海魚較常運用生物科技萃取DHA或EPA做為保健食品。而淡水魚較多用來做養身補品，像是鱸鰻大補，鱸魚養傷、黃鱔補血、白鰻補氣、台灣真鯛的鱗片可做成醫美保養使用的膠原蛋白，那麼你猜小小的鯽魚，會有什麼功用呢?
食補良品─鯽魚湯
江南婦女普為流傳的食補偏方，坐月子的女性如果要增加奶水餵食嬰兒，最適合「蘿蔔絲鯽魚湯」，鯽魚清理後過油微煎，放入高湯中煮滾時加入羅蔔絲(尺寸類似米苔目)，讓羅蔔甜味入於湯中即可盛碗食用，講究溫補的人家還可在湯中加入老薑驅寒。
美味鯽魚怎麼吃？
台灣南部有種軟骨鯽魚，是鯽魚和鯉魚的雜交種。小時候，媽媽喜歡買來用鹽巴乾蒸。鍋中盛水稍稍蓋過魚身，鯽魚只有剖腹取膽並不去鱗，加入鹽巴一大把，大火蒸至幾乎水乾停火，用鍋中蒸氣把魚蒸熟後即可食用。因為鹹度夠，所以平常都用來配飯。也因為骨頭很軟，所以大都是連骨帶鱗全部吃進肚子裡頭。最好吃的是滿腹魚卵的母魚，魚膘滿滿的公魚，滋味之美直比鮑魚、魚翅，可稱道地的平民美食。此外，「蔥烤鯽魚」是很受歡迎的江浙菜，炸過的鯽魚在使用大量青蔥的微甜醬汁中乾燒，可是上海餐館必點的冷菜。
鯽魚體型小、功用大，是不是很奇妙呢？讓我們為他按個讚吧！
By R.J Wong
