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【轉載】大企業進駐小漁村,展現水產加值新鏈結

國家發展委員會(以下簡稱國發會)為協助地方政府挖掘在地文化底蘊,形塑地方創生的產業策略,透過地域、產業與優秀人才的多元結合,帶動產業發展及地方文化提升。在最新一期4月17日出刊的漁業署《漁業推廣月刊》,採訪「安永鮮物」海鮮供應商-位於高雄彌陀區的「安永生技」水產加工廠,與「安永鮮物」觀光工廠-位於宜蘭蘇澳的「安永心食館」,深入了解大企業如何投入地方創生,以及其實質貢獻。
『地方創生』一詞源自於日本,主要概念是透過中央及地方協力合作,進一步促使文化、產業、觀光各面向得以永續正面循環發展,並以具體可行的實施方案,讓地方產業及人才培育茁壯,創造多元經濟發展。
以下節錄部分採訪內容: ◎食安守門員「安永生技」 2018年8月,崇越集團旗下安永生技正式進駐彌陀漁村,為漁村帶來了穩定的工作機會。安永生技彌陀廠40位員工中,作為中流砥柱的32位水產作業員,幾乎都來自彌陀、永安、梓官等鄰近鄉鎮。安永生技廠長劉嘉駿說,傳統水產加工廠多採按件計酬,安永生技的水產作業員都是月薪人員,讓作業員更有保障,平均年齡落在40歲的中壯年,創造就業機會,讓年輕人願意留在漁村就業。
「安永生技彌陀廠和傳統水產加工廠的外觀不太一樣,以科技廠為標準興建。因應生產動線,加工作業區都在一樓,也依照污染程度分區。」安永生技總經理何奉霖進一步表示,廠內建置有水壓去鱗機、CAS低溫與超低溫保管庫,比照電子產業的無塵室、HEPA換氣系統打造水產的生產線。
安永生技比照電子科技廠的潔淨要求、正壓、工作區域控溫15度、RO水4-7度恆溫、進場需經過風洗清潔。走到廠房後方的污水處理系統,「崇越集團其中一個部門就是專門做科技廠的污水處理,BOD(生物需氧量)、COD(化學需氧量)高於法規要求,是本來就應該做的事。」何奉霖說,我們自詡為食安的守門人,堅持食品安全的同時,當然也不污染環境。 彌陀廠的水產加工技術使用日本細胞活存技術(CAS,Cell Alive System),也是目前亞洲最大CAS保管倉庫「產銷一條龍」的水產加工。彌陀廠落成時調任至此的何奉霖言談間不斷地提到,安永生技除了提升臺灣水產加工、冷凍保存的技術外,期待為業界帶來示範作用。
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【新店開幕】安永鮮物內湖店4/17試營運全店慶,首三日千顆芭樂滿額送

崇越科技(股票代號5434)旗下轉投資的生鮮通路品牌《安永鮮物》健康超市,第九間直營門市「內湖店」於4月17日試營運。
    新店位於內湖捷運站原德安百貨改建的「双湖匯」一樓,看好該商圈頂級客消費力,延續健康食尚、無添加等概念,除主打自家安心CAS(細胞活存技術)冷凍水產、肉品,產銷履歷奶蛋蔬果外,引進《V.G BOOM 綠拿鐵創始店》健康蔬果汁品牌、《蜂鳥食堂》健康便當,不僅有生鮮還有熟食可直接帶回家,滿足商圈上班族與社區家庭需求。
   為配合新店開幕,4/17 (三)~4/19(五)全省安永鮮物門市同步慶,會員消費滿$299元,就送高雄燕巢芭樂乙顆 (每店每日限量100顆),活動期間消費再享點數雙倍送。
安永鮮物創辦人、崇越集團董事長郭智輝博士表示,「安永長期支持台灣農漁業,崇越集團旗下的安永生技水產加工廠位在高雄彌陀區,建廠期間受到地方政府大力協助,與高雄有著密不可分的關係。慶祝新店開幕,我們進了將近1500公斤燕巢芭樂,希望能幫助到果農,未來也會持續幫助更多地方優質農漁民。」

支持國產石斑!一魚配一醬,在家就能品嘗美味龍膽石斑

近年中國大陸以龍膽石斑混種老虎斑,培育出新的「龍虎斑」競爭,讓台灣石斑出口值從58.5億,在2年內銳減至不到30億。安永鮮物長期支持國產養殖魚市場,以《親子嚐輕食、吃進好營養》為主題,主推高經濟魚種「龍膽石斑」,於4/1-4/28期間推出買龍膽石斑魚排或魚片系列送泰式檸檬魚醬,打進家庭市場,期望民眾能藉此認識龍膽石斑的美味,也能幫助台灣優質養殖漁民生計。
龍膽石斑又被稱之為「石斑魚之王」,為體型最大的石斑魚種。一條魚能紅燒、清蒸好多種吃法,富有高經濟效益。台灣石斑魚經濟產值曾超過70億,位居世界第一,產量排名全球第二,其中石斑魚界之王-龍膽石斑養殖更是不易,從魚苗養到成魚平均得花3年以上,主要銷售中國大陸,外銷產量是內銷的兩倍,2014年曾創下58.5億出口值,堪稱台灣驕傲。 龍膽石斑由於養殖期長、風險高,市價1台斤最貴破千元,但近年因業者西進,導致技術外流,中國拿來混種老虎斑,培育出新的「龍虎斑」競爭,讓台灣石斑出口值從58.5億,在2年內銳減至不到30億。因此,安永鮮物藉著透過內銷市場活動幫助漁民生計,希望能恢復以往的水平。 安永鮮物龍膽石斑,產自「石斑魚故鄉」高雄永安區,生長在低密度生態池中,不餵食人工添加飼料與藥劑。捕撈上岸後,全程不落地方式,有氧直送加工廠,以人道方式活締處理法宰殺。安永鮮物位於彌陀區的安永生技水產加工廠,為國內少數的半導體級水產加工廠,生產線經FSSC 22000、HACCP認證、清真認證品質優異,完善的產銷鏈管理制度,運用日本高端科技CAS細胞活存保鮮技術(Cells Alive System)冷凍,讓魚獲解凍能吃到如產地現撈般的好滋味。 因此,自2013年起連續三年榮獲漁業署海宴精品獎、以及2018農委會銀髮友善食品金饌獎等外界肯定。 國宴御廚-雷議宗表示,「龍膽石斑是五星級飯店或是高檔鐵板燒、鍋物餐廳愛用的魚種。消費者在安永鮮物可以買到,已加工分切好的魚排或是魚片,因為牠是不挑烹調作法的魚種,像香煎、清蒸,或火鍋,皆能品嘗到牠的鮮甜肉質,與富含膠原蛋白的Q彈魚皮。」龍膽石斑營養價值高,因富含DHA和EPA,對於成長中幼兒、青少年,甚至老年人都是最佳的營養補給;厚實魚皮具有豐富膠原蛋白,更成為愛美女性首選的養顏食材。

【展覽】崇越安永生技前進東京國際食品展!鱸魚精、龍膽石斑拚外銷

【東京訊】為拓展國際市場,臺灣崇越集團旗下半導體級水產加工廠「安永生技(安永生物科技)」,應「農委會」邀請參加2019東京國際食品展(FOODEX JAPAN)臺灣參展團,此為臺灣首度以「臺灣農產館」方式組隊參加,展覽將於3月5日至8日在日本千葉縣幕張展覽館舉行。希望向日本及其他國際買家,展現出臺灣農產優質品牌形象,開拓國際市場商機。 日本為臺灣農產品出口第二大市場, 2018年銷日金額達9.2億美元,較2017年成長6%。本次由農委會領軍的「國家隊」,嚴選符合「優良安全農產品形象」的15家(臺灣)國內優質業者及公協會一起共襄盛舉,產品皆擁有多項國內外認證標章,包括Global G.A.P.全球農產品驗證、HACCP危害分析重點管制、ISO國際標準組織、TAP產銷履歷農產品標章、CAS台灣優良農產品標章、ASC水產養殖管理標章等,參展品項亦相當多元。農委會副主委陳添壽更信心表示,今年目標希望比往年再高出10%的成績!

走春分享愛!安永心食館舉辦「看見愛─創作聯展」

由文化部、國立彰化生活美學館指導,安永心食館、拓展文教基金會、翁媽媽基金共同主辦之「看見愛─創作聯展」於1月12日起至4月30日,於安永心食館 2F微型工廠藝文空間展出,歡迎各界踴躍前往觀賞。
    本次展出共60件作品,由王佑誠、李欣樺、林致維、張勝雄、張鈺羚、許碧純、陳奕禎、陳慧珍、劉芳原、劉俊傑等十位慢飛天使聯展,期許更多人可以感受他們作品傳遞的純真;期許更多人,因為看見愛,讓我們的世界更美麗無礙。
    身心障礙創作者是良善的慢飛天使,他們以彩筆揮灑美麗的童趣世界,藉由創作表達內心的感謝與想法,豐富了他們的心靈,撫慰了他們的家人,也讓社會大眾看到身心障礙者內心世界滿滿的愛。     安永心食館致力於推廣美學藝術,尤其是針對身障藝術家,更想展現企業與社會的支持力量,副董事長翁金珠表示:「本次展覽中有無數相關企業鼎力相助,共同拋磚引玉為這群慢飛天使盡一份心力,透過有愛的展覽與為這群良善的天使發聲,更希望藉由本次展出,鼓勵所有身心障礙者都能勇敢追求自己的夢想。」    本次展出,安永心食館經由國立彰化生活美學館授權作品圖檔,製作一系列文創小物進行愛心義賣。所有義賣所得扣除成本後,將全數捐給彰化縣家樂福身心障礙者社區日間照顧服務中心,作為這群慢飛天使美術創作的照護基金。   「看見愛─創作聯展」,展期自1月12日(六)至4月30日(二),於安永心食館 2F微型工廠藝文空間展出,歡迎各界踴躍前往觀賞,現場拍照打卡即贈送精美的明信片。 ➤展覽時間:2019/1/12 (六) 至4/30(二),2/12起恢復每二、三休館
2/3小年夜及2/4除夕休館
2/5(初一)至2/10(初六)營業時間10點至18點;餐廳供餐11點至18點(17點為最後點餐)
➤展覽地點:安永心食館 2F微型工廠藝文空間(宜蘭縣蘇澳鎮中山路二段415號)
➤電話洽詢:0800-533699
➤網路預約:https://ppt.cc/fzP0Fx
撰文:April Lin
編輯:Peggie Wang
圖片:安永心食館

六招小技巧!年菜這樣吃最健康

農曆春節將至,春節期間親友相聚圍爐吃年菜為國人重要習俗之一,然而,在年節歡樂的氛圍烘托下,常會不自覺的飲食過量,除了攝取了超標的熱量外,也提高罹患肥胖等相關疾病的風險。『國民健康署』提供民眾6招小技巧,讓民眾在農曆春節期間吃得營養均衡無負擔。 技巧1、全榖雜糧多選原態 全穀雜糧類建議每餐以1.5個拳頭大小的份量為食用基準,建議選擇富含維生素、礦物質及膳食纖維等「維持原態」的全榖雜糧類,如糙米、全麥麵、芋頭、南瓜、山藥及紅豆等,而年菜中常見的米糕、八寶芋泥等,通常額外添加許多油脂和糖製作,建議酌量攝取即可。
技巧2、年年有餘減少加工 豆魚蛋肉類建議每餐大約1掌心大小及厚度之份量,而份量較大的年菜,如豬肋排、全雞等,建議民眾可以與親朋好友共享,或將1餐分成2餐食用,以避免過量。菜色選擇時,建議以脂肪含量較低的鮮蝦、海參、花枝、牛腱肉、雞肉等,取代蹄膀、東坡肉等;以天然食材取代高熱量、高鹽、高油之肉類加工製品,例如獅子頭等,也建議減少煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工的臘肉、香腸等,避免不當添加物的攝取及罹患腸癌的風險。. 技巧3、蒸煮涼拌搭配堅果 菜色盡量選擇蒸、煮、涼拌等佳餚,避免油炸、糖醋、燴等菜色,例如以清蒸魚取代糖醋魚、紹興醉雞取代脆皮炸雞,或是挑掉炸衣,以減少攝取過量油脂;解凍後的湯品,可將上層凝固油脂除掉後再加熱以減少油脂的攝取。另外,每餐可選擇搭配大約1個「大拇指節」(約1茶匙)的堅果種子為開胃菜或飯後點心,如杏仁果2粒、腰果2粒或核桃仁1粒。 技巧4、多添蔬菜補足纖維 每餐蔬菜攝取量以1.5個拳頭大小的份量為食用基準,因此選擇年菜時,建議多挑選2至3道蔬食或半蔬食菜色,也可準備新鮮蔬菜,適量加入肉品或湯品年菜中,例如:燉品可加入蘿蔔一同燉煮;鍋品則可加入茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇;肉品則可加入燙熟的芥菜、花椰菜、青江菜盤飾,或以青椒、筍片拌炒,不但可以增加膳食纖維,且可以增加飽足感。
技巧5、當季水果大桔大利 每餐水果攝取量大約1個拳頭大,建議以當季新鮮水果(如柑橘、小番茄、葡萄、蓮霧、草莓)取代過年常吃的芒果青、水果風味軟糖、牛軋糖等零食。水果中富含維生素(如維生素A、C、E等)及膳食纖維,可以促進腸胃蠕動、預防便祕、增加飽足感、增強免疫力等,達到預防疾病、增進健康的效果。
技巧6、多喝開水無糖飲料 口渴時喝白開水最健康,另每日建議喝1.5~2杯原味乳。因含糖飲料中添加大量糖…

【美食】名人會美食百匯推出外帶年菜、佛跳牆,歲末新春回饋吃到飽二月底前四人享八折、滿十人送紅酒!(4/4更新已歇業)

農曆新年是華人最重視的日子,準備年菜更是馬虎不得。崇越科技(5434)旗下投資餐飲品牌「名人會▪美食百匯」推出限量外帶《精選年菜套餐》,六人份七道菜6888元,還可享優惠價888元加購原價1200元的《佛跳牆》,以及整塊700g售價200元的《港式蘿蔔糕》,當天現做讓您輕鬆搞定年菜,01/25前預訂,02/04除夕當天下午四點前提貨。
    此外,歲末新春乃聚餐旺季,凡店內用餐顧客特別推出兩人以上85折、四人以上同行8折,滿十人加送紅酒乙瓶的感恩回饋活動,優惠期限01/07至02/28(不含除夕至初二),請盡早預約!
研發主廚「治為烽」擅長粵式廣府菜系與潮州菜,此次推出的八款年菜皆是五星級飯店才有的宴客菜餚,採當天現做,讓顧客帶回家後只需簡單加熱,即可熱騰騰新鮮上桌。因程序繁複,故限量80套~ ■外帶《精選年菜套餐》限量80套,每套6888元,內容如下: ◎五福臨門大拼盤(上圖):包含 和風魚皮、椒鹽軟殼蟹、涼拌海蜇、名人蜀國雞、椒香嫩子排。 ◎祥龍獻金海上來『乾燒麥片大蝦』(上圖):將大蝦乾燒入味,撒上黃金色麥片增加酥脆口感。