去刺魚肉，長輩放心吃！安永鮮物三度榮獲「銀髮友善食品獎」

【台北訊】「2019第四屆銀髮友善食品評選活動」，安永鮮物參賽產品同時獲得「銀髮友善食品獎」與「特別獎」雙重獎項殊榮。該活動是由行政院農業委員會委託財團法人食品工業發展研究所舉辦，6月22日於台北國際食品展世貿一館舉辦頒獎典禮，邀請農委會畜牧處王忠恕副處長、食品工業發展研究所方繼副所長等貴賓蒞臨頒獎，安永鮮物（安永生活）商品總監洪瑀彤協理、品牌總監陳利澤協理代表上台領獎。

圖：農委會畜牧處王忠恕副處長(左3)、食品工業發展研究所方繼副所長(左2)親臨安永集團食品展參訪，對於《健康優鮮．鱸魚精》不僅榮獲銀髮友善食品包裝設計特別獎，還榮獲多項世界金獎，表示肯定

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【得獎】阿公阿嬤最愛吃！《安永鮮物龍膽石斑》榮獲2018銀髮友善食品金饌獎

圖：安永鮮物產品榮獲2019第四屆銀髮友善食品獎與特別獎，由品牌總監陳利澤協理(左5) 、商品總監洪瑀彤協理(左6)代表領獎

    食品所表示，高齡化趨勢，台灣於2018與2026年分別邁入高齡及超高齡社會，老年人口比率僅次於日本，因此需要有更便利、多樣少量的餐食供應及服務系統，以滿足長者日常飲食所需。維護高齡人口的健康與生活品質，以及因應老化社會的相關照應，是民間企業與政府持續共同努力的重要目標。

圖：安永鮮物金目鱸魚、龍膽石斑及海鱺魚等兩組料理組合，分別榮獲2019第四屆銀髮友善食品RTC食材類銀質特別獎與RTC食材獎。

　安永鮮物榮獲RTC食材類銀質特別獎的《鱸獲至寶料理組》及銀髮友善食品RTC食材獎的《去刺魚片省時料理組》，使用台灣在地優質水產，安永生技國際水產加工廠三清處理，輔以最先進CAS（Cells Alive System，細胞活存技術）急凍保鮮等優異加工加值，在營養機能、風味口感、使用便利性等，對銀髮長者極具友善性，組合內附蒸魚專屬醬包，也解決調味上的困擾。

圖：《去刺魚片省時料理組》榮獲2019第四屆銀髮友善食品RTC食材獎，組合包含CAS鮮凍-金獎龍膽石斑魚片200g/包、CAS鮮凍-海鱺切片，及港式蒸魚醬70g/包。圖為龍膽石斑魚片。

   《鱸獲至寶料理組》的CAS鮮凍-金目鱸魚切片、魚排及鱸魚高湯，產自高雄彌陀區，採不施藥的天然養殖法，池內為低密度魚蝦共生的自然生態圈；使用CAS細胞活存技術，完整保存鮮度，解凍後口感依然飽滿Q彈不帶腥味，營養成份完全不流失，是安永人氣明星商品！相同原料再透過安永樂活深度加工後製成《健康優鮮．鱸魚精》，已取得清真認證，在國際評比上更屢獲佳績、得獎連連。

圖：《鱸獲至寶料理組》榮獲2019第四屆銀髮友善食品RTC食材獎與RTC食材類銀質特別獎，組合包含CAS鮮凍-金目鱸魚切片和魚排每包皆為200g，及鱸魚高湯300g/包。圖為金目鱸魚切片。

    安永鮮物表示，秉持無人工添加物精神開發的自有商品，像是《天麻枸杞鱸魚湯藥膳》、《生凍吻仔魚》曾獲選為2016年第一屆十大銀髮友善食品，《CAS鮮凍-金獎龍膽石斑魚排》則獲得2018年第三屆銀髮友善食品金饌獎。未來將持續開發更多銀髮食品，擴大農漁食材應用，關心長者健康，也顧及飲食的幸福感。

圖： 左：2016第一屆十大銀髮友善食品獎，前《生凍吻仔魚》，後《天麻枸杞鱸魚湯藥膳》。右前：2018第三屆銀髮友善食品獎與金饌特別獎《CAS鮮凍-金獎龍膽石斑魚排》

    安永鮮物即日起至7月7日止，推出《極選海鮮》活動，購買指定金獎水產，如：金目鱸魚切片、龍膽石斑魚片，送魚料理專用主廚醬包乙包。消費者可洽全省安永鮮物官網或撥打免付費客服專線0800-538-835https://reurl.cc/p0g54

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撰文：Peggie Wang
圖片：安永鮮物

支持國產石斑！一魚配一醬，在家就能品嘗美味龍膽石斑

     近年中國大陸以龍膽石斑混種老虎斑，培育出新的「龍虎斑」競爭，讓台灣石斑出口值從58.5億，在2年內銳減至不到30億。安永鮮物長期支持國產養殖魚市場，以《親子嚐輕食、吃進好營養》為主題，主推高經濟魚種「龍膽石斑」，於4/1-4/28期間推出買龍膽石斑魚排或魚片系列送泰式檸檬魚醬，打進家庭市場，期望民眾能藉此認識龍膽石斑的美味，也能幫助台灣優質養殖漁民生計。

圖：安永鮮物四月主推龍膽石斑，香煎龍膽石斑魚排搭配清炒時蔬與寬扁麵，即成為美味可口的西式佳餚，此為安永鮮物示範食譜。

    龍膽石斑又被稱之為「石斑魚之王」，為體型最大的石斑魚種。一條魚能紅燒、清蒸好多種吃法，富有高經濟效益。台灣石斑魚經濟產值曾超過70億，位居世界第一，產量排名全球第二，其中石斑魚界之王-龍膽石斑養殖更是不易，從魚苗養到成魚平均得花3年以上，主要銷售中國大陸，外銷產量是內銷的兩倍，2014年曾創下58.5億出口值，堪稱台灣驕傲。

    龍膽石斑由於養殖期長、風險高，市價1台斤最貴破千元，但近年因業者西進，導致技術外流，中國拿來混種老虎斑，培育出新的「龍虎斑」競爭，讓台灣石斑出口值從58.5億，在2年內銳減至不到30億。因此，安永鮮物藉著透過內銷市場活動幫助漁民生計，希望能恢復以往的水平。

圖：安永鮮物龍膽石斑魚排榮獲漁業署海宴精品獎、HALAL清真認證、A.A.無添加三星認證、銀髮友善食品金饌獎等各界肯定。

    安永鮮物龍膽石斑，產自「石斑魚故鄉」高雄永安區，生長在低密度生態池中，不餵食人工添加飼料與藥劑。捕撈上岸後，全程不落地方式，有氧直送加工廠，以人道方式活締處理法宰殺。安永鮮物位於彌陀區的安永生技水產加工廠，為國內少數的半導體級水產加工廠，生產線經FSSC 22000、HACCP認證、清真認證品質優異，完善的產銷鏈管理制度，運用日本高端科技CAS細胞活存保鮮技術(Cells Alive System)冷凍，讓魚獲解凍能吃到如產地現撈般的好滋味。 因此，自2013年起連續三年榮獲漁業署海宴精品獎、以及2018農委會銀髮友善食品金饌獎等外界肯定。

圖：國宴御廚雷議宗提供元氣龍膽蛋包飯食譜，以燕麥飯為基礎，內含龍膽石斑魚肉、洋蔥、香菇，一次補足DHA、維他命、蛋白質等營養。

    國宴御廚-雷議宗表示，「龍膽石斑是五星級飯店或是高檔鐵板燒、鍋物餐廳愛用的魚種。消費者在安永鮮物可以買到，已加工分切好的魚排或是魚片，因為牠是不挑烹調作法的魚種，像香煎、清蒸，或火鍋，皆能品嘗到牠的鮮甜肉質，與富含膠原蛋白的Q彈魚皮。」龍膽石斑營養價值高，因富含DHA和EPA，對於成長中幼兒、青少年，甚至老年人都是最佳的營養補給；厚實魚皮具有豐富膠原蛋白，更成為愛美女性首選的養顏食材。

圖：國宴御廚雷議宗提供龍膽嫩菇炊飯食譜，以龍膽石斑魚片為主，結合雜糧米與香菇、地瓜等食材，營養美味漸具的健康料理。

   龍膽石斑畢竟不是常見的魚種，多數消費者常擔心買了不知如何料理。安永鮮物表示，解凍後魚排放電鍋蒸，大約15分~20分後起鍋再倒入專門的蒸魚醬包，就是一道媲美大廚烹調的美味佳餚。安永鮮物特聘請健康節目名廚雷議宗，提供更多簡單易學的私房食譜，讓消費者在家方便看食譜就能學會，安永鮮物美味食譜官網https://reurl.cc/6jgdZ 。

《親子嚐輕食、吃進好營養》

2019/04/01-04/28於活動期間至安永鮮物門市消費任一CAS鮮凍龍膽石斑系列(每包200g售價$440元起)，即送泰式檸檬魚醬乙包(每包120g售價$59元)，數量有限送完為止。更多優惠請見安永鮮物官網https://reurl.cc/nqN46 或電洽0800-538-835

圖：安永鮮物泰式檸檬魚醬，選用新鮮的南薑、香茅、檸檬葉、辣椒、檸檬汁等天然食材調配而成，且定期送測檢驗管控，一魚配一醬，讓職業婦女忙碌之餘也能輕鬆上菜。每包120g售價$59元

解鄉愁！科技鮮凍高雄海味，產地到餐桌零距離

崇越集團與高雄市海洋局共同齊力推動《高雄海味》品牌，將其特色產品以及具產銷履歷的台灣在地優質水產品，引進至集團旗下生鮮品牌「安永鮮物」健康超市，自11月2日起正式對外販售。

圖：高雄海味全產品

安永鮮物創辦人、崇越集團董事長郭智輝表示，有很多南部青年來台北工作，自己也是其中一份子。於是很能體會在異地打拼，不能隨時回家，只能藉由品嘗家鄉熟悉的料理來一解鄉愁。從小在屏東長大，最愛吃虱目魚的他，大力推薦自家使用日本CAS細胞活存冷凍技術的水產。

圖：安永鮮物創辦人、崇越集團董事長郭智輝，大力推薦自家安永鮮物虱目魚，他說在別處買不到解凍後依然保持鮮美狀態的的虱目魚皮、虱目魚腸

耗資六億半導體級水產加工廠落成、安永鮮物海鮮十月同歡慶

     崇越集團(5434)因應食安問題所投資設立安永生技水產加工廠，在高雄彌陀區耗資六億打造半導體級新廠於10月初正式啟用。旗下水產超市品牌「安永鮮物」，特祭出新廠啟用同慶優惠活動，自10月1日起至11月4日為期35天，全店消費滿$399元，即可以四折優惠加購青斑魚骨切塊300g，榮獲2018〈海宴精品獎〉的《鱸獲至寶▪金目鱸》產品、〈銀髮友善食品金饌獎〉《龍膽石斑》產品，都有九折以上優惠。安永鮮物表示，配合新廠落成，全館近50項商品都享有優惠，每周還有超值精選海陸組合，皆有六折~七折不等優惠，數量有限，售完為止。

 

★圖：〈海宴精品獎〉安永鮮物《鱸獲至寶》合購優惠價$622(原價$678，約92折) ，內容為金目鱸魚排與切片(分別為200g/包)、鱸魚高湯(300g/包)、黃耆補養鱸魚湯(460g/包)，上述皆可單買並享優惠價。

257道查核程序，安永慧眼挑好魚

      安永水產加工廠十月初於彌陀區落成啟用，以科技業的高標準，耗資上億建構「產銷一條龍」之世界級水產加工廠，該廠的CAS(細胞活存技術)超低溫保管庫，是亞洲最大型CAS保管倉庫，具有食物內外溫度均衡保持、防氧化與抗菌功能。魚鮮製程通過257項查核項目，全程分切使用電解水清潔殺菌，藉由高科技的生物處理技術，進行各式水產品的加工與包裝。透過產地源頭控管、生產製程控管、內部品管檢驗、倉儲配送監控等全程嚴格把關，大大提升水產品價值。

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★圖：安永生技耗資六億打造全新半導體級水產加工廠，十月初於高雄彌陀區落成啟用。

水產品質表現優異，海宴精品獎、銀髮友善食品獎榮耀肯定

      《龍膽石斑》因其低脂肪、高蛋白、富含胺基酸等營養價值，以及肉質細嫩的鮮美口感，對銀髮長者飲食極具友善性，榮獲農委會2018〈銀髮友善食品金饌獎〉，也連續兩屆獲得漁業署〈海宴精品獎〉。此外，以金目鱸魚排與切片、鱸魚高湯、黃耆補養鱸魚湯等四項商品組成《鱸獲至寶》金目鱸魚組合，則是本年度〈海宴精品獎〉肯定的得獎產品。
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【得獎】阿公阿嬤最愛吃！《安永鮮物龍膽石斑》榮獲2018銀髮友善食品金饌獎

★圖：〈銀髮友善食品金饌獎〉安永鮮物《龍膽石斑》魚片(200g/包)優惠價$388(原價$425，約91折)

★圖：〈海宴精品獎〉安永鮮物《鱸獲至寶》合購優惠價$622(原價$678，約92折) ，內容為(左上)金目鱸魚排與切片(分別為200g/包)、(左下)鱸魚高湯(300g/包)、(右下)黃耆補養鱸魚湯(460g/包)，上述皆可單買並享優惠價。

★圖：前國宴御廚雷議宗，曾任五星飯店行政總廚、經歷三屆總統就職餐會總舵手，現擔任安永鮮物餐飲顧問，以及知名長壽健康節目主廚。

國宴主廚雷議宗私藏食譜大公開，鮮味料理新手也能輕鬆完成

      安永鮮物並邀請前國宴御廚、健康節目名廚「雷議宗」，以得獎水產《龍膽石斑》、《金目鱸魚》，運用食材特性，設計兩款美味又健康的食譜”龍膽嫩菇炊飯”、”翡翠山藥蒸鱸魚”，讓消費者不用擔心購買了好魚貨，卻不知如何烹飪。大廚傳授簡單三步驟，加上家中必備電鍋即可完成。在安永鮮物門市均可免費索取主廚食譜，或是至安永鮮物官網下載。

★圖：”龍膽嫩菇炊飯”，雷議宗將安永鮮物龍膽石斑切丁後炒香，再加上紅地瓜、鴻喜菇、花椰菜等蔬果，蒸煮出日式風味炊飯。(點圖可連結食譜)

★圖：”翡翠山藥蒸鱸魚”雷議宗將山藥、毛豆、豆腐、蛋白與豆漿打成蔬菜泥，與安永鮮物金目鱸魚排一同電鍋蒸，最後淋上鱸魚高湯，清爽可口。(點圖可連結食譜)

高雄彌陀新廠啟用同慶【安永鮮物▪海鮮職人】優惠期間2018/10/01~11/04

★全店消費滿$399享以下商品加購優惠：青斑魚骨切塊(300g/包)加購價$59(原價$145，約4折)、台灣野生竹筴魚(200g/包)加購價$99元(原價$120，約82折)、挪威鮭魚輪切(200g/包)加購價$259(原價$320，約8折)。

★全店購買任一水產，贈蔥花或薑絲(15g/包)乙包，並可享破布子醬或泰式檸檬魚醬(120g/包)加購價$49(原價$59，約83折)任乙包。

所有優惠組合數量有限，售完為止，更多優惠內容詳見安永鮮物官網型錄http://bit.ly/2Ncaj0w，或電0800-538-835。

撰文：Peggie Wang
圖片：安永鮮物

【得獎】阿公阿嬤最愛吃！《安永鮮物龍膽石斑》榮獲2018銀髮友善食品金饌獎

    由〈行政院農業委員會〉委託〈財團法人食品工業發展研究所〉舉辦之「2018第三屆銀髮友善食品評選活動」，6月30日於南港台北國際食品展台灣館舞台舉辦頒獎典禮。其中《安永鮮物龍膽石斑》因其低脂肪、高蛋白及富含胺基酸等營養價值，以及肉質細嫩的鮮美口感，榮獲本屆最高殊榮〈金饌獎〉榮耀，由安永鮮物商品總監洪瑀彤協理、營運處蘇子翔協理代表上台領獎。

(圖：《安永鮮物龍膽石斑》榮獲2018銀髮友善食品金饌獎，左起：農委會李退之副主委、安永鮮物洪瑀彤協理及蘇子翔協理)

(圖：安永特別請健康名廚雷議宗設計長者食譜_茶油蒸煨龍膽石斑，簡單步驟在家也能輕鬆烹煮)

　　根據內政部今年宣告的最新資料顯示，台灣老年人口突破14% ，正式邁入高齡社會；相較於亞洲各主要國家，台灣老年人口比率僅次於日本。如何維護高齡人口的健康與生活品質，以及因應老化社會的相關照應，是民間企業與政府持續共同努力的重要目標。

　　「銀髮友善食品評選活動」自今年二月起為期三個月的甄選評審，經由嚴謹的初選與決選作業，最後評選出27項銀髮友善食品，再從中選出七項金饌獎、三項特別獎。獲獎產品將於台北國際食品展登場亮相，讓更多消費者可認識，表彰農食產業鏈相關業者共推共好，協助銀髮食品產業發展，擴大農產食材應用，並為長者增添飲食幸福感。

(圖：知名電視節目健康2.0主廚雷議宗，認為安永鮮物龍膽石斑最值得推薦給長者食用)

　　食品所表示，《安永鮮物龍膽石斑》本次能夠獲得金饌獎，主要在於使用優質台灣在地水產，輔以最先進CAS〈細胞活存技術Cells Alive System〉急凍保鮮等優異加工加值，在營養機能、風味口感、使用便利性等，對銀髮長者飲食極具友善性。而台灣於今(2018)年3月邁入高齡社會，需要有更便利、多樣少量的餐食供應及服務系統，以協助長者日常飲食需求。

(圖：安永鮮物龍膽石斑同時也曾連續三屆，榮獲漁業署海宴精品獎肯定)

　　石斑魚在港澳地區推為中國四大名魚之一，由於魚皮膠質的營養成分，可增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成，又被稱為「美容護膚之魚」。本次獲獎的《安永鮮物龍膽石斑》，產自高雄永安地區石斑魚故鄉，以低密度海水養殖，池內為魚蝦共生的自然生態圈，再經由安永國際級水產加工廠進行三清處理，使用CAS細胞活存技術，完整鮮存石斑的鮮度，使其解凍後肉質口感依然飽滿Q彈，厚實的膠質不帶腥味，只有天然海水的鹹香，營養成份完全不流失，一直是安永人氣明星商品！

        此外，自2016年第一屆十大銀髮友善食品評選，安永鮮物《天麻枸杞鱸魚湯藥膳》、《生凍吻仔魚》，亦皆深獲長者們青睞與專業評審肯定。

(圖：安永鮮物2016第一屆十大銀髮友善食品得獎產品_天麻枸杞鱸魚湯藥膳、生凍吻仔魚)

健康大廚傳授銀髮食譜，阿公阿嬤吃得營養又美味

     安永鮮物特別邀請知名健康2.0節目、前國宴主廚雷議宗，以多年健康節目經驗，撰寫銀髮食譜【茶油蒸煨龍膽石斑】，簡單幾步驟，讓長輩在家平時也能享受營養又美味的佳餚~

◎食材：

安永龍膽石斑200 g、安永鱸魚高湯200cc、蒜末20g、青蔥末20g、豆芽菜40g、九層塔適量、去籽辣椒絲5 g(盤飾用)

◎調味料：

苦茶油2茶匙、鹽1小匙、香菇醬油少許、米酒30cc 、胡椒粉少許

◎作法：

1.將龍膽石斑洗淨後川燙備用。

2.鍋內加入苦茶油，以小火先將蒜末、青蔥、豆芽菜炒香，再放入魚高湯及鹽、香菇醬油等拌勻。

3.將龍膽石斑放入鍋內加入苦茶油、米酒煨煮約1分鐘取出盛盤，再放入蒸籠內蒸約3分鐘。

4.將料理取出後擺上九層塔、辣椒絲，及撒上胡椒粉後即可食用。(視長者口味可不加)

撰文：Peggie Wang
圖片：安永鮮物