前一陣子收到朋友由菲律賓送來的大禮：一大箱的紅條魚，由於心中很興奮，所以開心地鄰居和親友分享，每個朋友帶著兩條紅條，滿面笑容，可說是皆大歡喜！
今天就讓我們來談談農曆春節很受歡迎的「紅條」吧！「紅條」和「長尾鳥」都是老饕食客非常喜歡的好魚鮮，從外觀上看起來很相似，最明顯的差別在於：長尾鳥有著一條長長的紅色尾巴，而紅條的尾巴則較短小。
紅條體型屬於修長型，全身色彩朱紅，滿布黑色小星點，所以在港澳才稱之為「東星斑」。但追根究柢，東星斑是鰓棘鱸的一種，英文名字叫做：Leopard Coral Grouper ﹝直譯：雲豹珊瑚石斑﹞。既然稱作Grouper，從字面上來看也就是石斑家族啦！所以究竟它是鱸科？還是石斑？就讓各位看官當作機智問答，自己找找答案吧！
紅條因為顏色喜氣洋洋，所以許多人用清蒸紅條作為年菜，色彩吉利討喜，滋味人人喜歡，是家人圍爐團聚最佳的歡樂味道！
也因為喜歡的饕客很多，尤其是大陸沿海大都市，如上海、北京各大有名餐館中，紅條可是許多饕客的指定佳餚！同時以紅條為主角的新料理也層出不窮，最近我在北京餐館吃的一道新料理「過橋星斑」，是以雲南過橋米線為鍋底，湯味鮮甜，魚肉彈牙，推薦你過年也可以動手做做看！屆時全家人享用後保證滿意！
最近因為年節將至，安永最暢銷的商品之一就是「紅條」！在日本保鮮科技(Cells Alive System,CAS)加持下，可說是條條精彩！甚至還有顧客一次買了十幾尾紅條，送給他的親朋好友！欲採買年菜的朋友，推薦你試試紅條，絕對包你滿意！
By R. J. Owng