【孝心禮】台灣唯一榮獲世界品質金獎鱸魚精,獻給媽媽尊榮寵愛

    崇越科技(5434)旗下投資健康事業品牌《安永鮮物》健康超市,歡慶母親節推出多項應景的自有品牌禮盒,其中最受矚目的,即是剛榮獲有食品界諾貝爾獎美譽、2018 Monde Selection世界品質評鑑大賞金獎的《健康優鮮鱸魚精》禮盒。
    為迎接這波孝親潮,《安永鮮物》於430日起至527日止,推出「用最好的鱸魚精,照顧媽媽的健康」,《健康優鮮鱸魚精》買兩大盒送一小盒的感恩優惠活動,填寫體驗心得問券於610日前交回,再加送體驗盒乙盒,相當於買一送一的超級優惠~滿足孝心之餘,也能讓媽咪充分感受到尊榮寵愛。
     活動期間更有多種水畜產食材,及魚油、蜂王乳等保健食品,天然膠原蛋白粉、面膜等美容保養品等,最低優惠五折起,數量有限售完為止。於實體門市單筆消費滿$500,即可以$69加購HPP冷壓100%天然果汁乙瓶,或$89加購100%天然鮮果棒乙支 (口味任選)

台灣唯一榮獲世界品質金獎鱸魚精
    「安永鮮物」在經營冷凍水產上有口皆碑,去年(2017)將自有契作水產,衍伸出開發出機能性營養商品《健康優鮮鱸魚精》。 從原料源頭一直到通路販售,採一條龍模式,也是母公司彙結集團資源,打造出最優質的代表性自有產品。生態養殖與產銷履歷的金目鱸、日本高科技CAS細胞活存急凍保鮮、半導體級潔淨加工廠處理,並透過產學合作,歷經36次試驗,評選出營養價值較高、風味較佳的均衡配方!
     崇越集團董事長郭智輝表示,「安永去年推出這商品,不到一年時間,就能獲得國際專業組織的認證,這無疑是對我在這幾年投資食品產業上的高度肯定。」更補充說道,像是懷孕媽媽的孕期營養及產後調理,或是術後者,特別需要天然來源的營養攝取,而鱸魚精正是提供養護照顧的好選擇。同時也適合一般成人、學齡孩童及年長者的日常保健。
     安永團隊將於5月下旬,親赴西班牙瓦倫西亞(VALENCIA)參加Monde Selection舉辦的大型頒獎典禮,也讓台灣唯一獲得金獎的鱸魚精產品,能在國際盛會上大放異彩。

★哪裡買?
《健康優鮮鱸魚精》 於「安永鮮物」實體門市或購物網https://goo.gl/NYW8uY   皆有販售;若有相關疑問也可洽客服專線0800-538-835

撰文:Peggie Wang


【安永鮮物歡慶母親節活動】
2018/4/30()5/27(),全店單筆消費滿$500,即可以$69加購HPP果汁乙瓶,或$89加購鮮果棒乙支 (口味任選)。活動期間更有多種水畜產、母親節禮盒,最低優惠五折起,數量有限,活動詳見官網http://www.anyongfresh.com/ 說明或電0800-538-835

金獎好禮寵媽咪
凡購買《健康優鮮鱸魚精》禮盒兩盒者(6入裝),即贈送體驗盒(3入裝),或Sante Beauty膠原緊緻潤澤面膜乙盒(6入裝) ,組合優惠價$2400(原價$3000)。另可獲得「體驗心得券」乙張,填寫使用心得並於6/10前交回門市,即可再獲得體驗盒乙盒。
內服外用俏媽咪
◎美魔女秘密保養組,組合優惠價$1200(原價$1720,約7)
內容:澳洲第一品牌《納維康Natures Care白金鮫鯊烯膠囊 (35/) 、 白金蜂王乳膠囊 (35/) 、蕾綿羊毛脂維他命E滋潤霜 (100g/)

◎海洋膠原30日密集保養組,組合優惠價$1800(原價$3600,約5)
內容:《Sante Beauty》海洋膠原蛋白粉-覆盆莓風味 (30/)  5盒、膠原緊緻潤澤面膜 (6/)2
◎《Sante Beauty》平衡保濕組,組合優惠價$999(原價$1560,約64)
內容:《Sante Beauty》膠原緊緻潤澤面膜 (6/)2、膠原淨白潤澤面膜 (6/1Natures Care蕾綿羊毛脂維他命E滋潤霜 (100g/)
1Sante Beauty膠原淨白潤澤面膜(北市衛粧廣字105100748)
2Sante Beauty膠原緊緻潤澤面膜(北市衛粧廣字105090560)

【專訪】雷議宗的必學美味家宴菜

每道菜色都有廚師背後的故事,就算是廚藝教室菜單也不例外。有著國宴御廚封號的雷議宗,同時也是TVBS電視台長壽節目《健康2.0》的長期御用主廚,跟我聊到,每次上節目他都必需絞盡腦汁,配合節目的主題,開發出適合的食譜。
朋友私下稱呼他為"雷神",他笑說是因熱門電影“雷神索爾”而有的暱稱。健康節目製作單位則透露,每次節目或廠商所提的任何健康主題,『一般大廚能做出美味但不一定能符合健康,而他都能配合設計出色香味俱全的雷式健康食譜,真是太神了!』
「我這人有點龜毛,不喜歡跟人家一樣,所以每道料理,都會是我自己的創意開發。而且還要配合食材特性,不同品牌調味料,食譜比例也會不同,所以,這次在安永鮮物所教導大家的食譜,完全使用安永的好食材,也會是只有參加的朋友,才能品嚐到的。」雷議宗笑說。
『那這次廚藝教室主題菜單是如何發想的呢?』
◆記憶中的家鄉味「香滷虱目魚肚」
小時候餐桌上常會有這道菜,因為阿嬤年紀大了,老人家有時又想吃點重口味解饞,我媽就會煮這道菜給我阿嬤吃。虱目魚的肉質細緻,滷汁又能提味下飯,所以老人家吃的很開心,我們小時候也因此養成吃魚的習慣,吃魚顧眼睛,你看我沒近視(笑)。
現在我媽年紀也大了,工作再怎麼忙,每週還是會趕回家,換我做這道菜給她吃。

◆朋友相聚時光「花雕嫩雞」
因為上節目關係,我跟食尚玩家團隊,和阿松、浩子私交也不錯,花雕嫩雞其實是我們這幾個兄弟聚在一起時,私下很愛吃的菜色。
尤其當我在烹調的時候,從遠處就可聞到花雕酒本身的香,會讓人食指大動。做這道料理時,會讓我想到朋友在一起的歡樂時光。(笑)

◆升遷之路「豉汁香芋排骨」
當學徒時,那時正好碰到芋頭盛產,教我做菜的師傅,某天下午用了在地芋頭,做了這道香芋排骨給我們加菜,一吃驚為天人,同期的同事們都搶著想學。
師傅也不客氣的說,『若你們其中有人學會這道,就讓他升為二廚。』那時候我為了要爭得這職位,拼命練習,之後當然獲得大廚認同,順利靠這道料理晉升。
◆宴席佳餚「紅燒鮮味獅子頭」
規劃國宴菜單的時候,其中有一道就是紅燒獅子頭。這道料理也是每次主人宴客時,必備指定菜。
其實這道料理難度,在於捏獅子頭的手勁與食材比例。一般家庭要做,是有點麻煩的。不過,來參加的學員若看我做過一次,就能抓到其中訣竅。
多年節目經驗,讓雷議宗面對鏡頭不顯生澀,甚至百人以上的典禮活動,也能神態自若、談笑風生;而一般人較少知道的是,他也曾擔任多所餐飲學校的客座教授,輕鬆幽默的教學方式,頗受系上同學歡迎。
上月剛過完生日,即將邁入不惑之年的他,表示「傳承健康觀念,是我現在最想做的事。除了學校、節目,廚藝教室也是能直接教育民眾的方式。」
這些年食安問題嚴重,他覺得做料理只把美味做出來還不夠,應該要具備健康飲食觀念,選擇在安心的通路買真食材,才能讓消費大眾吃的健康、吃的安心。

雷議宗與食尚玩家os.阿松、主持人浩子私交甚篤;與健康2.0主持人鄭凱云,長期合作培養出節目默契,也會一同搞笑拍照。堅持只上健康節目做料理的雷議宗,也因為與製作團隊感情深厚,食尚玩家是他少數選擇出席的綜藝節目。(圖/雷議宗提供)
《2018國宴主廚|食尚廚藝教室》
"必學美味家宴菜"即日起至5/20止接受線上報名,安永鮮物實體門市會員可享"報名費點數加倍"的優惠。
★上課地點:安永鮮物內湖總部門市(台北市堤頂大道二段483號,近捷運西湖站與劍南站中間)
★課程內容:
5/26(六)香滷虱目魚肚、花雕嫩雞
6/02(六)豉汁香芋排骨、紅燒鮮味獅子頭
皆為下午14:30~17:00
★費用:單堂2000元,兩堂合購優惠價3000元(原價4000元)。
★活動詳見報名網址 http://piee.pw/5SHE6


撰文:Peggie Wang


【活動】都會食尚新風潮, 廚藝教室夯

近年越來越多都會人士,在閒暇之餘選擇以烹飪紓解壓力,坊間廚藝教室如雨後春筍般林立,又以設立在超市裡的廚藝教室,備受消費者青睞。除了能有現成食材可免傷腦筋再去挑選外,廚藝教室的師資安排,也更能顯現出廚藝教室的專業度。

廚藝教室vs.廚藝秀?有的貴有的便宜?花了錢原來是餐廳料理秀,簡單釐清兩者差異
    除了專門的廚藝學校之外,市場上不乏短時間速成的業餘烹飪教學課程,分為小型廚藝教室和廚藝秀(或展銷)兩種形式。所謂廚藝秀,是藉由烹飪表演,展現出單一商品的特色,如鍋具、調味料、單一食材等等,因為僅需準備少數食材,故通常是免費或酌收少許費用居多,適合已經會做菜,抄筆記就可融會貫通的一級玩家
    廚藝教室,則是會以完整菜色形式,有主題式的近身實作教學,而授課師資普遍為餐飲業界資深、或是曾任職某飯店或餐廳的專業廚師,當然也不乏在國外取得廚藝認證資格,如法國藍帶….等,提昇課程專業度,來取得消費者信任。也因為參加者皆參與實作,加上食材、器材設備、二廚、場地維護、環境清潔等等,甚至食譜菜單講義需提前一個月策畫、拍照,所耗費的時間、精力成本相對比廚藝秀高出三、四倍,這也是為何廚藝教室收費較高原因。
圖:安永鮮物健康超市內湖總部門市內設置廚藝教室,平時中午也會供應桌邊料理滿足內科上班族需求
    目前擔任電視健康節目主廚的雷議宗表示,「以前在飯店學做菜,光是花在買食材費用,每個月至少上萬元。大廚還不一定教你,都要自己偷偷旁邊看偷偷學。哪像現在的廚藝教室完全不藏私傳授,而且有些技法還不是從社群影片上可看到的。」
  上班族黃小姐說,「以前平常白天忙於工作,晚餐也只是買個便當打發自己。因為跟朋友一起參加安永鮮物廚藝教室,才發現一群人一起做菜還蠻有趣的!」。身為家管的陳媽媽說,「我會煮飯,但再有點變化性的菜色,就算上網看影片,也做不出好吃的感覺,所以有老師在旁教學,就比較不用花時間摸索,也不會浪費食材~

《安永鮮物》2018國宴主廚食尚廚藝教室
    《安永鮮物》食尚廚藝教室,位於捷運木柵線劍南站與西湖站中間的《安永鮮物》內湖超市內,有獨立五組爐台,可容納20人左右的獨立空間,結合了超市內安心食材採購便利性,加上指導老師雷議宗其深厚國宴主廚背景與多年健康節目資歷,傳授兼具美味與健康的安心料理。每月以主題式創意食譜進行實作教學,四道料理分為兩堂課,只需利用假日約兩個半小時的午後時光,即能輕鬆習得一手好菜。五月課程線上報名 http://piee.pw/5SHE6 (4/23起開放報名)

撰文:Peggie Wang

上一篇 【花絮】美魔女聚會以愛延續,廚藝教室學習+交友,好吃好玩又療癒

【花絮】美魔女聚會以愛延續,廚藝教室學習+交友,好吃好玩又療癒

  上月(3)20日於《安永鮮物》內湖總部門市,則是舉辦了一場別開生面的廚藝教室。此活動是由私人社團牡丹會所發起,幫助兒少福利機構私立聖道兒童之家同學們所舉辦的公益活動,秉持「給他魚不如教他釣魚」的精神,鼓勵同學能盡早培養一技之長,找到自己的興趣,以便未來能在社會上自力更生。

    私人社團牡丹會是由平均年齡四十歲的時尚熟女們組成,成員中不乏企業主管、律師、總經理等女中豪傑,聚會多以社會公益為主。本次公益活動選擇廚藝教室形式進行,主因在於指導老師邀請了,活躍於電視知名健康節目的雷議宗主廚。因此當主廚現身時,現場為之瘋狂,爭相拍照合影。

    課堂上雷議宗以輕鬆活潑的教學方式,將成員分組競賽,逗得大家很開心,不愧是新一代師奶殺手。過程中雷議宗示範了「地中海鮭魚菲力」與「鋤燒雞肉紅藜飯」兩道料理,再由學員分組進行實作。主廚從旁耐心指導,大家認真學習,吃到自己親手做的料理也都開心滿意,紛紛表示要主廚能再多加開課。

看菜名以為是步驟繁瑣又艱難的料理,但透過主廚風趣講解與示範,與同組組員齊心協力,很快的就完成了!
    牡丹會主辦窗口莊小姐表示,「平時成員聚會都是比較靜態,這次的活動大家都很開心,也更增添了團隊的向心力,是場成功的聚會。」

    《安永鮮物》將上課所使用到的相關食材設立專區,讓大家於活動結束後,能馬上把喜歡的安心食材選購回家。買太多也不需要擔心,因為同溫層滿2000元也能請門市幫忙宅配回家。看著每位學員滿載而歸的愉快表情,相信已透過這場料理交誼活動獲得紓壓、心情為之放鬆~

撰文:Peggie Wang


【科技新鮭】科技養魚再進化!不用到挪威也能吃到在地鮮美鮭魚

根據漁業署資料顯示,鮭魚在臺灣每年有將近50億元的市場需求,國人每年至少吃掉2萬噸,其中將近四成偏愛挪威鮭魚。以得天獨厚的天然環境,加上科技養殖聞名的挪威鮭魚,橫掃全球水產品市場,早已是高品質鮭魚的代表,更符合「安永鮮物」產地到餐桌、安心水產的宗旨。即日起,消費者就可以在安永鮮物買到,經36小時冷藏空運來台後,再利用安永以日本最先進《細胞活存技術Cell Alive System,簡稱CAS》冷凍加工,將其鮮度完整保存,讓消費者買回後於家中,仍能吃到宛如產地現撈般、生魚片等級、更加美味的安永鮮物CAS鮭魚。民眾常買部位如,鮭魚菲力200g或輪切250g售價350元,其他部位像鮭魚魚骨碎肉、魚頭、魚肚肉排,價格約99~380元間,加入安永鮮物官網會員即可以九折購得。
*圖說:推薦-挪威鮭魚輪切-250g$350,較靠近魚頭處,油脂均勻,適合煎烤。
*圖說:推薦-挪威鮭魚菲力200g$350,屬於魚背部位,魚刺少、油脂均勻、口感鮮嫩,適合煎烤。
*圖說:雷議宗表示,這道「地中海風鮭魚菲力」選油脂較多的菲力部位,加入燙熟之花椰菜紅黃椒等一同拌炒,蔬果的清爽平衡了鮭魚油膩感,是道色彩豐富搶眼又美味的健康料理。消費者可透過安永鮮物https://goo.gl/QKDZVp 官網取得菜單。

*圖說:雷議宗說使用鮭魚輪切部位的「焗燒鮭魚佐泰味醬」,先雙面煎上色,再加上起司焗烤入味,後淋上炒香過的蔬果與泰式檸檬醬等,是道帶點酸甜風味又融合起司豐富口感的開胃料理。消費者可透過安永鮮物https://goo.gl/QKDZVp 官網取得菜單。

▍北海小英雄《挪威鮭魚》,稱霸全球水產業三十年
人口約 500 萬人,內需市場有限的挪威,竟可以單一魚種 - 大西洋鮭魚打遍天下,去年七月(2017) 挪威海產推廣協會(Norwegian Seafood Council)特地來台推廣新商標,也安排讓台灣媒體來趟溯源之旅,讓台灣消費者一睹挪威海產何以稱霸產業界三十年的背後秘辛。
除了得天獨厚的地理與氣候環境,政府單位的積極管理與制度建立,更是幫助挪威海產日漸茁壯原因之一。挪威是世界上第一個設立獨立漁業部門的國家,早在 1900 年挪威即設立挪威漁業局,加上統一整控食品供應鏈系統來確保安全,並且以開放態度向公眾提供準確的資料,從而獲得顧客信心。

*圖說:有著「冰洋之王」美譽的挪威鮭魚,倍受全球廚師和美食家的青睞。(翻攝自挪威海產局官網)

▍創新科技養殖、機器人裝箱,天然飼料更加健康
除了有24小時監控海面環境、低密度生態箱網養殖、全自動水產分切工廠,包含魚飼料也有嚴格科學化要求,除符合歐盟規定、食品安全、動物福利之外,其使用的原材料約有一半來自天然蔬菜、小麥等植物,其餘來自海洋,並且須含有氨基酸、脂肪酸、維生素和礦物質,以確保魚的營養健康。時至今日,其飼料轉化率可讓1.15公斤的魚飼料生產出1公斤的鮭魚,更是豬或家禽的兩倍。
科技研發部分,則從種原取得、篩選、疫苗到飼料、設備周邊技術,政府都納入加強補助研究的範圍,最後再以挪威本來就完整的漁業人才培育系統,持續提供優秀的養殖或相關研究人力,作為重要的基礎資源,使得挪威鮭魚比起其他國家魚種,能夠更加健康、更加營養。     
◎資料來源:挪威海產局https://seafoodfromnorway.com.hk/
*圖說:海水養殖的挪威鮭魚,是世界上最早使用科技養殖的國家。(翻攝自挪威海產局官網)

▍國宴主廚傳授家宴食譜,讓餐桌上料理更加氣勢磅薄
36小時空運來台再經安永CAS技術鮮凍後的挪威鮭魚,除了保有原本的生魚片等級的鮮美肉質外,更邀請前國宴御廚兼TVBS健康2.0節目名廚的雷議宗主廚,設計了三款家宴食譜「地中海風鮭魚菲力」、「低脂鮭魚襯胡麻淋醬」、「焗燒鮭魚佐泰味醬」,讓消費者在家中也能透過幾個簡單步驟,使餐桌的料理看來更加澎湃,也能顧及健康與美味,消費者可透過安永鮮物https://goo.gl/QKDZVp 官網取得菜單。

▍哪裡買?
安永鮮物全省門市或購物網https://goo.gl/7TtXHx ,客服專線0800-538-835

撰文:Peggie Wang