(圖：安永生技於2018國際食品展展現自日本引進世界三大創新技術之一CAS細胞活存技術的驚人成效，讓水產解凍後口感仍像現撈般鮮美。)
【食品展】崇越集團拚食安！展現台灣心食力，627南港世貿雙館展出
2018台北國際食品展本月27日分別於在台北南港展覽館、世貿一館登場，崇越集團(5434)旗下投資以水產加工為主的《安永生技》(安永生物科技股份有限公司)、生鮮通路品牌《安永生活》(安永鮮物健康超市)、觀光工廠品牌《宜蘭安永樂活》(安永心食館)，分別於這兩館攤位展出。
【活動】安永鮮物12/02『海魚食安講座&健康料理秀』
除了白鯧，有聽過盤仔魚、瓜子鱲、花尾鷹羽鯛嗎?台灣人熱愛的多利魚，你知道都是鯰魚仿冒的嗎?現撈海鮮是否真的新鮮，還是其實是吃進了毒素?
美味的野生海魚一向是饕客心中的珍饈極品，但量少又難捕獲，若遇到千載難逢機會意外豐收，一般的冷凍技術是無法將海鮮妥善保存，因不新鮮丟棄反而造成剩食與浪費。想知道獲得千禧世紀日本三大創新發明獎的CAS細胞活存冷凍技術(Cell Alive System)，如何以高科技鮮凍野生海魚，而且不用大老遠跑到外海，就能在家中吃到安心又鮮美的野生海魚，感覺海港就像在我家隔壁！?
愛吃也要懂吃，懂吃更要惜吃，好好吃魚能改變世界，讓專業人士告訴我們如何吃才是吃進健康，才是真正享受高CP值！
現場還有機會吃到價值千元以上的珍稀魚種，以及各限定優惠好康！
◎進行主題：
14:00-14:45〖明眼人專業剖析〗野生海魚、淡水魚、養殖魚的不同？
14:45-15:00〖肉眼看不見的食安〗我要如何選擇安心安全的野生海魚？
15:00-15:30〖巷子內的海人老饕〗告訴你海魚為何好吃？要如何吃?
15:30-17:00〖海魚的私房料理〗大廚教你營養又簡單的海魚美味菜譜
◎講座來賓：
〖沙漠漁人•呂政達│傾囊相授野生海魚的知識與美味秘訣〗•現任：
崇越集團_富善漁業_執行長
換日線Crossing網站(天下雜誌)_專欄作家
•學歷：
臺灣大學_漁業科學研究所_碩士（榜首）、臺灣海洋大學_水產養殖系_學士
•碩士班時期：
1. 建立自家石斑魚苗孵化養殖場，兩年後具備種魚，孵化，中間育成及食用魚買賣
2. 於海外漁業公司擔任顧問，沿近海深海漁業作業基地（建置與經營管理）
•簡歷：
1. 在東南亞多國家都有實際養殖或者是漁業經營管理
2. 於跨國漁業集團管理印度洋遠洋漁業基地（駐地斯里蘭卡）
3. 於阿布達比總理事務部執掌全國養殖漁業戰略執行（直接管理 10 多國國籍的水產從業同事）
〖食安專家•陳鈴霓│解析魚販市場肉眼看不到的水產秘密〗
•現任：
崇越集團－安永食安中心 協理
•學歷：
國立中興大學食品暨應用生物科技研究所、國立中興大學食品暨應用生物科技學系
•國際SCI期刊發表：
Correlation Between the Fine Structure, Physicochemical Properties and Retrogradation of Amylopectins from Taiwan Rice Varieties. Cereal Chemistry, 74（1）：34-39
•經歷：
中央研究院化學研究所專案研究、國科會科資中心約聘人員、瑞士商裕利（Zuellig Pharma）、美商維益食品（Rich Products）、泰山企業
◎大廚獻藝：
〖國宴名廚•雷議宗│現場示範令人垂涎的老饕級海魚料理〗•現任：
TVBS_“健康2.0”節目 主廚
中視_“樂活有方”節目 主廚
旺代德國餐廚精品WMF台灣區主廚
台灣觀光學院 餐飲廚藝學系、桃園創新技術學院 餐飲廚藝管理系、國立臺灣師範大學 人類發展與家庭學系教授
•著作：
36道讚不絕口創意團圓年菜(2015年出版)
•餐飲簡歷：
花蓮遠雄悅來飯店行政總主廚、三井日本料理組長、日本東京銀座柳川懷石料理、春天酒店竹林亭日本料理長、七都里日本料理
◎活動地點：安永鮮物_總部門市(台北市內湖區堤頂大道二段483號1樓02-2799-5596) -->點文字看地圖
◎活動方式：
當日參加本活動者可享以下四大現場好康優惠-->
•送_全台首座科技結合食安的國際級觀光工廠-位於宜蘭蘇澳「安永心食館」免費入場券2張/人
•現場購買海魚，獲得「海魚回購優惠券」乙張(下次消費使用->購買任一海魚商品即贈「鱸魚高湯」乙包，全省安永鮮物實體門市適用，使用期間：2017/12/03-12/31 )
•現場購買野生海魚滿5送1(贈送以價低者為主、不限同品項、可分批取貨)
•現場預購野生海魚可享95折優惠
◎場地費用：(需事先報名，恕無法現場臨時報名；當天現場報到後收費)
參加者酌收$300(會員$250)，兩人同行$500，可抵當日現場消費。
**名額有限，歡迎盡早報名，額滿恕不另做通知。
◎注意事項：
1.主辦單位保有更換本活動內容之權利。
2.需事先報名，以便安排座位及準備教材，主辦單位將於活動前兩日以電子郵件或簡訊，寄發報到提醒，若有訊息漏失情事，可逕洽主辦單位查詢。
3.若因不可預測之突發因素，主辦單位得保留本活動日期及內容之變更權利。
4.如遇活動取消或延期，相關事宜請洽主辦單位。聯絡電話：平日09:00-12:00、14:00-17:00，02-2659-8208#525呂小姐、#524王小姐
◎報名頁面：(若以下頁面未能正常顯示，請點此處線上報名)
【健康優鮮•鱸魚精】常溫攜帶好方便 輕鬆補充膠原蛋白
「安永鮮物」經營冷凍水產有口皆碑，今年中秋，更將自有契作水產，衍伸出機能性商品-“健康優鮮•鱸魚精”。 嚴選具備產銷履歷的金目鱸、日本獨家CAS細胞活存急凍保鮮、半導體級潔淨加工廠處理，並透過產學合作，歷經36次試驗，評選出營養價值較高、風味較佳的均衡配方！
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| ▲安永鮮物商品開發總監洪瑀彤表示，健康優鮮•鱸魚精提供天然營養補給，適合需要舒緩疲勞及補充胺基酸的族群。 |
相關報導-->【節慶】中秋送這禮 收禮好開心
生態養殖工法、獨家CAS細胞活存急凍保鮮
安永鮮物表示，“健康優鮮•鱸魚精”原料魚材是來自高屏地區，以低密度生態工法養殖的金目鱸，堅持沒有投藥，只給魚吃益生菌的飼料。捕撈後採用獨家CAS細胞活存冷凍技術處理食材(註1)，是為了保留細胞含水量，鎖住營養價值，並充分保持食材的鮮度與風味。
(註1：CAS 細胞活存技術Cells Alive System為日本革命性的發明，此技術於 2008 年獲得日本創新大獎的殊榮，和各國多項大賞。安永將此保鮮技術用於食品保鮮，無須任何化學添加物，即可百分百封存食材鮮度、營養及風味，使解凍後的口感宛如產地現撈。冷凍中心溫度在-50℃以下，凍結過程中，透過磁場及低周波技術，食材中的水分在通過冰晶生成帶時，仍維持分子震動狀態，避免冰晶破壞細胞膜而流失美味。)
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▲漁民於清晨進行安永鮮物金目鱸養殖收成。
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跨領域權威團隊產學合作，研發最佳配方與精萃條件
“健康優鮮•鱸魚精”使用高壓萃取，縮短製程提高營養留存，同時高壓處理，萃煉出小分子胺基酸，讓營養素更容易被吸收。更打破市售全魚萃取方式，與專業研發團隊，透過產學合作，研究魚種與魚部位之配比，加上壓力、水量、時間等，共歷經36組配方實驗測試，開發出所含胺基酸與膠原蛋白較佳的黃金配方比例與精萃條件。利用完整溫控殺菌，可常溫保存無虞，無須反覆冷凍或退冰，飲用、保存、攜帶皆方便。
“健康優鮮•鱸魚精”使用高壓萃取，縮短製程提高營養留存，同時高壓處理，萃煉出小分子胺基酸，讓營養素更容易被吸收。更打破市售全魚萃取方式，與專業研發團隊，透過產學合作，研究魚種與魚部位之配比，加上壓力、水量、時間等，共歷經36組配方實驗測試，開發出所含胺基酸與膠原蛋白較佳的黃金配方比例與精萃條件。利用完整溫控殺菌，可常溫保存無虞，無須反覆冷凍或退冰，飲用、保存、攜帶皆方便。
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▲安永鮮物獨家販售-健康優鮮•鱸魚精，透過產學合作，歷經36次配方試驗，評選出所含胺基酸與膠原蛋白較佳、風味較佳的配方比例。
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喝得安心，才是真健康
”健康優鮮•鱸魚精”經檢驗證明，具有多種胺基酸及膠原蛋白，提供良好的營養補充元素，像是懷孕媽媽的孕期營養及產後調理，或是術後者，特別需要天然來源的營養攝取，而鱸魚精正是提供養護照顧的好選擇。同時也適合一般成人、學齡孩童及年長者的日常保健。
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▲安永鮮物獨家販售-健康優鮮•鱸魚精，以常溫保存方便、單次食用設計、一次完食。
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不僅單喝，也可用於料理提味
鱸魚精也可加入料理作為高湯搭配，或煮粥、炒菜、做餡料等其他料理增添風味。健康優鮮經高壓萃取後再以高壓滅菌保鮮，喝得到天然魚鮮原味。針對不喜歡魚味的消費者，另推薦和風口味，添加枸杞、紅棗、昆布、柴魚萃取，甘醇鮮美又養生。
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▲安永鮮物獨家販售-健康優鮮•鱸魚精，有原味與和風兩種口味可供選擇 ，每盒售價1200元(60ml/包；6包/單盒)
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★哪裡買?
撰文：Peggie Wang
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【ANYO News安永生活‧好食新聞】歡迎加入好友，掌握第一手行動資訊
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【簡易食譜】讚嘆SEAFOOD！零失敗烤八鮮
多數人對於中秋烤肉又愛又怕 ，愛的是烤肉香氣與美味口感，怕的是炭火油煙、過多醃醬和食材烤焦。如何避免烤肉失敗又兼顧健康美味?
以日本獨家CAS細胞活存技術聞名、高品質冷凍水畜產專賣為主的生鮮通路品牌「安永鮮物」，負責水產開發葉立翔副理表示，海鮮類的新鮮食材只需以單純的調理方式，比如鹽烤，不須過多調味醬，也能讓人吮指回味，若再加上安永鮮物獨家的蒸氣燒烤爐，還能擁有健康烤、安心吃的雙重享受。葉副理以自身多年水產經驗，分享個人八道居家烤肉料理小撇步，也符合安永鮮物強調安心、鮮美、便利的服務宗旨。
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天然鹽烤、迷人鹹香觸動味蕾
烤肉番外篇，酒蒸龍膽輕鬆做
Index
◎這樣簡單烤，就能享受頂級美味，令人忍不住讚嘆的安心SEAFOOD，在安永鮮物都可買到，詳洽實體門市或官網https://goo.gl/jjdatw， 或電洽客服專線0800-538-835。
撰文：Peggie Wang
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【中秋安心烤】美味又要健康，食材這樣挑
處於後食安時代，民眾對於食材選購時更加謹慎，不僅是新鮮，更趨向有產銷履歷的安心食材。「安永鮮物」主打安心水畜產冷凍食材為主，自2013年成立以來，陸續推出自有品牌產品，以日本獨家CAS細胞活存技術急凍保鮮、解凍後口感猶如現撈般鮮美的安永水產；台灣安全農法飼養、吃地瓜蔬食的“安永鮮豚”；不打生長激素、野放山林自然完熟的“安永黑羽放山雞”，皆通過高品管檢驗，讓消費者能夠更放心歡度秋節。
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| ▲市售已醃製的烤肉普遍過鹹過甜，除了對糖尿病及心血管疾病患者不適宜，也隱藏更多食安風險。最好是以原肉加上蔬菜烹烤，較能營養均衡，亦或是以天然辛香料醃製調味，或搭配以蔬果類較清淡口味的沾醬，是較為健康的吃法。圖為安永鮮物自有畜產品牌，吃地瓜蔬食的“安永鮮豚”、野放山林自然完熟的“安永黑羽放山雞”，多項單品皆享活動折扣。 |
無添加香腸、100%HPP冷壓果汁，這樣搭配烤肉較健康
「安永鮮物」表示， 健康烤肉大致上可以分三個要點，來說明食材挑選上應注意事項→
•肉類：可選低脂豬里肌、去皮雞腿肉、雞胸肉、蝦、魚類等，避免吃進多於脂肪。像以安永鮮豚為原料的原味與蒜味熟香腸、飛魚卵熟香腸，無添加防腐劑、亞硝酸鹽及其他人工甘味劑，皆已減量調味，拆包加熱即食，肉質鮮甜Q彈、肉汁飽滿，或是安永嚴選薄鹽挪威鯖魚片，採天然薄鹽浸漬處理，拆包後不須調味，直接烘烤，是較為健康的吃法。
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| ▲像香魚、雞腿等不易烤熟的食物，則可先用微波爐、電鍋蒸過，避免因要全熟而烤過焦，導致吃進致癌物質。安永嚴選宜蘭時令香魚，250g/包，優惠價179元(原價210元)，約85折。 |
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| ▲以安永鮮豚為原料的原味與蒜味熟香腸、飛魚卵熟香腸，皆已調味，拆包加熱即食，肉質鮮甜Q彈、肉汁飽滿，無添加防腐劑、亞硝酸鹽及其他人工甘味劑。飛魚卵熟香腸250g/包(5入)，優惠價169元(原價210元)，約8折；原味或蒜味熟香腸250g/包(5入)，優惠價139元(原價160元)，約87折。 |
•蔬菜：為更增添烤肉風味，可選擇像青椒、玉米筍、香菇、金珍菇、南瓜等，搭配肉類做成串燒，或是萵苣、蘿蔓的等大葉片生菜來包烤肉，除了爽口也營養均衡。
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| ▲選用飼養14~17週、不施打生長激素，來自高雄旗山山區，無汙染山坡地，自然野放之黑羽土雞。雞肉皮薄、肉質Q彈、油脂含量低，從飼養到屠宰，皆由經產銷履歷認證之加工廠把關。安永鮮物黑羽放山土雞腿肉丁300g/包，優惠價269元(原價330元)，約82折。 |
•飲料：吃完烤肉後，應少喝人工含糖飲料，避免攝取過多糖分，降低肥胖、糖尿病或心血管疾病的風險。冷泡茶可降低油膩感、或是多喝一些富含維生素C的天然柳橙原汁、檸檬水。像是安永鮮物天然100%鮮果冰棒、HPP冷壓100%水果純汁，製程不加一滴水，每一口都是水果原味，不添加防腐劑、甜味劑等人工添加物，或是安永鮮物冷泡茶，每日新鮮現泡，無添加人工香料、藥檢合格，都是健康好選擇。
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▲嚴選在地天然茶葉，每日新鮮現泡，無添加人工香料、藥檢合格，使用冷泡法，降低苦澀味，口感更甘甜。冷泡茶系列480ml/瓶，優惠價 49元起(原價 60元起) ，約82折。(品項：鐵觀音/桂花烏龍/金杯紅茶/桂花烏龍蜜茶/金杯蜂蜜紅茶)
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▲選用台灣在地水果，不加水的100%原汁；以HPP低溫冷壓技術，保留營養；不添加香料、色素、防腐劑等添加物。100%水果純汁系列235ml/瓶，優惠價兩瓶150元(原價 180元)，約83折。 (品項：芒果純汁/柳橙純汁)
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▲100%新鮮水果果泥手工製成，製程不加一滴水，每一口都是水果原味；不添加防腐劑、甜味劑等人工添加物。鮮果棒系列100g*4支/盒，優惠價 339元(原價 400元) ，約85折。(品項：紅配橙/紅綠橙/繽紛鮮果棒)
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避免食物中毒、遵守五原則
食藥署也呼籲，食材要烤熟再吃，並謹守「要洗手、要新鮮、要注意保存溫度、要生熟食分開、要徹底加熱」等5要原則，避免食物中毒，才能讓中秋烤肉吃得健康又開心。
烤吧！燒烤派對
2017/9/4~10/15 活動期間內，安永鮮物實體門市中秋烤肉商品，最低優惠72折起；DM商品單筆滿688元，加贈100點會員點數(消費滿1,376元贈200點，累積無上限)；消費滿千可享加購優惠價149元，購得原價399元之牛津保冷托特包乙個(34L大容量可肩背) 數量有限，售完為止。
上述活動不適用網路、專櫃，詳洽安永鮮物門市https://goo.gl/dpttSn
或電洽0800-538-835。
★本文所述優惠價格皆為2017/9/4~10/15 期間限定。
撰文：Peggie Wang
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【健康烤】安永鮮物推出減碳烤肉 安心又環保
今年中秋節(10/4)並無如以往有連續假期，碰到9/30(六)國慶假期補班，再加上政府及環保團體多年來的呼籲，大型烤肉活動已逐漸減少，多數人選擇家裡烤或至餐廳吃燒烤來應景。環保局2016年曾發布新聞表示，以1家4口烤肉2小時平均使用1公斤木炭估算，其產生的二氧化碳約3.7公斤，可想見若萬戶家庭同時以炭火烤肉，對地球的傷害有多大。而且若烤肉場所不通風時，傳統木炭燃燒時產生的二氧化碳劇毒，會令人吸入過量毒氣。因此，多數人開始選擇健康烤的方式，除了對身體影響降低之外，也符合減碳環保的新都會烤肉趨勢。
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| ▲安永鮮物購物網中秋節推出六款海陸安心烤肉組合，此為星饌海鮮燒烤組料理後示意 |
無火烤肉環保又健康，改用蒸氣燒烤
安永鮮物獨家引進的「日本IRIS OHYAMA健康陶瓷蒸氣燒烤爐」。不受天候、場地影響，放在電磁爐上加熱，還可兼具烤肉、鐵板燒功能，即使不用木炭火種，一樣烤出健康美味的中秋佳餚。此外，集油盤設計易於清理，同時簡單收納攜帶方便，建議6人以下的小型聚會，就可使用桌上型燒烤爐。
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零失敗燒烤小秘訣，魚皮、烤網不再黏TT
安永鮮物餐飲研發主廚表示，烤魚時可先在魚身抹點鹽或橄欖油，增加風味也能保住水份，建議使用「日本IRIS OHYAMA健康陶瓷蒸氣燒烤爐」，其特殊設計的烤盤，較不會破壞魚皮與魚身。若使用傳統炭火烤肉，則建議鋪錫箔紙於在烤網上，減少烤焦面積。
未經剝殼的蝦，較能保住其水份，燒烤時再以不停翻轉蝦身方式可均勻受熱，觀察蝦身變紅、蝦嘴開始冒水，就表示已熟。若已剝殼者，可先將蝦子由尾端沿著腹部至頭部串上竹籤，較不會破壞肉質與外觀，烤熟後較方便取下即食。
除了健康烤，食材來源也要安心
後食安時代，台灣民眾對於食品消費不但謹慎，食材源頭更加重視，”安永鮮物購物網”推出網路限定六種安心烤肉組合，以日本獨家CAS細胞活存技術急凍保鮮、解凍後口感猶如現撈般鮮美的安永水產，如同沖繩Aguu阿古豬般健康乾淨、吃地瓜蔬食的“安永鮮豚”豬肉，口感媲美日本比內土雞般Q彈、野放山林自然完熟的“安永黑羽放山雞”，以及安永嚴選澳洲肋眼牛排。不論是頂級路線的”豪華大干貝1KG海鮮組”、“星饌海鮮燒烤組”，或是無肉不歡的”肉食主義組”，經濟實惠的”小資海陸雙拼組”，都能讓消費者擁有健康烤、安心吃的雙重享受！
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內容：安永嚴選-生干貝(S)1KG/盒(31-35顆)、根島生態草蝦500g/盒(9-10隻)、北海道松葉蟹腳240g/包、Talleys-紐西蘭淡菜800g/盒(24~26顆)、龍膽石斑魚片200g/包、黑尾竹筴魚500g/盒、安永嚴選花枝200g/包、安永嚴選-加拿大抱卵柳葉魚200g/包
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內容：安永嚴選-日本生干貝S100g/包(5-6顆)、北海道松葉蟹腳240g/包、安永嚴選-智利鮭魚輪切300g/包、龍膽石斑魚片200g/包、香魚250g/包、安永嚴選花枝200g/包、薄鹽挪威鯖魚片150g/包、安永嚴選-加拿大抱卵柳葉魚200g
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內容：裕賀-美CHOICE牛五花燒肉片300g/包、裕賀-澳洲肋眼牛排280g/包、安永鮮豚-梅花烤肉片300g/包、安永鮮豚-原塊切片培根250g/包、安永鮮豚-原味熟香腸250g/包(5支)、安永放山雞-翅小腿6入/包、安永放山雞-腿肉丁300g/包
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內容：薄鹽挪威鯖魚片150g/包、金梭魚300g/包、安永嚴選-加拿大抱卵柳葉魚200g/包、安永鮮豚-梅花烤肉片300g/包、安永放山雞-翅小腿6入/包
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◎2017/8/22-10/8活動期間購買安永鮮物購物網限定之烤肉組合，皆享優惠價約83折起；全館消費滿$500，部分商品再享加價購9折優惠價，並有多款烤肉單品限時特惠。9/8前還可享早鳥滿額贈→全館滿兩千加贈市價$399，約34L大容量、可肩背的”時尚牛津布保冷袋”，數量有限送完為止。
★本活動限安永鮮物官網→ https://goo.gl/jjdatw ，或電洽0800-538-835。
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| ▲安永鮮物購物網2017/8/22-9/8早鳥滿額贈，全館結帳滿兩千元送”時尚牛津布保冷袋”(規格：51x21x32.5cm /厚度420D/3mm鋁箔保溫棉/手挽3x52cm) |
撰文：Peggie Wang
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