美國前三大新聞雜誌媒體《美國新聞與世界報導（US News and World
Report）》，年初公布2020年最佳飲食排行，在35種飲食法中，「地中海飲食」再度蟬聯第一。許多研究都支持地中海飲食確實有益健康，但不說不知，五月不僅有溫馨母親節，也是國際組織推廣十年以上的「地中海飲食月」喔！
安永鮮物健康超市自5月11日至6月28日期間推出「饗味地中海」活動，提供上百項地中海飲食相關的生鮮食材、調味油品、休閒食品，及四道輕鬆易學的地中海料理食譜，詳情請見安永鮮物官網https://reurl.cc/203bKO 或電洽080-0538-835。
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| 圖：義式水煮魚，是道做法簡單又健康美味的地中海代表料理。金目鱸魚撒上香料、以橄欖油熱鍋煎至雙面金黃上色，放入洋蔥、蒜末炒香，再依序加入番茄、蛤蜊、魚高湯、白酒，待湯汁煮滾後起鍋。(點圖看食譜) |
2009年非營利組織Old ways為了推廣地中海飲食，將五月定為國際地中海飲食月（Med Month），和媒體、超市與健康專家們一起，幫助人們了解該如何選擇食材，並且從哪可以輕鬆取得這些食物，還有最重要的是，可以負擔得起，讓人們能夠簡單實踐這個備受推崇的健康飲食法。
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| 圖：水煮魚是南義拿坡里漁村的漁夫料理。此道料理只需掌握四個元素：白肉魚、番茄、白酒、橄欖油，而鱸魚較無細刺肉細緻，是義式水煮魚最佳主食材。(點圖看食譜) |
單從字面上來看，遠在千里之外的飲食文化，要如何落實在我們的日常生活中呢？若「橄欖油」是你的慣用油品，基本上你已與"地中海飲食"有很緊密的連結了！好好掌握地中海飲食的關鍵：高纖、高鈣、好油，落實下述的飲食方式，並把"水"作為日常生活的根本，以及維持運動，輕鬆就能養成健康的飲食習慣。
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| 圖：西班牙TAPAS羅勒蒜味蝦，橄欖油熱鍋，中火炒香蒜末，放入草蝦，待蝦身變紅後夾起備用，再將切碎羅勒葉炒香，與蝦仁拌勻，即可上桌。(點圖看食譜) |
地中海飲食如何吃？簡單分為四大類
【每天吃】新鮮蔬果、全穀類、好油、香辛料、堅果、豆類
＊新鮮的蔬菜、水果，是我們日常飲食中提供維生素、礦物質與膳食纖維的主要來源，含有大量的水分，是每天必需且應該要大量攝取！
＊全穀類，則負責了碳水化合物的部分，是最重要的能量來源。
＊好的油脂，特別是橄欖油，含有豐富的橄欖多酚及beta胡蘿蔔素、維生素E，有很好的抗氧化功能，是相當優質的油脂，也是地中海飲食的要角之一。
＊香辛料、堅果等這類食材，不僅能增添菜餚的風味與口感，還能減少鹽的用量，它們也是天然的植化素的好來源。
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| 圖：西班牙TAPAS蒜香白酒淡菜，橄欖油炒香蒜末與淡菜，加入白酒、水，待湯汁煮滾後，加鹽胡椒即完成。(點圖看食譜) |
【經常吃】魚/蝦/貝類等海鮮、乳製品
＊地中海飲食中的蛋白質來源，主要為富含Omega-3脂肪酸的魚類及海鮮類，減少紅肉攝取，可降低飽和性脂肪及膽固醇的攝入。
＊起司、優格等發酵類乳製品，是好菌的來源，能幫助改善腸道菌群的平衡，對健康有益！
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| 圖：普羅旺斯烤雞，去骨雞腿以香料、鹽、黑胡椒醃15分鐘入味，橄欖油煎至雙面金黃上色，將洋蔥絲、馬鈴薯塊、甜椒丁等蔬果鋪於烤盤底，與雞腿一同入烤箱160度烘烤15分鐘即可(點圖看食譜) |
【適量吃】蛋、禽類、紅酒
紅酒多酚也是很好的植化素來源，適量攝取再搭配均衡的飲食，身體保健事半功倍。
【偶爾吃】紅肉、甜食、加工食品
紅肉可於料理時少量搭配使用，比起高糖、高油脂的甜點，水果是更輕盈健康的選擇。
若你還不清楚自己是否符合地中海飲食原則，安永鮮物提供簡單的飲食問卷，透過MDSS
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撰文：Peggie Wang
圖片：安永鮮物
