【食材特點】
七星鱸魚又名花鱸、青鱸，採粗放式養殖，魚有足夠活動空間，水質穩定，無用藥，產銷履歷認證。
肉質細緻，滋味甘甜，無論乾煎、清蒸、紅燒或煮湯皆美味。含蛋白質、維生素A、B群和D、鐵、鉀、鈉、磷，被視為體弱者食補之魚。
【建議食譜】
清蒸鱸魚腹排
主材料：鱸魚腹排250g
副材料：嫩薑30g、乾香菇3~4朵、蔥1根、紅辣椒1根、芥蘭菜4~6棵。
調味料：蒸魚醬油1大匙、魚露1茶匙、水1大匙、香油1/2茶匙。
做法:
1.鱸魚腹排對切後，斜切成魚片。
2.嫩薑切片；乾香菇泡軟去蒂頭、對切；蔥與紅辣椒切絲；芥蘭菜取段。
3.將鱸魚腹排、香菇片、薑片疊放，重覆此方式，一一將食材排入盤中。
4.所有調味料混合均勻成蒸魚醬汁。
5.淋上蒸魚醬汁入鍋蒸約12分鐘。(視情況調整蒸炊時間)
6.芥藍菜川燙，備用。
7.取出後將川燙芥藍菜排入，放上蔥絲與辣椒絲即可。
注意事項:
*調味料部份，可以安永金銀蒜醬包、安永破布子醬包、安永古早味鳳梨醬包、安永蔭冬瓜醬包替代。
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