◎ 節氣由來
寒露，在每年的10月8日或9日。古人說：「九月節，露氣寒冷，將凝結也。」在寒露時節，東北季風開始影響氣候，氣溫逐漸轉涼，露水也開始多了，故將此時期稱為寒露。
◎ 節氣食材
吃當季的食材最新鮮，我們彙整了十月、十一月份盛產的海鮮，讓您一品當季最美味的食材。
食材
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特色
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建議烹飪方式
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油帶魚
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魚體厚度較白帶魚來的寬大，肥厚度也更為飽滿，油脂相當充足，是相當好吃的魚。
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清蒸、乾煎
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虱目魚
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虱目魚肉質鮮美細緻，尤其富含油脂，為台灣家庭喜愛的魚種。
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乾煎、紅燒
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紅目鰱
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白天棲息在珊瑚礁下的洞穴，夜間則成群到水層中間去覓食，為鮮美的食用魚。
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清蒸、煮湯、乾煎、紅燒
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香魚
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天然湧泉循環式養殖，水質清冽且水溫長年穩定，肉質鮮嫩，並且有其獨特的香氣。
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鹽烤、香煎、油炸
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白蝦
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白蝦肉質鮮甜，家人朋友歡聚時，不能缺少的絕妙的美味。
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清蒸、乾煎、燒烤
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海鱺
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肉質口感極富彈性，營養價值豐富，老少咸宜。
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清蒸、乾煎、燒烤、紅燒
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七星鱸
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肉質細緻，滋味甘甜，不論乾煎、清蒸或煮湯皆美味可口。
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乾煎、清蒸、煮湯
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吻仔魚
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稀有生凍吻仔魚，風味獨特且營養豐富，尤其適合老人小孩品嚐。
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煮湯、拌炒
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透抽
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在海上捕獲後採船上冷凍庫急凍保鮮，維持最佳鮮度，肉質具彈性且鮮甜。
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清蒸、燒烤、川燙、拌炒
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資料整理自安永鮮物
◎ 節氣養生秘訣
寒露到來，氣溫逐漸下降。在這冷熱交替的時節中，特別需要照顧身體。尤其，日夜溫差開始增加，早上出門、晚上就寢時，更要好好注意身體狀況。
依四季養生概念，春季養肝，夏季養心，秋季養肺，冬季養腎。寒露時氣候較乾燥，自古秋稱為金秋，肺在五行中屬金，故老祖宗的智慧告訴我們，秋季要好好養肺。像是山藥、大棗、芝麻、糯米、粳米、蜂蜜都是很適合的食物。也因為氣候轉涼，早餐建議吃熱食，像是熱粥、湯品等。
參考資料
行政院農委會 http://www.coa.gov.tw/
24節氣-寒露 www.24solar.tw/24solar-17.htm