第三屆安永饌食舞台得獎精選 – 海鱺篇

 為什麼安永的海鱺特別肥美？

在屏東箱網養殖，飼養的環境水域溫度終年恆定，水質、透明度及溶氧量佳， 優異環境造就健康、且肥美的海鱺魚。而箱網養殖是在水中放置網具後把魚養於網中，運用自然的水和空氣養殖。

多吃海鱺，益處多多

海鱺腹肉油花豐富，背肉清甜爽口，魚脂與魚肉的雙重口感，深受饕客喜愛。富含蛋白質、EPA、DHA、牛磺酸，肉質細緻有彈性，不管煎烤蒸煮，道道都是美味佳餚。

第三屆安永饌食舞台，海鱺也是指定比賽食材之一，以下和大家分享海鱺的精選料理，讓你跟著部落客食譜，輕鬆做出美味大餐。

作品：海鱺鮮魚片の饗宴
作者：Amyの私人廚房
作品網址：http://abgkitchen.pixnet.net/blog/post/98237033
作品簡介：因為這鮮美的海鱺片可以做的美食真的太多了，雖然小小一包，但經過縝密的算計後決定把它做為四道菜，那就是:
【1】「海鱺鮮魚片炊飯」
【2】「海鱺魚片茶碗蒸」
【3】「義式香煎海鱺鮮魚片」
【4】「海鱺鮮魚片雜炊粥」

作品：茄汁彩椒海驪片
作者：叮鈴鈴
作品網址：http://ringmami.pixnet.net/blog/post/103885882
作品簡介：敢吃生魚片的人對海鱺並不陌生，而我是現在才開始認識海鱺 
，海鱺摸起來肉質細嫩有彈性，跟鮭魚一樣是油脂含量較多的魚肉，像這樣薄薄的魚片，我第一個會先想到用炸或煎的方式料理它，炸好的魚片，料理上就可以做很多的變化，分享我做的茄汁彩椒海驪片，我喜歡用新鮮的食材，簡單做料理。

作品：清蒸檸檬魚
作者：菀荽的娘
作品網址：http://icook.tw/recipes/72373?ref=published
作品簡介：作品簡介天氣越來越熱了!忍不住想來點重口味又帶點清爽的~ 
清蒸檸檬魚，做法超簡單，食材也不難取得喔！

作品：海鱺西式&日式兩吃
作者：可樂糖AMY
作品網址：http://blog.yam.com/amy5598/article/73106865
作品簡介： 
A_日式照燒海鱺魚片
肉質鮮美 口感Q彈 帶皮的魚片
利用照燒醬汁來燒烤 味道剛好 鹹中帶甜
簡單做法 搭配配菜與飯 細心裝盤
輕鬆搞定和風雙人午餐! 

B_西式香煎海鱺魚片 佐蜂蜜黃芥末醬
魚片撒上蒜鹽沾裹酥炸粉去煎
表皮酥脆 入口又充滿魚片的鮮美軟嫩
加上迷迭香煎配菜 .爽口沙拉. 乾辣椒義大利麵 妝點裝盤
搭配法式芥末醬汁入口 
是親自下廚 營造浪漫
雙人晚餐的好選擇! 

由於安永鮮物將魚片保鮮跟切片處理的好好好
初學者也可以依照步驟下廚
簡單完成比擬餐廳的異國風味料理
加上細心裝盤 以配菜繽紛配色 醬汁畫龍點睛
浪漫的燭光晚餐 可以便宜+居家+簡單完成!