【三大特點】
1.
來自澎湖的土魠，魚體蓄積油脂，最為飽滿肥美。
2.
肉質細膩鮮美，如同干貝般的特殊口感
3.
乾煎、酥炸或燉煮皆可，鮮甜口感是初夏必嚐的美味。
【主廚醬包搭配建議】泰式檸檬魚醬、味增醬
搭配五星級飯店主廚指導調配的主廚醬包，在家中即可輕鬆作出飯店料理。
【推薦食譜】黃金奶油香煎土魠
食材
土魠魚輪切、蓮藕、金針花、杏鮑菇、甜椒、日本粟麩、炸牛蒡絲、檸檬
調味料
隆一玫瑰鹽、奧利塔精製橄欖油、有機白胡椒粉、白葡萄酒、無鹽奶油、麵粉
作法
1. 土魠魚輪切洗淨抹鹽和胡椒粉，再抹上一層麵粉。
2. 蔬菜燙熱，先放置一旁。
3. 奶油放入平底鍋加熱融化，將魚皮煎到脆如煎餅後翻面。
4. 再將蔬菜類也放入鍋中，魚再次翻面後加些許酒，盛盤。
5. 製作奶油醬，將酒加進平底鍋剩餘的奶油中，灑適量的鹽、胡椒，最後滴入檸檬汁。
6. 將奶油醬淋在魚上面。