[本週主打星] 土魠魚,推薦食譜─紅燒土魠


食材特點
土魠魚香滑富嚼勁,入冬以後到清明前夕,是土魠魚的盛產季節,特別是冬天捕獲的土魠油花分布均勻、最為肥美。

推薦食譜
紅燒土魠

食材
安永鮮物 土魠魚300g
醬油適量
橄欖油適量
辣椒適量
大蒜切片適量

作法
1 將橄欖油倒進鍋裡,以中火預熱,放入魚排
2 煎至兩面金黃色,魚肉不必熟透即可放入紅燒醬一同悶煮
3 悶煮好後,取出盛盤,擺上蔥花與辣椒擺飾即可

Tips.          
1.油煎時,請用小火慢煎,防止烹飪時於的水份蒸發掉,水分沒有蒸發魚肉才會Q嫩好吃

2.先將魚肉煎過,再放入紅燒醬內悶煮可將肉汁保留在魚排內



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【料理好方便,3步驟即可享用美食】
1.不拆封冷藏解凍或室溫下解凍
2.在電鍋中放一碗水,待蒸氣冒出,蒸炊20-25分鐘
3.撕開封膜,確認蒸熟即可食用。

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