美味的青斑富含DHA、EPA、Omega-3，且魚皮富含膠質。搭配主廚特調的醬包，即可在家輕鬆煮出美味年菜！
蛤蜊石斑魚湯
主材料:青斑尾排250g
副材料:水1200ml、蒜仁40g、蛤蜊300g、乾冬菇4.5g、九層塔5g
調味料:天然海鹽、米酒、香油
做法:
(1) 青斑尾排切塊、乾香菇泡水，備用。
(2) 水與蒜仁加入鍋中加熱，沸騰後轉中火煮10分鐘。
(3) 轉大火加入青斑魚塊、蛤蜊加熱至青斑魚肉熟透，蛤蜊開口。
(4) 以天然海鹽調味，關火後加入少許米酒、香油並放上九層塔即可。
破布子蒸青斑
主材料:青斑腹排200g
副材料:沙拉油10g、嫩薑絲15g、蔥絲15g、紅辣椒絲適量
調味料:破布子醬包1包
做法:
(1) 電鍋中加1杯水，按下加熱鍵。
(2) 青斑置於盤上，淋上破布子醬包。
(3) 電鍋產生蒸氣後，將魚放入蒸。
(4) 魚蒸好取出後，放上薑絲、蔥絲與紅辣椒絲淋上燒熱的沙拉油即可。
※副材料為增添香氣與賣相用，可選擇不加。
香煎石斑佐白酒鳳梨
主材料:青斑魚排300g、白酒鳳梨60g
副材料:奧利塔葡萄籽油15g、紅甜椒丁30g、檸檬丁20g:
(1) 紅甜椒丁以葡萄籽油炒熟，備用。
(2) 青斑魚排煎至兩面金黃。
(3) 炒紅甜椒丁、檸檬丁與白酒鳳梨混合均勻，淋在魚排上即可。
紫蘇梅香蒸青斑
主材料:青斑魚排250g、紫蘇梅40g
調味料:港式蒸魚醬1包、味霖30g
做法:
(1) 電鍋中加1杯水，按下加熱鍵。
(2) 紫蘇梅去核撥成小片狀，加少量水泡軟。
(3) 港式蒸魚醬與味霖調製成蒸魚醬汁。
(4) 魚排淋上蒸魚醬汁，放上泡過的紫蘇梅肉。
(5) 電鍋產生蒸氣後，將魚放入蒸熟即可。