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*圖說：推薦-挪威鮭魚輪切-250g$350，
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| *圖說：推薦-挪威鮭魚菲力200g$350，屬於魚背部位，魚刺少、油脂均勻、口感鮮嫩，適合煎烤。 |
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| *圖說：雷議宗表示，這道「地中海風鮭魚菲力」選油脂較多的菲力部位，加入燙熟之花椰菜紅黃椒等一同拌炒，蔬果的清爽平衡了鮭魚油膩感，是道色彩豐富搶眼又美味的健康料理。消費者可透過安永鮮物https://goo.gl/QKDZVp 官網取得菜單。 |
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| *圖說：雷議宗說，使用鮭魚輪切部位的「焗燒鮭魚佐泰味醬」，先雙面煎上色，再加上起司焗烤入味，後淋上炒香過的蔬果與泰式檸檬醬等，是道帶點酸甜風味又融合起司豐富口感的開胃料理。消費者可透過安永鮮物https://goo.gl/QKDZVp 官網取得菜單。 |
▍北海小英雄《挪威鮭魚》，稱霸全球水產業三十年
人口約 500 萬人，內需市場有限的挪威，竟可以單一魚種 - 大西洋鮭魚打遍天下，去年七月(2017) 挪威海產推廣協會（Norwegian
Seafood Council）特地來台推廣新商標，也安排讓台灣媒體來趟溯源之旅，讓台灣消費者一睹挪威海產何以稱霸產業界三十年的背後秘辛。
除了得天獨厚的地理與氣候環境，政府單位的積極管理與制度建立，更是幫助挪威海產日漸茁壯原因之一。挪威是世界上第一個設立獨立漁業部門的國家，早在 1900 年挪威即設立挪威漁業局，加上統一整控食品供應鏈系統來確保安全，並且以開放態度向公眾提供準確的資料，從而獲得顧客信心。
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| *圖說：有著「冰洋之王」美譽的挪威鮭魚，倍受全球廚師和美食家的青睞。(翻攝自挪威海產局官網) |
▍創新科技養殖、機器人裝箱，天然飼料更加健康
除了有24小時監控海面環境、低密度生態箱網養殖、全自動水產分切工廠，包含魚飼料也有嚴格科學化要求，除符合歐盟規定、食品安全、動物福利之外，其使用的原材料約有一半來自天然蔬菜、小麥等植物，其餘來自海洋，並且須含有氨基酸、脂肪酸、維生素和礦物質，以確保魚的營養健康。時至今日，其飼料轉化率可讓1.15公斤的魚飼料生產出1公斤的鮭魚，更是豬或家禽的兩倍。
科技研發部分，則從種原取得、篩選、疫苗到飼料、設備周邊技術，政府都納入加強補助研究的範圍，最後再以挪威本來就完整的漁業人才培育系統，持續提供優秀的養殖或相關研究人力，作為重要的基礎資源，使得挪威鮭魚比起其他國家魚種，能夠更加健康、更加營養。
◎資料來源：挪威海產局https://seafoodfromnorway.com.hk/
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| *圖說：海水養殖的挪威鮭魚，是世界上最早使用科技養殖的國家。(翻攝自挪威海產局官網) |
▍國宴主廚傳授家宴食譜，讓餐桌上料理更加氣勢磅薄
36小時空運來台再經安永CAS技術鮮凍後的挪威鮭魚，除了保有原本的生魚片等級的鮮美肉質外，更邀請前國宴御廚兼TVBS健康2.0節目名廚的雷議宗主廚，設計了三款家宴食譜「地中海風鮭魚菲力」、「低脂鮭魚襯胡麻淋醬」、「焗燒鮭魚佐泰味醬」，讓消費者在家中也能透過幾個簡單步驟，使餐桌的料理看來更加澎湃，也能顧及健康與美味，消費者可透過安永鮮物https://goo.gl/QKDZVp 官網取得菜單。
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撰文：Peggie Wang