材搭配相得益彰的烤肉醬料，這六款讓您烤出星級美味！=

    烤肉好不好吃，除了食材新鮮，醬料也是主要關鍵角色！烤肉須選用新鮮食材，原味烤可吃出食材鮮美，但若以先醃、後烤方式，還能讓烤肉口味層次提升喔~安永鮮物推薦六款100%無人工添加物的人氣烤肉醬汁，裕毛屋系列〈蔥烤萬用醬〉、〈海陸貝類洋蔥燒烤醬〉、〈BBQ烤肉醬〉、〈柑橙柚香燒烤醬〉、〈蒜味烤肉醬〉、〈燒肉濃厚醃烤醬〉，依據不同食材搭配適合醬料，讓素人都能瞬間晉升為大師等級手藝。

圖：裕毛屋100%無人工添加物的人氣烤肉醬汁，共六款口味

=不論會不會烤肉，都要懂怎麼健康安心吃！營養師這樣說=

    食物燒烤過程中，會因梅納反應出現獨特風味，讓人垂涎欲滴，但烤過頭卻可能會影響健康。安永鮮物營養師江奕賢表示，燒烤是一種高溫的烹調方法，烤越久，蛋白質與糖和脂質就會起變化，產生人體難代謝的特殊分子，增加身體的負擔；建議可用微波爐或舒肥機預熱食材後再進行燒烤，避免因火候拿捏不當造成烤焦，引起致癌物質；除了肉跟海鮮，也要有蔬菜及搭配水果，補充維生素 C 等幫助代謝的營養素。此外，少喝含糖飲料，避免增加肥胖等代謝疾病的風險，建議飲用適量天然柳橙原汁，再搭配檸檬水或冷泡茶，既解渴又可降低油膩感。

圖：安永鮮物《百分百純汁》系列，100%水果原汁，無人工添加物，採HPP高壓滅菌，低溫冷壓保留完整營養，共有柳橙、芒果、鳳梨、西瓜等四款口味

=烤前大補帖！大廚不藏私傳授美味秘笈=

    不論居家BBQ PARTY，或是野外露營，如何將海鮮、肉品烤得肉香四溢、肉汁噴發？安永鮮物邀請知名健康節目主廚、國宴御廚雷議宗，以多年健康節目經驗，將料理結合健康概念，教民眾如何健康吃燒烤，才不會月圓人也圓、浪費好食材；課程內容除傳授烹飪訣竅，及正確處理食材觀念外，參加者還可品嘗到大廚手藝。活動於安永鮮物門市台北8/31、新竹9/4各別舉行一場，每場僅酌收活動費用$200元/人，活動詳見https://reurl.cc/50d5v

圖：雷議宗現任健康節目主廚、安永鮮物餐飲顧問，連續三屆總統就職大典掌廚，致力於健康料理理念宣揚，是許多電視料理節目爭相邀約的新一代名廚。廚藝教室點此線上報名

撰文：Peggie Wang

圖片：安永鮮物

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支持國產石斑！一魚配一醬，在家就能品嘗美味龍膽石斑

     近年中國大陸以龍膽石斑混種老虎斑，培育出新的「龍虎斑」競爭，讓台灣石斑出口值從58.5億，在2年內銳減至不到30億。安永鮮物長期支持國產養殖魚市場，以《親子嚐輕食、吃進好營養》為主題，主推高經濟魚種「龍膽石斑」，於4/1-4/28期間推出買龍膽石斑魚排或魚片系列送泰式檸檬魚醬，打進家庭市場，期望民眾能藉此認識龍膽石斑的美味，也能幫助台灣優質養殖漁民生計。

圖：安永鮮物四月主推龍膽石斑，香煎龍膽石斑魚排搭配清炒時蔬與寬扁麵，即成為美味可口的西式佳餚，此為安永鮮物示範食譜。

    龍膽石斑又被稱之為「石斑魚之王」，為體型最大的石斑魚種。一條魚能紅燒、清蒸好多種吃法，富有高經濟效益。台灣石斑魚經濟產值曾超過70億，位居世界第一，產量排名全球第二，其中石斑魚界之王-龍膽石斑養殖更是不易，從魚苗養到成魚平均得花3年以上，主要銷售中國大陸，外銷產量是內銷的兩倍，2014年曾創下58.5億出口值，堪稱台灣驕傲。

    龍膽石斑由於養殖期長、風險高，市價1台斤最貴破千元，但近年因業者西進，導致技術外流，中國拿來混種老虎斑，培育出新的「龍虎斑」競爭，讓台灣石斑出口值從58.5億，在2年內銳減至不到30億。因此，安永鮮物藉著透過內銷市場活動幫助漁民生計，希望能恢復以往的水平。

圖：安永鮮物龍膽石斑魚排榮獲漁業署海宴精品獎、HALAL清真認證、A.A.無添加三星認證、銀髮友善食品金饌獎等各界肯定。

    安永鮮物龍膽石斑，產自「石斑魚故鄉」高雄永安區，生長在低密度生態池中，不餵食人工添加飼料與藥劑。捕撈上岸後，全程不落地方式，有氧直送加工廠，以人道方式活締處理法宰殺。安永鮮物位於彌陀區的安永生技水產加工廠，為國內少數的半導體級水產加工廠，生產線經FSSC 22000、HACCP認證、清真認證品質優異，完善的產銷鏈管理制度，運用日本高端科技CAS細胞活存保鮮技術(Cells Alive System)冷凍，讓魚獲解凍能吃到如產地現撈般的好滋味。 因此，自2013年起連續三年榮獲漁業署海宴精品獎、以及2018農委會銀髮友善食品金饌獎等外界肯定。

圖：國宴御廚雷議宗提供元氣龍膽蛋包飯食譜，以燕麥飯為基礎，內含龍膽石斑魚肉、洋蔥、香菇，一次補足DHA、維他命、蛋白質等營養。

    國宴御廚-雷議宗表示，「龍膽石斑是五星級飯店或是高檔鐵板燒、鍋物餐廳愛用的魚種。消費者在安永鮮物可以買到，已加工分切好的魚排或是魚片，因為牠是不挑烹調作法的魚種，像香煎、清蒸，或火鍋，皆能品嘗到牠的鮮甜肉質，與富含膠原蛋白的Q彈魚皮。」龍膽石斑營養價值高，因富含DHA和EPA，對於成長中幼兒、青少年，甚至老年人都是最佳的營養補給；厚實魚皮具有豐富膠原蛋白，更成為愛美女性首選的養顏食材。

圖：國宴御廚雷議宗提供龍膽嫩菇炊飯食譜，以龍膽石斑魚片為主，結合雜糧米與香菇、地瓜等食材，營養美味漸具的健康料理。

   龍膽石斑畢竟不是常見的魚種，多數消費者常擔心買了不知如何料理。安永鮮物表示，解凍後魚排放電鍋蒸，大約15分~20分後起鍋再倒入專門的蒸魚醬包，就是一道媲美大廚烹調的美味佳餚。安永鮮物特聘請健康節目名廚雷議宗，提供更多簡單易學的私房食譜，讓消費者在家方便看食譜就能學會，安永鮮物美味食譜官網https://reurl.cc/6jgdZ 。

《親子嚐輕食、吃進好營養》

2019/04/01-04/28於活動期間至安永鮮物門市消費任一CAS鮮凍龍膽石斑系列(每包200g售價$440元起)，即送泰式檸檬魚醬乙包(每包120g售價$59元)，數量有限送完為止。更多優惠請見安永鮮物官網https://reurl.cc/nqN46 或電洽0800-538-835

圖：安永鮮物泰式檸檬魚醬，選用新鮮的南薑、香茅、檸檬葉、辣椒、檸檬汁等天然食材調配而成，且定期送測檢驗管控，一魚配一醬，讓職業婦女忙碌之餘也能輕鬆上菜。每包120g售價$59元

六招小技巧！年菜這樣吃最健康

   農曆春節將至，春節期間親友相聚圍爐吃年菜為國人重要習俗之一，然而，在年節歡樂的氛圍烘托下，常會不自覺的飲食過量，除了攝取了超標的熱量外，也提高罹患肥胖等相關疾病的風險。『國民健康署』提供民眾6招小技巧，讓民眾在農曆春節期間吃得營養均衡無負擔。

圖：國宴名廚雷議宗提供酒蒸鮮味白蝦食譜，以CAS保鮮安永鮮物特選白蝦，簡單川燙就超鮮甜，生態養殖更蘊含來年永續的心意。而且很符合國民健康署健康年菜低熱量標準。(點圖連結食譜)

技巧1、全榖雜糧多選原態

     全穀雜糧類建議每餐以1.5個拳頭大小的份量為食用基準，建議選擇富含維生素、礦物質及膳食纖維等「維持原態」的全榖雜糧類，如糙米、全麥麵、芋頭、南瓜、山藥及紅豆等，而年菜中常見的米糕、八寶芋泥等，通常額外添加許多油脂和糖製作，建議酌量攝取即可。

技巧2、年年有餘減少加工

    豆魚蛋肉類建議每餐大約1掌心大小及厚度之份量，而份量較大的年菜，如豬肋排、全雞等，建議民眾可以與親朋好友共享，或將1餐分成2餐食用，以避免過量。菜色選擇時，建議以脂肪含量較低的鮮蝦、海參、花枝、牛腱肉、雞肉等，取代蹄膀、東坡肉等；以天然食材取代高熱量、高鹽、高油之肉類加工製品，例如獅子頭等，也建議減少煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工的臘肉、香腸等，避免不當添加物的攝取及罹患腸癌的風險。.

圖：安永鮮物熟香腸系列，分為原味、蒜味、飛魚卵口味，採天然腸衣、嚴選國產安永鮮豚後腿肉製作，80度高溫蒸煮+150度燒烤，原汁原味，無添加防腐劑、亞硝酸鹽及其他人工甘味劑。

技巧3、蒸煮涼拌搭配堅果

    菜色盡量選擇蒸、煮、涼拌等佳餚，避免油炸、糖醋、燴等菜色，例如以清蒸魚取代糖醋魚、紹興醉雞取代脆皮炸雞，或是挑掉炸衣，以減少攝取過量油脂；解凍後的湯品，可將上層凝固油脂除掉後再加熱以減少油脂的攝取。另外，每餐可選擇搭配大約1個「大拇指節」（約1茶匙）的堅果種子為開胃菜或飯後點心，如杏仁果2粒、腰果2粒或核桃仁1粒。

圖：安永鮮物有機綜合堅果，嚴選頂級八種堅果原料、低溫烘焙無油炸，從原料栽種到包裝，皆遵循有機農業的規範，並通過慈心有機認證。

技巧4、多添蔬菜補足纖維

    每餐蔬菜攝取量以1.5個拳頭大小的份量為食用基準，因此選擇年菜時，建議多挑選2至3道蔬食或半蔬食菜色，也可準備新鮮蔬菜，適量加入肉品或湯品年菜中，例如：燉品可加入蘿蔔一同燉煮；鍋品則可加入茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇；肉品則可加入燙熟的芥菜、花椰菜、青江菜盤飾，或以青椒、筍片拌炒，不但可以增加膳食纖維，且可以增加飽足感。

技巧5、當季水果大桔大利

    每餐水果攝取量大約1個拳頭大，建議以當季新鮮水果（如柑橘、小番茄、葡萄、蓮霧、草莓）取代過年常吃的芒果青、水果風味軟糖、牛軋糖等零食。水果中富含維生素（如維生素A、C、E等）及膳食纖維，可以促進腸胃蠕動、預防便祕、增加飽足感、增強免疫力等，達到預防疾病、增進健康的效果。

技巧6、多喝開水無糖飲料

         口渴時喝白開水最健康，另每日建議喝1.5～2杯原味乳。因含糖飲料中添加大量糖，使用的配料（粉圓、芋圓、粉條、布丁等）也多含有糖分，過量攝取會提高造成肥胖及罹患糖尿病等疾病的風險，建議多以白開水、無糖飲品或原味乳（鮮乳、原味保久乳等）取代含糖飲料。安永鮮物則建議，喝茶能解油膩，並減緩飽腹後的胃脹感。

圖：安永樂活台灣茶系列，嚴選在地茶葉，無色素、無香精、無防腐劑，並使用通過日本厚生省檢驗合格的『環保PET材質三角立體網袋』，耐高溫、無添加螢光劑，冷熱泡製都安心。

【新店開幕】食安商機！安永鮮物二代店引進A.A.三星無添加認證

     崇越科技(股票代號5434)旗下轉投資的生鮮通路品牌《安永鮮物》健康超市，首間新型態概念店選在台北大安區精華地段於12月24日正式開幕。為符合新店型態健康食尚、無添加等概念，找來《亞太無添加餐飲食品發展促進會》（Anti Additive Association）台灣分會認證《安永鮮物》自有品牌產品、引進《V.G BOOM 綠拿鐵創始店》健康蔬果汁品牌、《蜂鳥食堂》健康便當，一起推廣安心美味兼具的健康飲食生活，不僅導入商圈上班族客源、也滿足社區家庭需求。

圖：《安永鮮物》安和店引進無添加認證，發展出全新型態二代店

     安永鮮物創辦人、崇越集團董事長郭智輝博士表示，由崇越科技轉投資成立的安永生活事業股份有限公司，旗下經營生鮮通路品牌《安永鮮物》健康超市，加上安和店開幕，全台共8間直營門市、11間駐點專櫃，明年目標將朝向20家門市、30家專櫃，初步估計年營業目標上看七億元。

    《安永鮮物》安和店營業面積約80坪，將超市與餐飲結合並增設多功能客席區，超市區主打家庭生活烹飪所需海鮮、肉品等自有品牌冷凍食材，以及無添加藥膳、鱸魚精、湯品等加工食品，而餐飲熟食部分提供健康便當、綠拿鐵，則是滿足商圈上班族、職業婦女的省時、便利需求。賣場共超過千支商品，其中近兩成皆是安永自有品牌商品。

圖：為了強化消費者的五感體驗，增設了可容納15人的多功能空間。

【食譜】暖冬砂鍋魚頭！滿滿高麗菜自然健康又美味！

     天氣驟降！ 來一鍋砂鍋魚頭，暖暖整個冬天吧！安永鮮物邀請國宴御廚「雷議宗」，提供給家庭主婦們兩道應景美味的魚頭料理，簡單三步驟，立馬收服全家人的胃~

圖：要吃魚頭，首先要選擇到一條“身體健康”的魚。(安永鮮物挪威鮭魚頭250g/200元)

    雷議宗說，「高麗菜一年四季都可以買到，特別是在盛產期，銅板價就能買一個新鮮大顆的高麗菜。最近高麗菜過剩、價格崩跌，多食用高麗菜，也正好能幫助到農民的生計。」

圖：即日起至2019.01.06購買任兩款『安心鍋物熱銷TOP10』火鍋料，包含鮭魚頭，就可獲得《安永鮮物》無添加安心高湯乙包

   而魚頭味美也容易被人體消化和吸收，加上脂肪含量較少，一般為1-3%（較多的魚為8-15%），又含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K，尤其是富含兩種不飽和脂肪酸DHA和EPA，對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處，所以深受多數人喜愛。

延伸閱讀：
【科技新鮭】科技養魚再進化！不用到挪威也能吃到在地鮮美鮭魚

    主廚的貼心不藏私食譜，搭配安永鮮物安心食材，讓全家人都能渡過安心又健康的冬天~就讓我們捲起袖子來做看看吧！

【暖冬砂鍋魚頭】

◆食材：

安永挪威鮭魚頭 0.5顆、安永野蔬組合 1包、高麗菜0.5顆、金針菇 100公克、火鍋用豆皮  6塊、青蒜苗 1支、蒜頭 3粒

◆調味料：

安永鱸魚高湯 1包、素沙茶醬 3茶匙、純料理米酒 少許、糖 適量、鹽巴 少許、食用油 少許

◆作法：

1.首先將鮭魚頭撒上少許鹽巴，下鍋煎至金黃色取出備用。

2.將鍋內放入蒜頭及沙茶醬放入鍋內炒香，加入鱸魚高湯、米酒、糖、鹽巴…等，再放入高麗菜及豆皮煮至熟軟。

3.將煎好的鮭魚頭及安永野蔬組合，一同放入鍋內慢火熬煮（熬煮越久湯頭越香濃鮮甜）即可食用。

圖：安永鮮物-野蔬組合250g/包，採用高品質鱈魚漿、金線魚製造，內附三種口味：蔥蛋豆腐、芋丁香、枝豆棗，無添加防腐劑及亞硝酸鹽、味精及人工添加物、品質改良劑及增稠劑，每包140元

寒冬商機！安永鮮物無添加安心火鍋料搶市！

    天氣冷颼颼，台灣人愛吃鍋是出了名的，不論火鍋料、丸類、肉片、鍋底等等，一年四季都有固定銷量，尤其到了每年冬季甚至能成長一至兩成業績。為搶攻百億火鍋商機，今年《安永鮮物》以『鍋物職人』為主題，並與《裕毛屋》合作，主打九款100%無添加湯底，與十款必備火鍋主食材。

圖：即日起至2019年1月6日為止，《安永鮮物》推出無添加安心火鍋料

    即日起至2019年1月6日為止，凡於《安永鮮物》購買任兩款『安心鍋物熱銷TOP10』火鍋料（約290元起），就可獲得《安永鮮物》無添加安心高湯乙包（90元起）；單筆消費滿額388元，還能以七折~九折不等之加購優惠價，購得土魠魚排、半隻放山雞、紐西蘭淡菜、或整尾紅馬頭魚等安心水畜產品（加購優惠限實體門市）。

圖：購買任兩款『安心鍋物熱銷TOP10』火鍋料，就可獲得《安永鮮物》無添加安心高湯乙包，消費者皆表示蠻划算的。

《安永鮮物》與中部地區知名日系超市品牌《裕毛屋》合作引進六款獨家新品湯底，關東煮素/柴魚高湯底、日本鹽麴昆布香菇湯底、北海道咖哩湯底、日式蕃茄湯底，還有加入了北海道雪印牛乳的牛奶鍋底，以及安永自製三款湯底，生態鱸魚高湯、豚骨高湯、土雞高湯，再搭配安永高品質海鮮與火鍋料，在家就能吃到五星級飯店或高檔餐廳才有頂級火鍋！

圖：《安永鮮物》以『鍋物職人』為主題，並與《裕毛屋》合作，主打九款100%無添加湯底，皆為冷凍品，使用前記得需先解凍

耗資六億半導體級水產加工廠落成、安永鮮物海鮮十月同歡慶

     崇越集團(5434)因應食安問題所投資設立安永生技水產加工廠，在高雄彌陀區耗資六億打造半導體級新廠於10月初正式啟用。旗下水產超市品牌「安永鮮物」，特祭出新廠啟用同慶優惠活動，自10月1日起至11月4日為期35天，全店消費滿$399元，即可以四折優惠加購青斑魚骨切塊300g，榮獲2018〈海宴精品獎〉的《鱸獲至寶▪金目鱸》產品、〈銀髮友善食品金饌獎〉《龍膽石斑》產品，都有九折以上優惠。安永鮮物表示，配合新廠落成，全館近50項商品都享有優惠，每周還有超值精選海陸組合，皆有六折~七折不等優惠，數量有限，售完為止。

 

★圖：〈海宴精品獎〉安永鮮物《鱸獲至寶》合購優惠價$622(原價$678，約92折) ，內容為金目鱸魚排與切片(分別為200g/包)、鱸魚高湯(300g/包)、黃耆補養鱸魚湯(460g/包)，上述皆可單買並享優惠價。

257道查核程序，安永慧眼挑好魚

      安永水產加工廠十月初於彌陀區落成啟用，以科技業的高標準，耗資上億建構「產銷一條龍」之世界級水產加工廠，該廠的CAS(細胞活存技術)超低溫保管庫，是亞洲最大型CAS保管倉庫，具有食物內外溫度均衡保持、防氧化與抗菌功能。魚鮮製程通過257項查核項目，全程分切使用電解水清潔殺菌，藉由高科技的生物處理技術，進行各式水產品的加工與包裝。透過產地源頭控管、生產製程控管、內部品管檢驗、倉儲配送監控等全程嚴格把關，大大提升水產品價值。

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★圖：安永生技耗資六億打造全新半導體級水產加工廠，十月初於高雄彌陀區落成啟用。

水產品質表現優異，海宴精品獎、銀髮友善食品獎榮耀肯定

      《龍膽石斑》因其低脂肪、高蛋白、富含胺基酸等營養價值，以及肉質細嫩的鮮美口感，對銀髮長者飲食極具友善性，榮獲農委會2018〈銀髮友善食品金饌獎〉，也連續兩屆獲得漁業署〈海宴精品獎〉。此外，以金目鱸魚排與切片、鱸魚高湯、黃耆補養鱸魚湯等四項商品組成《鱸獲至寶》金目鱸魚組合，則是本年度〈海宴精品獎〉肯定的得獎產品。
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【得獎】阿公阿嬤最愛吃！《安永鮮物龍膽石斑》榮獲2018銀髮友善食品金饌獎

★圖：〈銀髮友善食品金饌獎〉安永鮮物《龍膽石斑》魚片(200g/包)優惠價$388(原價$425，約91折)

★圖：〈海宴精品獎〉安永鮮物《鱸獲至寶》合購優惠價$622(原價$678，約92折) ，內容為(左上)金目鱸魚排與切片(分別為200g/包)、(左下)鱸魚高湯(300g/包)、(右下)黃耆補養鱸魚湯(460g/包)，上述皆可單買並享優惠價。

★圖：前國宴御廚雷議宗，曾任五星飯店行政總廚、經歷三屆總統就職餐會總舵手，現擔任安永鮮物餐飲顧問，以及知名長壽健康節目主廚。

國宴主廚雷議宗私藏食譜大公開，鮮味料理新手也能輕鬆完成

      安永鮮物並邀請前國宴御廚、健康節目名廚「雷議宗」，以得獎水產《龍膽石斑》、《金目鱸魚》，運用食材特性，設計兩款美味又健康的食譜”龍膽嫩菇炊飯”、”翡翠山藥蒸鱸魚”，讓消費者不用擔心購買了好魚貨，卻不知如何烹飪。大廚傳授簡單三步驟，加上家中必備電鍋即可完成。在安永鮮物門市均可免費索取主廚食譜，或是至安永鮮物官網下載。

★圖：”龍膽嫩菇炊飯”，雷議宗將安永鮮物龍膽石斑切丁後炒香，再加上紅地瓜、鴻喜菇、花椰菜等蔬果，蒸煮出日式風味炊飯。(點圖可連結食譜)

★圖：”翡翠山藥蒸鱸魚”雷議宗將山藥、毛豆、豆腐、蛋白與豆漿打成蔬菜泥，與安永鮮物金目鱸魚排一同電鍋蒸，最後淋上鱸魚高湯，清爽可口。(點圖可連結食譜)

高雄彌陀新廠啟用同慶【安永鮮物▪海鮮職人】優惠期間2018/10/01~11/04

★全店消費滿$399享以下商品加購優惠：青斑魚骨切塊(300g/包)加購價$59(原價$145，約4折)、台灣野生竹筴魚(200g/包)加購價$99元(原價$120，約82折)、挪威鮭魚輪切(200g/包)加購價$259(原價$320，約8折)。

★全店購買任一水產，贈蔥花或薑絲(15g/包)乙包，並可享破布子醬或泰式檸檬魚醬(120g/包)加購價$49(原價$59，約83折)任乙包。

所有優惠組合數量有限，售完為止，更多優惠內容詳見安永鮮物官網型錄http://bit.ly/2Ncaj0w，或電0800-538-835。

撰文：Peggie Wang
圖片：安永鮮物