萬聖節南瓜燈大解密



南瓜燈的由來
在萬聖節時,南瓜時常被刻成燈籠,西方人稱為「傑克南瓜燈」(Jack-o'-lantern)。而你知道萬聖節南瓜燈的由來嗎?據傳南瓜燈的故事源自於愛爾蘭民間傳說。
有一名叫做傑克(Jack)的男子相當喜愛喝酒。有一天,他邀請惡魔一同飲酒,但喝完酒後卻沒錢付帳。沒想到他竟運用小聰明說服了惡魔變成錢幣,最後甚至還用銀紙把惡魔困在錢幣裡頭。
惡魔苦苦哀求,最後和傑克達成協議,答應傑克一年內不來騷擾他。因此,傑克就將惡魔從錢幣裡放了出來。沒過多久,傑克去世了。但因為傑克平常愛飲酒,所以天堂不收留他的鬼魂;也因為傑克曾戲弄惡魔,因此地獄也不歡迎他。最後,傑克被困在黑暗的世界無處可去,只好將煤炭放在一個打了許多洞的菜頭裡來照亮道路。
在愛爾蘭人移民到美國後,使用南瓜代替菜頭來製作燈籠,並在裏頭放了蠟燭。這也就是萬聖節南瓜燈的由來。

動手做南瓜燈



萬聖節就要到了,家中如果有些小裝飾,會更有過節的氣氛。以下為你介紹南瓜燈的簡易作法,利用假日時間和家人小朋友一起動手做南瓜燈吧!
準備素材與器具
南瓜一顆、大湯匙、刀、奇異筆、蠟燭。
製作方式
1.使用奇異筆在南瓜上畫上臉譜
2.用刀子將南瓜頂端切除。
3.用湯匙將南瓜籽或瓜肉由頂端清空。並在欲雕刻的區域,將瓜肉削薄至約2-3公分。
4.用刀子依照奇異筆軌跡雕刻出臉譜
5.在南瓜內底部放入蠟燭
6.點燃蠟燭並蓋上南瓜頂端,就大功告成囉!

小秘訣:建議在南瓜的頂端挖出一個小洞,當作小煙囪使用!



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二十四節氣 ─ 寒露,飲食養生秘訣大公開



       節氣由來
寒露,在每年的108日或9日。古人說:「九月節,露氣寒冷,將凝結也。」在寒露時節,東北季風開始影響氣候,氣溫逐漸轉涼,露水也開始多了,故將此時期稱為寒露。

       節氣食材
吃當季的食材最新鮮,我們彙整了十月、十一月份盛產的海鮮,讓您一品當季最美味的食材。

食材
特色
建議烹飪方式
油帶魚
魚體厚度較白帶魚來的寬大,肥厚度也更為飽滿,油脂相當充足,是相當好吃的魚。
清蒸、乾煎
虱目魚
虱目魚肉質鮮美細緻,尤其富含油脂,為台灣家庭喜愛的魚種。
乾煎、紅燒
紅目鰱
白天棲息在珊瑚礁下的洞穴,夜間則成群到水層中間去覓食,為鮮美的食用魚。
清蒸、煮湯、乾煎、紅燒
香魚
天然湧泉循環式養殖,水質清冽且水溫長年穩定,肉質鮮嫩,並且有其獨特的香氣。
鹽烤、香煎、油炸
白蝦
白蝦肉質鮮甜,家人朋友歡聚時,不能缺少的絕妙的美味。
清蒸、乾煎、燒烤
海鱺
肉質口感極富彈性,營養價值豐富,老少咸宜。
清蒸、乾煎、燒烤、紅燒
七星鱸
肉質細緻,滋味甘甜,不論乾煎、清蒸或煮湯皆美味可口。
乾煎、清蒸、煮湯
吻仔魚
稀有生凍吻仔魚,風味獨特且營養豐富,尤其適合老人小孩品嚐。
煮湯、拌炒
透抽
在海上捕獲後採船上冷凍庫急凍保鮮,維持最佳鮮度,肉質具彈性且鮮甜。
清蒸、燒烤、川燙、拌炒

 資料整理自安永鮮物


◎ 節氣養生秘訣

寒露到來,氣溫逐漸下降。在這冷熱交替的時節中,特別需要照顧身體。尤其,日夜溫差開始增加,早上出門、晚上就寢時,更要好好注意身體狀況。

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依四季養生概念,春季養肝,夏季養心,秋季養肺,冬季養腎。寒露時氣候較乾燥,自古秋稱為金秋,肺在五行中屬金,故老祖宗的智慧告訴我們,秋季要好好養肺。像是山藥、大棗、芝麻、糯米、粳米、蜂蜜都是很適合的食物。也因為氣候轉涼,早餐建議吃熱食,像是熱粥、湯品等。


參考資料
行政院農委會 http://www.coa.gov.tw/
24節氣-寒露  www.24solar.tw/24solar-17.htm