中元普渡秘笈 - 不知怎麼拜,看這篇就對了!





隨著時代演進加上繁忙的工作,很多傳統習俗規範逐漸消失。其實中元節不只是要準備普渡而已,同時還要拜地官、祭祖先、拜地基主。以下為您彙整中元普渡的注意事項。

拜地官
俗稱「三界公」,農曆715日正是地官大帝誕辰,民間認為三官大帝(天官、地官、水官)與玉皇大帝同屬尊貴的天神,所以供品要特別豐盛。祭拜時間從凌晨子時開始到中午都有人祭拜。

供桌應設置在前門或中庭面向天空之處,要設頂桌和下桌,頂桌應以壽金墊高,並且頂桌擺放比較豐盛的素齋要獻給三界公;下桌則給隨從神明,備好五牲、水果即可。

祭祖先
在華人五大節日(除夕、清明、端午、中元、重陽)祭祖活動都是不可或缺的。拜祭祖先一般都在中午之前,祭祀供品也是用三牲、四果、家常菜,比較簡單。四果就採用當季水果數種,但忌用芭樂、番茄、李子、釋迦作為供品。

↑普渡三牲記得要使用全雞!食用天然植物性飼料的雞隻,讓你拜完後依舊可以吃到雞肉散發自然的甜味。

普渡
習俗上因為並不希望請好兄弟進門,所以供桌一定要擺在門口或門外,以米筒裝米七分滿作為香爐,再將香插在每樣供品上。酒是必備的,將斟滿酒的酒杯放三只在爐前,旁邊再放一對燭台;供桌旁要擺裝了半盆水的新臉盆,在盆上鋪設一條新毛巾,意旨讓風塵僕僕好兄弟們先潔淨再用餐。

供品的準備就很簡單了,簡單的菜飯、糕點、酒、水果、米粉、米飯、新盥洗用品等等。其實現今社會比較沒這麼麻煩,很多人都會買零食餅乾,省去很多麻煩。有個小禁忌要注意,一般不使用罐頭作為供品的,因為民間相信好兄弟是沒辦法開罐頭的。香蕉、李子、梨子也不能作為供品,諧音「招你來」在民間相當忌諱。




↑現在果汁也是常見的供品!


拜地基主
地基主也在傳統上認為地基之主,可保護全家平安。一般來說,在入住新居、過年、端午、中元、中秋時一定會祭拜。供桌多設置在廚房或後門的門口處,在較低的小桌案上擺放供品。供品以簡單的日常飯菜為主,再加上水果、茶或酒三杯。小桌案上放好供品及筷子,燒三炷香請地基主享用飯菜並保佑平安,待香燒到一半後,再去焚燒紙錢。

隨著時代演進,現代人在祭祀上都逐漸改採簡單方便的做法,但有些禁忌大家還是盡力去避免。還有最重要的一點,祭祀完後的供品還是由我們吃掉,所以切記不要為了荷包去買大量來路不明的便宜商品,省了錢卻賠上健康,就不是傳統節慶的初衷了!







當季鮮魚上供桌,慶讚中元有保庇

中元拜好魚,好處多多
魚的營養價值高,其蛋白質含量是豬肉的兩倍,而且是人體吸收率高優質蛋白。另外還含有豐富的維生素D、鈣、磷、鐵等礦物質,脂肪含量低。魚類含豐富的DHADHA無法由人體自行合成,只能靠食用鮮魚獲取。



慶讚中元用當季魚獲,美味又安心
中元大拜拜必備的鮮魚怎麼挑?當季鮮美魚產當然是不二之選!像是拜拜常用的白鯧,乾煎、油炸後立即上桌拜拜,拜完之後再熱一下即可入口。

↑小提醒:拜拜用的魚一定要用整條的,不可以用切片!習俗上認為這代表「全餘」!選用白鯧整尾,是個不錯的選擇!


↑白鯧魚肉質細緻、少刺,銀白色外觀很討喜,所以是祭祀中最常見的魚種。不管乾煎或酥炸,都不損及它的口感。

中元普渡從慈悲的角度出發,認為孤魂野鬼無人祭祀,所以在每年此時大舉祭祀。所以記得帶著最虔誠的心、用最安心的食材,本著慎終追遠、樂善好施的精神普渡眾生,才是傳統習俗帶給我們的教育意義。



關於中元節,你不可不知的重要習俗

中元節的由來
佛教的盂蘭盆節從印度傳入,源自南北朝時期,因強調藉由供俸十方為父母積德的理念,與儒家孝道與倫理觀念不謀而合,所以廣受帝王歡迎。此習俗到唐朝時民間逐漸興盛。而道教則是將農曆七月十五日則稱中元節,藉由法會慶賀農作豐收、酬謝土地與超渡亡魂。因佛教的盂蘭盆節與道教的中元節經過長期的民間文化融合,時至今日就變成了混合儒、釋、道、民間信仰的中元節。

漢文化所及之處皆有中元節
中元節在亞洲各國其實是共有的民俗節日,並非是華人獨有的節日。新加坡、馬來西亞、越南、韓國、日本等地都有這樣的習俗。

三牲四果不可少,什麼水果不能拜?
三牲就是:雞、豬、魚。傳統上強調這三樣都要完整,才能讓好兄弟想吃哪就吃哪。不過因為全豬的準備很麻煩,現多用部分豬肉來祭祀。
珍珠嫩雞,該雞肉品質經嚴格控管,不論烹、煮、烤、炸等調理,都能維持良好的口感外,並提供食用的品質保證

 白鯧鮮嫩無小刺,魚體散發銀白色光澤,魚肉非常細白,具有特殊的香氣,通常被做為宴席中的高級料理,屬於高級的食用魚種。

《香草豬》肉捲片,前腿肉肌纖維結構較小,肌腱組織多,肌肉間帶油脂瘦肉含量較多,適合做薑汁肉片,燒肉飯。


四果指的是:四季時令的水果,不是四種水果。
避免用香蕉、李子、梨子(諧音:招你來);而番茄、芭樂、釋迦習俗上認為不適合祭祀,因此也不使用。

選購三牲四果一定要注意品質
普渡後的食品,最後還是我們吃下肚,所以購買時千萬要記得以下重點:
1.      產品要新鮮,避免拜完後就不能食用。
2.      選擇經檢驗合格、有產銷履歷認證的產品。
3.      避免來路不明的商品,品質有保障,才能吃得安心!

記得和辛苦準備普渡的媽媽、老婆們說聲:「辛苦了,謝謝!」

安永鮮物購物網,安心美味為您宅配到府

加入安永鮮物粉絲團,掌握健康飲食新知識


如何才能做出一道美味的鮮蝦料理?從聰明挑好蝦談起


首先,你要有一盤好蝦!
蝦,含有豐富的蛋白質、維生素和微量礦物質元素,擁有極高的營養價值。蝦子脆甜的口感,自古就是餐桌上不可或缺菜色。

蝦料理是否美味,除了料理手法,最大的關鍵就是:
食材的健康狀態、新鮮程度。

吃蝦吃的就是鮮味、口感,再配上各式佐料與清蒸、燒烤、熱炒等料理方式,蝦的鮮味會勾引出你的嗅覺,讓你忍不住一尾接著一尾大口品嚐。

所以,要端出一道美味鮮蝦料理,你必須要有一盤好蝦!

聰明挑好蝦的方法
在傳統市場幾個常見的挑蝦方法如:看透明度、色澤、活動力等方式,在化學物品眾多的時代中,已經難以適用。

在此為大家彙整欺騙消費者的常見手法:
1.      加入氨水或藍色色素讓顏色漂亮,吸引消費者購買。
2.     放入俗稱的「吊白塊」也就是強力防腐劑福馬林,讓蝦子看似新鮮狀態。
3.     硼砂可以讓海鮮變得更有韌性、脆度,讓蝦的賣相更好。

以上的添加物,對肝腎造成很大的負擔,食用過量甚至會嚴重危害身體健康,可能會引發過敏、中毒、休克等反應。

因消費者在乎食品安全,冷凍白蝦在市場大行其道。採用生態養殖與先進冷凍技術,同時保有健康與美味的白蝦,近年來越來越受歡迎。



退冰的小祕訣
將白蝦在料理前5分鐘前拿出冷凍庫,再用活水沖洗2~3分鐘退冰。建議避免用冷藏退冰,慢慢退冰會讓白蝦失去原有鮮甜與口感。

簡易料理,輕鬆品味鮮蝦

金銀蒜蓉蒸蝦(2-3人份)
主要食材
白蝦     300 
調味料
安永鮮物獨家金銀蒜醬 1
作法
白蝦開背去腸泥。
將金銀蒜醬均勻的淋在白蝦上,放入電鍋蒸8-10分鐘。

非常簡單的一道料理,蝦的鮮味配上蒜香讓每次咀嚼是一種享受。另外,像是水煮蝦、醉蝦等也是常見的蝦料理,大家可以多多嘗試不同的手法來發掘各種蝦料理的可能。




【情人節必讀】你不知道的七夕三大傳統習俗!

與情人共度七夕,送上精緻的情人節禮物,附上一張自製的情人節卡片,對於年輕人來說是再正常不過的事;但對稍有年紀的人們而言,七夕有許多重要習俗需要留意。今日就與大家分享關於七夕的傳統習俗:

五采亭前祝七娘,三家村裏拜文昌。
橋填烏鵲星聯斗,天上人間各自忙。

從古人詩作即可瞭解到,從前在七夕有許多民俗活動。現在七夕過情人節,主要是經商人大力炒作。但在傳統上,七夕並不是情人節,當日的傳統習俗比你我想像中的還要多,像是拜床母、拜七娘媽、乞巧節、祭魁星……

為什麼七夕要「拜床母」?
在多神崇拜的社會中,各式物品都認為有神明守護,床的守護神稱作「床母」,認為祂是兒童的保護神。因此有小孩的家庭,在孩子十六歲成年前都會拜床母。拜床母就要準備油飯、雞酒(麻油雞)等兩樣食品。


守護孩童,七夕習俗不可少
七娘媽被認為是孩子的守護神。在農業社會時代,因醫學不發達,孩子常因疾病而夭折,所以都會祈求七娘媽保佑未滿十六歲的孩子,能平安長大,因此都會帶七娘媽的香火直到十六歲的七月七日,並在七夕時舉行盛大的祭祀來酬謝七娘媽。

七夕乞巧,少女求手巧
古代少女會擺設香案,並供上鮮花、水果、胭脂和針線,乞求織女能夠賜給她們一雙靈巧的手。同時會使用彩線對月穿針,若能穿過,那就表示日後手藝會特別靈巧。

七月七祭魁星,求考運亨通
魁星掌管文事,想求功名的文人就會特別崇敬魁星。相傳七月七日是魁星的生日,所以一定在七夕這天祭拜,祈求自己考運亨通。

簡單做料理,浪漫過七夕

隨時代演變,這些傳統習俗逐漸被淡忘。現今的七夕情人節,已染上濃濃的浪漫色彩,也邀請您閱讀另一篇文章七夕,就用一道好料理再次擄獲她/他的心,跟著我們簡單做料理,浪漫過七夕情人節。

 






情人節豪華便利饗宴


情人節吃什麼,你決定了嗎?想必這是這周你最煩惱的問題!

情人節當天出門上餐館,那必定得先打電話訂位,運氣不好可能打好幾通都失敗。出了門後,也可能是另一場夢魘的開始,塞車、沒車位、到處出現排隊人潮……

因此,想度過一個完美的情人節,推薦大家一個很棒的方式:親自下廚。
唯有懂得另一半喜好的你,可作出最符合他口味的佳餚。

因此,為了解決您的困擾。我們精心設計一道「情人節超便利菜單」。料理步驟簡單,僅需簡單加熱,不超過20分鐘即可享用;食材來源安心可靠;當然,最重要的是美味。趕緊來瞧瞧這神奇的菜單!

醋溜龍膽下巴
南門市場名店-億長御坊研發監製,口感鮮嫩Q彈,酸甜滋味包您愛不釋手!


剁椒魚頭
南門市場名店-億長御坊研發監製,含豐富膠原蛋白,口味清新爽口!


紅椒檸檬蝦            
紅椒檸檬醬+特選白蝦
主廚精心研發的紅椒檸檬醬,搭配白蝦蒸煮,方便又美味。白蝦獨家採日本Cells Alive System技術保鮮,口感宛如現撈。



黃耆枸杞雞湯
藥膳達人郭月英老師研發監製,加熱即可享用,可調節生理機能、滋補強身。


急凍愛文芒果丁
台灣愛文芒果製成,濃郁香甜。急速冷凍封存芒果風味,讓您品嚐產地現採般的鮮甜。無人工添加物,無加入一滴水,安心冰品首選


願我們精心準備的佳餚,陪伴您度過快樂的七夕情人節!

上述的美味佳餚,您都可在安永鮮物門市購買,如不想出門,也歡迎在購物網下單,讓我們為您宅配到府!


七夕,就用一道好料理再次擄獲她/他的心


七夕-源遠流長的傳統節日
七夕情人節最早的起源,可追溯到2000多年前的春秋戰國時代,當時主要為農業用途祭祀織女星、牛郎星,民間也衍生出牛郎織女的故事,訴說淒美的愛情故事。

在漢朝後時,逐漸將七夕與牛郎織女的傳說故事串連起,女性開始在這天向織女祈求眼明手巧,也紀念牛郎織女的愛情故事。現今,七夕已經變成情人專屬的節日。

本週四(8/20)就是七夕情人節!各位想好怎麼過了嗎?相信有不少人的選擇是:找一家好吃的餐廳,享受奢華的情人節大餐,雙手奉上精心準備的禮物。

請注意!當大家都出門過情人節時,遇到的狀況可能就不這麼甜蜜了。

每逢情人節就要開打的戰爭!
若選在情人節當天出門上餐館,那就得先打電話訂位,運氣不好可能打好幾通都失敗。出了門後,也可能是另一場夢魘的開始,塞車、沒車位、到處出現排隊人潮……

因此,想度過一個完美的情人節,推薦大家一個很棒的方式:親自下廚。
唯有懂得另一半喜好的你,可作出最符合他口味的佳餚。

推薦您兩道簡單又美味的料理
五色白蝦美乃滋燒烤
白蝦料理後的脆甜配上五種蔬果的天然滋味,豐富營養補充元氣。重點是,親手料理簡單,讓不會料理的你輕鬆做出誠意滿滿的佳餚。
 點此看食譜


清蒸野生紅條
野生紅條為超高級的海鮮,即便在五星級飯店也很少見。新鮮的紅條,簡單清蒸就很美味!再以主廚特調的金銀蒜醬調味,艷麗外觀與甜美細緻的口感,同時帶來視覺與味覺的雙重享受。
 點此看食譜


今年情人節親自下廚,用好手藝再次擄獲他/她的芳心吧!




安永鮮物提供超便利、美味的情人節建議菜單,請速洽安永鮮物門市、購物網!


【安永廚藝教室】款待之心会席料理(煮物∕醋物)

音樂輕盈而悠緩,帶出了扣人心弦的節奏,訴說著一場極為重要的美食饗宴──「廚藝教室」,即將展開。
   

廚藝教室靈魂人物──日本料理達人池田剛


    來自日本神奈川縣的池田剛,擁有豐富日本料理經驗,1982年出任關西創意私房料理餐廳廚師,2000年轉調至HOTEL THE ELLCY,擔任料理長,受命振興和食部門。32年來持續不斷接觸各式料理,舉凡酒席、中餐、西餐,甜點、布丁與和菓子都是拿手絕活。他從恩師那邊學到「要自己覺得好吃的東西才可以給客人吃」,所以每次烹調,他都很慎重,不僅要自己滿意,也用「希望客人喜歡」的心情去作出每道料理。

会席料理簡介

会席料理是日本代表性的宴請用料理,是宴席上所有料理的總稱。其淵源於江戶時代中期,是在料理茶館中產生的。
会席料理隨著時代的變化也在不斷地調整自身的形式和內容。一開始的基本規格是三菜一湯。但越到後來規格也就越發上揚從三菜兩湯、五菜兩湯,直到九菜三湯,種類也越來越豐富,而且色、香、味、器、形也十分講究起來。所料理的菜肴是按功能表順序一道一道上桌供客人享用。

第一道料理:葉形地瓜鮮肉地部煮


料理長以巧勁操刀,將地瓜、紅蘿蔔各雕成葉形與梅花形,這種蔬雕的功力,可以說是料理長在長久的廚藝薰陶下訓練而成的。一枚枚小巧玲瓏的蔬雕,如方出的新葉與紛花,在盤中靜靜落下,搭配上安永特選的竹筍與火侯得宜的雞肉,一擺上盤,日式的風味,即刻呈現。

第二道料理:醋漬干貝白木耳


這道料理的蛋黃蛋汁相當特別,是由蛋黃、砂糖、水與醋,依據適當的比例與配置方法,調勻而成,將干貝蘸上金黃色的醬汁,入口即迸發出令人讚嘆的口感,酸而不澀,其味正如陸地與海洋的結合,相當具有變化。各位貴賓吃了以後也是讚不絕口呢!

隨著音樂的緩緩變化,今日的廚藝教室也接近尾聲,許多美好的回憶,便在一口接著一口的品嚐中,長存於腦海中……


提醒熱愛美食的顧客們,如欲參加廚藝教室您可以至安永鮮物門市或facebook粉絲團私訊報名,機會難得,不來可惜。


安永鮮物購物網,安心美味為您宅配到府

加入安永鮮物粉絲團,掌握健康飲食新知識

立秋的飲食哲學

關於立秋的小常識

立秋是秋天的開始,一般來說87日、88日為立秋日。從這一天開始天高氣爽,月明風清,氣溫逐漸下降。有諺語說:「立秋之日涼風至」,即立秋是涼爽季節的開始。

立秋雖代表秋天的開始,但立秋後仍然會持續一段高溫天氣,空氣的濕度也很大,人們不但感覺不到秋涼,反而時常覺得悶熱。因而醫學上對從立秋起至秋分前這段日子稱之為「長夏」。

從老祖宗的智慧,看立秋的飲食哲學

所謂「民以食為天」,立秋是個重要節氣,人們當然忘不了吃。在飲食方面,立秋這天吃西瓜、蒸茄脯、煎香糯飲,或是飲河酒,都是廣泛流傳、由來已久的食俗。

北京、河北一帶民間流行「貼秋膘」。這一天普通百姓人家吃燉肉,講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉,以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。對於這種習俗的來歷,可能存在多種說法,但廣為人知的是,由於以前中國北方農村地區生活水準比較低,經過夏季辛勤的勞作,為了彌補勞動者身體的虧損,到了立秋這個節氣,就要殺豬宰羊,做些營養比較豐富的菜肴,來補養身體。

立秋除了「貼秋膘」,天津等地還流行「咬秋」。清朝張燾的《津門雜記‧歲時風俗》中就有這樣的記載:「立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。」清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子晾一晚,於立秋當日吃下,為的是清除暑氣、避免痢疾。

中醫教你立秋怎麼吃

中醫認為在立秋節氣,飲食要多注意滋補強身。人們在夏季常常因為苦夏或過度食冷品,多有脾胃功能減弱的現象。此時不妨多食粥品,尤其是豆類的湯,可以補足蛋白質的不足,有助於新陳代謝。宜食的豆類粥品有紅豆、綠豆、眉豆粥、赤小豆粥、扁豆粥等。還有一些如小麥粥、黑米粥、蓮子粥等都是對此節氣養生十分有益的。

希望這篇文章,對於各位朋友在此時節能吃得健康、安心,祝您全家人身體健康過好秋。

安永鮮物購物網,安心美味為您宅配到府

加入安永鮮物粉絲團,掌握健康飲食新知識


父親節特別專題─你知道父親節的由來嗎?

父親節由來


父親節起源於美國,在1910年春天多德夫人開始推動成立父親節的運動,隨即得到各教會組織的支持,同時她也寫信向市長與州政府表達自己的想法與提議。於是,美國華盛頓州便在 1910 6 19 日舉行了全世界的第一次父親節聚會。後來,更得到政府的大力支持。1972 年,美國總統理查德‧米爾豪斯‧尼克森簽署正式文件,將每年六月的第三個星期日,訂為全美國的父親節,從此成為美國永久性的國定紀念日。
    而我國的「爸爸節」則要追溯到國民政府時代,當時對日抗戰激烈,上海部分愛國人士看到日本人猖獗狂妄、環境惡劣,為了激勵全國同胞奮發圖強、團結力量,以期早日消滅日本人。於是,發起「父親節」來頌揚紀念在戰場上為國捐軀的父親們。
    抗日戰爭勝利後,上海市各界黨國元老、名流紳仕如吳稚暉、李石曾、潘公展、杜月笙等人,深覺父親節的意義重要,有提倡訂定父親節慶典活動之必要性;於是,聯名陳請上海市政府轉呈中央政府,准予規定每年八月八日為父親節,通令全國遵行。

安永對爸爸們的話


有鑑於父親節(爸爸節)的重大紀念意義,安永首先祝福全天下的爸爸們「父親節快樂」。在此,我們希望在這個溫馨而有紀念意義的日子裡,給予全天下的爸爸們一些回饋,因此推出許多安永的產品,來給爸爸們一些鼓勵與盛讚,但願你們能夠活得健康、活得愉快、活出屬於自己的人生。以下,便是安永推薦的一系列的產品,分享給最辛苦的爸爸們:

為爸爸每天注入活力能量

保久甘、晶舒適、TOP UP 機能速攻即沖飲(男版)、FINE 運動礦能飲料粉末、FINE 離子運動飲料粉末

請爸爸吃好魚

紅秋姑、紅皮刀

安永藥膳系列,幫爸爸滋補強身

黨蔘蓮子雞湯、天麻枸杞鱸魚湯、黃耆枸杞雞湯、當歸滋補排骨湯、北蟲草鱸魚湯、粉光香菇雞湯

更多好禮歡迎至安永鮮物門市、購物網選購

款待之心会席料理(合肴) 2015.7.24

窗外雨聲淅瀝,彷彿為了此次的廚藝教室打響開幕曲。桌上食材早已備置,就等著各位貴賓與料理長來一場「美食對話」。


廚藝教室靈魂人物──日本料理達人池田剛

來自日本神奈川縣的池田剛,擁有豐富日本料理經驗,1982年出任關西創意私房料理餐廳廚師,2000年轉調至HOTEL THE ELLCY,擔任料理長,受命振興和食部門。32年來持續不斷接觸各式料理,舉凡酒席、中餐、西餐,甜點、布丁與和菓子都是拿手絕活。他從恩師那邊學到「要自己覺得好吃的東西才可以給客人吃」,所以每次烹調,他都很慎重,不僅要自己滿意,也用「希望客人喜歡」的心情去作出每道料理。

会席料理簡介

会席料理是日本代表性的宴請用料理,是宴席上所有料理的總稱。其淵源於江戶時代中期,是在料理茶館中產生的。
会席料理隨著時代的變化也在不斷地調整自身的形式和內容。一開始的基本規格是三菜一湯。但越到後來規格也就越發上揚從三菜兩湯、五菜兩湯,直到九菜三湯,種類也越來越豐富,而且色、香、味、器、形也十分講究起來。所料理的菜肴是按功能表順序一道一道上桌供客人享用。



第一道料理:鱸魚鳴門天婦羅佐野菜



所謂的「鳴門」,便是鳴門捲,為一捲一捲的漩渦狀,貌似旋螺;本道料理會用魚來包覆食材,因此講到日式料理的「鳴門」,便是「覆蓋」(其中包餡料的料理)。
一開始,師傅即將鱸魚捲好,並以牙籤固定住,而後裹上炸物佐料。再來,將削好的馬鈴薯,也裹上炸物佐料。而後,將兩者先以小火慢炸,快起鍋前再以大火稍炸,配上香酥的野菜和清爽的蘿蔔泥,一道料理即盛上桌。
在製作料理的中間,師傅也分享炸物的作法,一般來講,若是炸出來的炸物呈現黑而焦,那就是調製佐料上和手法上的問題。此外,師傅還說到台灣的天婦羅料理比較「厚」,日本的比較「薄」,這是由於油料上的問題。

第二道料理:虱目魚豐年酥佐檸檬


這一道也是会席料理中的酥炸料理。師傅將虱目魚肚切片,和洋蔥、竹筍等裹上特製的炸物佐料,放進油鍋細細的炸,炸的過程中香味四溢,待到擺盤時迸發出色與香的獨特結合,令在場來賓讚不絕口呢!


    雨過的午後,令人感到涼爽無比。各位貴賓也在今日的廚藝教室中找到樂趣,一場「美食對談」,在此精采呈現,完美結束。




提醒熱愛美食的顧客們,如欲參加廚藝教室您可以至安永鮮物門市或facebook粉絲團私訊報名,機會難得,不來可惜。


安永鮮物購物網,安心美味為您宅配到府

加入安永鮮物粉絲團,掌握健康飲食新知識

午仔鮮味饌,一家滿香傳



「一午、二鮸、三嘉鱲」

午仔魚依等級又可分為三,三公斤以上稱竹午,一公斤以上稱大午,五百克以下稱午仔魚,諺語說「一午、二鮸、三嘉鱲」,說明其美味等級。該魚屬於高經濟價值魚種,在冬春時節(十一月至二月)最為肥美。其肉質結實、油脂豐富,不論是清蒸、紅燒、油煎、煮湯都能嚐到十足美味。

午仔魚趣事,《說漏》有備載

傳說在江蘇,有位富翁非常喜歡午仔魚的口味,因此派人廣為搜羅,然而都搜不到品質優良的午仔魚,因而大嘆道:「竹午美味,獨我無與」……

安永的午仔魚新鮮味美,尤其強調品質,採取採用日本ABI研究所所開發出的Cells Alive System細胞活存技術,讓您吃到品質,也吃到價值。

午仔一入口,營養價值有

午仔魚營養價值相當高,含有DHAEPA營養元素,還有豐富的鈣、磷、鈉、鉀、脂肪、蛋白質,與維生素AB2和菸酸等營養素,是高營養價值的魚種之一。

全台獨家採用日本最新保鮮技術

細胞活存技術(Cells Alive System)為日本ABI公司革命性的發明,廣泛應用於食物保鮮。在凍結過程中,以不破壞食材本身的細胞膜之技術,讓食材解凍後,可保持如產地現撈般的新鮮口感,顛覆您對一般冷凍食品的看法。


建議料理:破布子蒸午仔魚

主要材料:午仔魚一條
調味料:破布子醬包、沙拉油
作法       
1、薑片排於盤中,放上清洗過的午仔魚,淋上破布子醬。
2、入鍋蒸1015分鐘。
3、取出後放上蔥花。
4、將沙拉油燒熱,淋在蔥花上即可。

安永鮮物購物網,優質食材、食品為您宅配到府

加入安永鮮物粉絲團,掌握健康飲食新知識