2013年1月，安永鮮物第一家門市在天母開幕；轉眼間一年過去了，安永鮮物第二家門市座落在台北松山區三民路上。在視覺設計上，大家可以明顯發現三民店與天母店的風格有些許不同，而其中的不同點藏著許多巧思。大家想必很好奇三民店從零到有的成長路程。我們特別專訪負責安永三民店店舖設計的
Andy和Sen，和大家分享三民店的成長故事。
安永鮮物所銷售之商品，皆是大眾日常生活所需，因為希望將店舖融入顧客的生活中，因此在店舖設計上需以同理心去感受，並以顧客的角度出發。Andy談到：「在與設計師溝通該如何規畫這間店時，我們想藉著空間的設計，縮短與顧客之間的距離，希望這間店能帶給周遭社區溫馨的氣氛。」
在日本細胞活存技術(Cells Alive
System,CAS)的加持下，冷凍水產品是安永的主力商品。但三民店並沒有特別增設更多的冷凍櫃來擺放水產品，為什麼呢？
在接近兩個月的實地探訪後發現，三民店周遭的居民多半是年紀較長的長者，且因為知識水平普遍較高，許多當地民眾皆支持有機、天然之產品。因此在三民店的商品陳列上，皆以讓顧客便利選購的角度出發去設計。
Andy談到：「考慮到附近居民的需求，我們請設計師規畫精緻的「小廚房」，提供當地居民較健康的簡餐與飲品；為了提供更多元化的商品，透過中島式冷藏櫃的設計，供較年長的顧客或女性可在盡量不彎腰的情況下，方便選購飲料、生鮮蔬果、優格及牛乳等商品；在乾貨的部分，雖然商品種類變多，但我們放棄使用可陳列較多商品的高陳貨架，背後的原因是為了讓顧客在選購商品時，能夠有更開放舒服的空間看到所有商品，並且能夠在顧客有問題時，可以在第一時間找到店員，解決心中的疑惑。」
三民店另外一大特色是：兩排寬敞的座位區。針對此設計，Andy也談到：「緊鄰著落地玻璃的座位區，希望可讓顧客疲倦想休息時，都可以輕鬆地來杯飲料或享用輕食。」
安永鮮物一路走來的過程中，偶爾會遇到些瓶頸。但我們堅持站在顧客的角度，寧可多花一分力，也不願偷工減料，去努力達到「最高標準」。在試營運期間，看到顧客嘴角滿意的微笑，Andy和Sam也談到：「這兩個多月來，時時刻刻都思考著如何把店舖的每個小細節做到最好。在獲得不少附近居民的喜愛與認同後，真的相當開心與感動。希望安永鮮物能快速成長，走進更多人的生活中，帶給台灣美好的飲食生活。」
By Andy ,Sen &
William