近年來食安問題不斷圍繞著台灣社會，民眾擔心誤食黑心食品，又希望能夠讓全家人都吃得安心健康，因此今年母親節，許多人選擇親手烹飪以展現孝心。而有著自然農法、產銷履歷、無毒養殖的安心食材，也深獲民眾的青睞。
《安永鮮物》安心水畜產專賣店，特別與知名義大利籍主廚Marco Lotito馬可•洛帝托合作，以《安永鮮物》自家的無毒白蝦、根島生態蝦、北海道生食級大干貝、龍膽石斑、安永鮮豚-低脂絞肉…等主要安心水畜產食材，規劃出三道義大利家常食譜”海鮮青醬燉飯”、 ”石斑菲力佐花椰菜白醬”、 ”義大利肉醬寬扁麵”，讓消費者在家也能烹飪出零失敗的星級美味。上述食譜皆由”吉克廚男日記”廚師部落客Jeek操刀拍成影片，身為派對私廚的他，更能掌握每道料理的步驟與精神。
▎你吃的是正宗義式燉飯 還是山寨台式起司燴飯?
在坊間餐廳所吃到的加了一堆起司和米飯一起炒，就叫做燉飯的台式起司燴飯，以致於米心略硬口感的正統義式燉飯，常被誤會為是未煮熟而鬧出不少國際笑話。
▎義大利主廚親授 四步驟做出完美燉飯！
出身自義大利南部那不勒斯(Napoli) 、現任職Al Sorriso義大利餐廳的馬可主廚，家族三代皆從事水產相關經營，從小耳濡目染之下，最拿手的不外乎就是海鮮料理了。馬可表示，「以義大利米去燉煮較不會糊化，選擇Carnaroli卡納羅利米種的義大利米口感最佳。使用現成的青醬和魚高湯也可節省烹調時間。」
《海鮮青醬燉飯》
◎主食材：安永北海道大干貝(S級)、安永根島生態蝦或無毒白蝦、安永鱸魚高湯
◎副食材：義大利米、青醬罐頭
◎調味料：無鹽奶油、起司粉、橄欖油、百里香、大蒜、天然海鹽、黑胡椒
◎作法：
1. 將義大利米，用橄欖油小火炒香。
2. 加入蓋過米粒的高湯，湯汁微微收乾後再次加入，重複動作至米粒半熟。
3. 加入蝦、青醬、鹽、奶油、帕達諾起司粉、黑胡椒，快速攪拌至米粒達到彈牙、尚有米心的口感。(可自己試嚐一下)
4. 將干貝擦乾後，與百里香、大蒜大火煎烤，即可呈盤。
▎不藏私！食譜線上看
消費者可在安永鮮物官網、FB粉絲團，看到名廚食譜料理步驟影片。2017年5月4日至31日參加「安永鮮物FB」分享食譜影片，還可抽「Al Sorriso義大利餐廳消費抵用券」價值$3000元、「安永鮮物、安心水產組合」價值$1000元以上等獎項。
★活動網址→https://goo.gl/8JrpUJ ★線上看→https://goo.gl/IsQw39
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▎「海洋鮮味、星級呈現」優惠活動
本次合作的食譜食材，大多數都可在《安永鮮物》購足，至六月四日，慶祝母親節推出相關活動如下，數量有限售完為止，
更多優惠請見店內型錄或官網。
•加價購：店內消費折扣後滿$500，即可享加價購優惠→”安永無毒白蝦”加購價$250(原價$299/300g/包)、”安永鮮豚-低脂絞肉”加購價$120(原價$160/300g/包)，各款加購商品限購五組。
•零失敗海陸鍋優惠組合：北海道S級生干貝1Kg+美國牛小排火鍋肉片300g，優惠價$1880(原價$2260)、”根島生態草蝦仁”任選兩包$299(原價$480/300g/2包)。
▎哪裡買?
《購物商城》https://goo.gl/I6EZTS
《客服專線》0800-538-835
★安永鮮物名廚食譜，大部分食材在安永鮮物都可買的到(圖：安永鮮物)
★安永鮮物名廚食譜發表會-右起依序Marco Lotito主廚、安永蔡立夫總經理、食譜影片導演Jeek潘子翔(圖：安永鮮物)
撰文：Peggie Wang