亞運聯歡慶！安永鮮物914起祭出五折健康組合、三天精選買一送一

     為歡慶中華隊於「2018年第十八屆印尼雅加達亞運」勇奪銅牌， 崇越集團聯合旗下安永鮮物健康超市、名人會美食百匯、北妍SPA等全台門市，祭出各項超值優惠，與台灣的鄉親朋友分享喜悅。9/14-9/30安永鮮物推出以自家鱸魚精與葡萄糖胺膠囊的『靈活健康組合』，原價$4780元活動價$2400元，另加碼推出為期三天(9/14-9/16)的精選商品買一送一；名人會美食百匯則推出假日午晚餐兩人以上9折，四人以上85折；北妍SPA推出單堂活膚療程全面8折，回饋給長期支持的消費者。

圖：2018/9/14-9/30安永鮮物『靈活健康組合』優惠價$2400元（原價$4780元，內容為《健康優鮮鱸魚精》2盒+ 《納維康葡萄糖胺加強型膠囊》1盒，約五折優惠）

     此次國際賽事表現優異的亞運國手姜建銘，為崇越隼鷹內野手，12年前是卡達杜哈亞運棒球金牌戰的中華隊先發投手，如今「棄投從打」成為中華隊中心打者，角色置換，於場上扮演老大哥角色，帶動中華隊氣氛、穩定軍心，並於賽中多次於關鍵時刻敲出打分點。

圖：(左起)亞運國手&崇越隼鷹選手姜建銘，安永鮮物創辦人&崇越集團董事長郭智輝/崇越提供

    為表揚姜建銘場上表現，崇越集團本月6日於旗下轉投資之名人會餐廳辦理聯歡餐敘，集團董事長郭智輝特別致贈《健康優鮮•鱸魚精》予姜建銘以及每一位中華隊成員，並於會中表示：「鱸魚精富含支鏈胺基酸（BCAA, Branched-Chain Amino Acid），人體無法合成支鏈胺基酸，只能透過飲食補充。透過補充支鏈胺基酸，可促進新陳代謝，增強體力，提升運動表現，維持活力展現。」

    《健康優鮮•鱸魚精》係由崇越集團旗下關係企業安永樂活團隊研發，透過黃金比例萃取出人體所需的膠原蛋白、優質蛋白質及18種胺基酸，其中含有8種人體無法自行合成、需靠食物補充的必需胺基酸，而相較於一般魚湯的優質蛋白質，轉化成小分子胺基酸的健康優鮮鱸魚精更容易被吸收，相當適合體力消耗量大的運動員做為日常保健飲用，今年六月更榮獲有食品界諾貝爾獎美譽之《Monde Selection世界品質評鑑大賞》金獎認證。

圖：安永鮮物9/14(五)~9/16(日) 為期三天，精選商品買一送一或買A送B

【恭賀】安永鮮物水產禮盒再次榮獲海宴獎

◢漁業署為鼓勵業者開發品牌精品及提升國產水產品產業價值鏈，今年舉辦第八屆「海宴水產精品」評選活動，並於本日（9/3）舉頒獎典禮。

圖：安永鮮物〈鱸獲至寶〉禮盒，內容物為金目鱸魚排200g、金目鱸魚切片200g、鱸魚高湯300g、黃耆補養鱸魚湯460g（藥膳）等四款各一包，預計第四季推出上市

◢自2010年至2016年已連續舉辦七屆「海宴水產精品」評選活動，第八屆本年(2018)計104項產品參選，最終20項精品雀屏中選。

圖：農委會主委林聰賢(左)，安永生活營業處協理蘇子翔(右)。

◢其中，安永鮮物〈鱸獲至寶〉禮盒，符合國產水產原料條件，且於生產製程通過HACCP、ISO22000等驗證，經過專家針對品質特色、包裝設計、市場行銷、經濟效益等面向評選皆獲得高度評價，因此獲選為20大水產精品之一。

圖：舞台示範料理為安永鮮物〈金目鱸魚排〉為主角的《虱目魚拌醬佐金目鱸魚排》

◢頒獎典禮上，農委會主委林聰賢親自小秀廚藝，用一般平底鍋即能將安永金目鱸魚排，輕鬆地煎出好吃料理，在場試吃的民眾，對於安永鮮物鱸魚品質更是讚不絕口！

圖：安永生活營業處協理蘇子翔(左起)、農委會主委林聰賢

【美食】名人會美食百匯九月秋蟹宴，平日四人行一人免費(4/4更新已歇業)

     九月至十月正當秋蟹肥美、蟹黃濃郁時期，「名人會美食百匯」於九月3日起至九月底期間，於平日晚餐和假日午晚餐時段推出〈名人秋蟹宴〉，引進旭蟹、藍蟹、紅蟳軟殼蟹等三款品種螃蟹，不同以往Buffet傳統海鮮冰鎮吃法，研發主廚展現亞洲熱炒廚藝，推出《乾燒旭蟹》、《黃金咖哩蟹》、《避風塘軟殼蟹》、《黃金流沙軟殼蟹》、《沙丹醬淋軟殼蟹》等五款秋蟹功夫料理，以及《蟹黃燒賣》、《蟹肉茶碗蒸》等小點，讓嗜蟹饕客可盡情大快朵頤！

圖：名人會九月推出〈名人秋蟹宴〉，主打五款秋蟹功夫料理

     負責本次開發新菜色的名人會副主廚『治為烽』表示，「這時節的旭蟹主要特色為”殼薄肉多”，而且肉質細嫩扎實，是秋天必吃蟹類之一，很多老饕喜愛。」

圖：《乾燒旭蟹》以上海菜正統乾燒手法，將主廚特製醬汁與蟹肉乾燒入味

   《乾燒旭蟹》使用上海菜正統乾燒手法，醬汁部分減少了傳統使用大量番茄醬的作法，改讓甜酒釀去帶出甜味，鹹香的部分主要來自豆瓣醬，光是微辣鹹甜香氣就讓人食指大動。

圖：《黃金咖哩蟹》選用地中海海域當季藍蟹，新鮮的蟹肉裹上金黃色芙蓉滑蛋

   另一道《黃金咖哩蟹》，選用當季地中海海域藍蟹，咖哩醬是用椰漿為主，不帶水再加上薑黃、香茅、檸檬葉等天然辛香料去調製而成，咖哩跟蛋混在一起之後，做成芙蓉滑蛋裹上螃蟹，讓蟹肉更加滑潤順口。

圖：《避風塘軟殼蟹》將軟殼酥炸後與香料煸炒入味，香辣十足卻不失蟹肉鮮甜美味

     如果不喜歡撥蟹殼的客人，就來嚐嚐連殼都可吃的軟殼蟹吧！治為烽說，「軟殼蟹並不是蟹的品種，泛指剛脫殼不久、外殼尚未長硬的螃蟹，一般軟殼蟹多是梭子蟹或花蟹品種，但我們可是挑選蟹黃較多、品質較佳的紅蟳品種，光是成本就已貴上一倍。但吃過之後，還是覺得這品種口感最佳！」

      適合軟殼蟹的料理手法，不外乎油炸、快炒方式，起源於廣東名菜《避風塘軟殼蟹》，便是將蟹殼炸的酥香後與主廚特製裹粉香料煸炒入味，裹粉部分特別加粗麵包粉，捨棄傳統的豆酥或豆豉，改加入七味唐辛子去乾炒，讓整體增加口感、香辣十足卻不失蟹肉鮮甜美味。

圖：《黃金流沙軟殼蟹》鹹蛋黃的調配比例恰到好處，濃郁鹹蛋香搭配酥脆口感的整隻炸蟹

【中秋】烤魚不糊爛！大師傳授，在家也能第一次烤海鮮就上手！

    現代人烤肉眉角多，擔心因烤焦吃進過多致癌物，或為了維持良好體態又要滿足口腹之慾，選擇烤海鮮烤蔬菜。但海鮮可不像牛豬雞肉那麼容易烤，魚肉容易烤焦又易烤糊，安永鮮物特別邀請健康節目名廚、前國宴御廚雷議宗，來傳授〈海鮮燒烤心法〉，讓民眾在家也能品嘗到日式料理店般的燒烤美味！  

圖：裕毛屋100%無添加醬包系列(蒜味烤肉醬/BBQ烤肉醬/燒肉濃厚醃烤醬/柑橙柚香燒烤醬) _優惠價$78元/200g/包(原價$89元，約88折)

        安永鮮物於今年中秋，推出25道精選安心烤物食材與4款獨家合作的裕毛屋100%無添加烤肉醬汁，即日起至2018/9/30止，全省實體門市消費指定烤物或醬汁滿$588元，即可再以$999元加購原價$1880元的1Kg『北海道生食級大干貝』。像是近年來醫界建議吃完燒烤，可以同時補充含維生素C之類的抗氧化食品，安永鮮物即推出頗受好評的HPP冷壓萃取的『100%水果純汁』，搶搭中秋團購優惠，任選15瓶僅需$1200元，還可免費宅配到府。讓安心食材、無添加烤肉醬、天然果汁，成為現代人烤肉必備的健康搭配組合。

圖：不摻水HPP冷壓萃取的安永『100%水果純汁』系列四款口味(芒果、柳橙、鳳梨、西瓜)，任選15罐享團購價$1200元(原價$80元~$90元/235ml/罐)，並且免運宅配到府

▍魚下巴先烤皮

        要先熱網才不易沾黏。先將有魚皮那面以小火放網上烤，等看到魚肉部分開始變成霧狀油脂溢出，就翻面，烤時稍用夾子敲打烤網，確保魚身沒有沾黏於網上，烤到魚肉全白就是熟了。

▍竹筴魚不黏網

        首先把烤網烤得很熱才不易沾黏，事先擠些許檸檬汁及均勻撒少許海鹽在竹筴魚上調味，用小火烤至魚皮開始竄出油脂後即可翻面。烤時可不時用夾子敲打烤網，確保魚身沒有沾黏於網上。要確認熟度時，可將竹籤插入肉中，再迅速拔出，若有熱氣冒出代表中心熟度已熟。

圖：安永金目鱸魚下巴_優惠價$138元/250g/包(原價$165元，約84折)

▍整尾香魚烤最美味

        烤香魚最美味的即是全身含內臟烤得香噴噴，故只需將魚身外觀清理乾淨，再將魚身、魚鰭、魚尾均勻抹上少許海鹽，避免黏網。上爐前一樣要先將烤網加熱，第一面小火慢烤約6分鐘，輕推一下魚身或魚尾，若可以移動時表示該面已達熟度，再翻面烤，接者烤魚肚、烤魚背，反覆烤兩三次。壓一下魚肚感覺是否有硬實感，即表示已熟。最後，可再以大火將外皮烤成酥脆增添口感。

圖:安永香魚(未三清) _優惠價$178元/250g/包(原價$210元，約85折)

▍留蝦頭去蝦身

        烤蝦可先將蝦身剝殼去除只留頭尾，除了方便食用，熟度也更容易控制。剝好殼後蝦身塗上『柑橙柚香燒烤醬』再上烤爐，小火烤大約90秒後，會看到蝦頭開始起紅暈就可翻面，再烤60秒即可。

圖：大成根島生態草蝦_優惠價$608元/500g/盒(原價$690元，約88折)

▍酒香秋菇文蛤

         貝類如文蛤則以煮的方式更添美味。準備錫箔容器，將文蛤、秋菇放入，再倒滿啤酒，撒上少許義大利綜合香料、海鹽，直接上爐煮，放入些許奶油增加香氣，待湯汁滾後約3分鐘即可食用。啤酒經由烹煮後，酒精揮發剩下酒香，不用擔心飲酒過量問題。

圖：即日起至2018/9/30止，於安永鮮物全省實體門市消費指定烤物或醬汁滿$588元，可享『生食級北海道3S大干貝』$999元加購優惠(原價$1880元/1Kg/盒，約56折)

◆安永鮮物實體門市推出中秋《大師究醬烤！》

        即日起至2018/9/30止，於安永鮮物全省實體門市消費指定烤物或醬汁滿$588元，可享『生食級北海道3S大干貝』$999元加購優惠(原價$1880元/1Kg/盒，約56折)，或約16盎司的『美國Prime等級巨無霸霜降牛排』$299元加購優惠(原價$399元/450g/包，約75折)；不摻水『100%水果純汁』系列四款口味(芒果、柳橙、鳳梨、西瓜)，任選15罐享團購價$1200元(原價$80元~$90元/235ml/罐)，並且免運宅配到府；消費滿$1288元，加送市價$399元之『時尚牛津保冷袋』乙個(34L大容量可肩背)，數量有限，送完為止。

       本活動於網路門市與百貨專櫃不適用，更多優惠詳見安永鮮物門市型錄 https://goo.gl/HvkVeL ，或電洽客服專線0800-538-835。

圖：即日起至2018/9/30止，於安永鮮物全省實體門市消費滿$1288元，加送市價$399元之『時尚牛津保冷袋』乙個(34L大容量可肩背)，數量有限，送完為止

圖：雷議宗，現職安永鮮物餐飲顧問，並擔任TVBS健康2.0等節目料理主廚，曾任職五星飯店行政總廚十年、與多家日系料理名店主廚，擅長中西式創意料理，致力傳達健康烹飪理念。

【新品】《安永鮮物vs.裕毛屋》中秋烤肉組827開賣

    「安永鮮物」今年中秋，以日式職人選用『講究的食材』搭配『講究的醬料』，烤出大師級燒肉的概念，特別與台中知名日系頂級超市「裕毛屋凱福登生鮮超市」合作，引進〈BBQ烤肉醬〉、〈柑橙柚香燒烤醬〉、〈蒜味烤肉醬〉、〈燒肉濃厚醃烤醬〉等四款100%無人工添加物系列烤肉醬包，搭配安永鮮物海鮮等水畜產食材，推出三款烤肉組合於8月27日正式開賣！平均每人不到五百，讓中秋烤肉也能吃的安心美味~

圖：超人氣烤海鮮全餐十一件組（5-6人份）優惠價$2,488元(約89折，原價$ 2,799元)

    「安永鮮物」表示，烤肉須選用新鮮食材，原味烤可吃出食材鮮美，但若以先醃、後烤方式，除了讓烤肉風味層次提升之外，更能突顯出與一般烤完後，再塗烤肉醬的口感差異。

圖：肉食主義七件組（2-3人份）優惠價$1,488元(約88折，原價$1699元)

【產業新訊】高科技加工廠進駐彌陀虱目魚故鄉，開展國際清真市場

     高雄市政府為發展彌陀區漁業相關產業，特向經濟部爭取地方產業發展計畫，協助彌陀區地方產業提昇，8月7日於彌陀區在地新建成的高科技水產品加工廠-安永生技舉辦「虱目魚虱想起產業輔導成果發表會」，現場介紹多項輔導成果、產業未來趨勢與推動清真認證宣示。

圖：(左二起)崇越集團董事長郭智輝、高雄市海洋局長林英斌、崇越科技董事長賴杉桂，共同出席發表會。

     高雄市市長許立明表示，彌陀區養殖漁業佔總產業的百分之六十，養殖面積約六百公頃，其中鹹水魚塭面積約四百八十公頃，其中以虱目魚年產量八百萬斤屬最大宗，養殖面積高達四百多公頃，更是高雄市主要虱目魚產地，品質為全台之冠。

圖：「虱目魚虱想起產業輔導成果發表會」，現場介紹多項輔導成果、產業未來趨勢與推動清真認證宣示。

       崇越科技董事長賴杉桂致詞時表示，崇越投資安永生技水產加工廠，以科技業的高標準，耗資上億建構「產銷一條龍」之世界級水產加工廠，該廠的CAS(細胞活存技術)超低溫保管庫，是亞洲最大型CAS保管倉庫，具有食物內外溫度均衡保持、防氧化與抗菌功能。廠內全魚三清全自動化產線，以立體自動去皮機及立體水壓去鳞機，來進行水產品之加工，藉由高科技的生物處理技術，進行各式水產品的加工與包裝。

影片：崇越科技董事長賴杉桂致詞

【生技展】初生之犢不畏虎，首度參展鱸魚精鍍金吸睛

    位在宜蘭蘇澳的〈宜蘭安永樂活〉今年首度參加「2018台北國際美容保養&生技保健大展」，推出黃金比例打造的《健康優鮮•鱸魚精》，為台灣首支榮獲有食品界諾貝爾獎美譽之《Monde Selection世界品質評鑑大賞》的鱸魚精。此外，現場還有展示透過「全魚利用」，使用專利水解魚鱗膠原蛋白微胜肽分子，搭配上多種草本植物配方、玻尿酸的《Santé Beauty》膠原緊緻潤澤面膜、膠原淨白潤澤面膜，以及可直接食用的海洋膠原蛋白粉、海洋膠原蛋白果凍等系列商品。 

圖：安永樂活首度參展試水溫

    〈宜蘭安永樂活〉研發團隊表示，去年推出《健康優鮮•鱸魚精》，不及一年時間就能獲得國際專業組織認證，相當感謝Monde Selection評審團的肯定。未來更將持續以「全魚利用」概念發展出更多優質特色商品，名揚海外。雖然是首度參展，安永樂活仍展現初生之犢不畏虎精神，對自家產品頗為自豪也深具信心。在生技展場內眾多生醫大廠中，仍是吸引不少眼尖的專業買家洽談。 

圖：安永樂活首度參展，反應良好，首日攤位湧現人潮

    〈宜蘭安永樂活〉為崇越集團投資，旗下較廣為人知的是2017年七月開幕的「安永心食館」觀光工廠，為國內少數鑽石級綠建築候選，並曾入圍2017WTF世界建築獎。本次參展的產品皆出自於館內的產線生產而成，營業項目有產品零售、大型量販通路業務、觀光工廠團體參觀。經營團隊則由崇越集團郭智輝董事長擔任〈宜蘭安永樂活〉董事長、國策顧問翁金珠女士擔任副董事長兼總經理。更多資訊可見安永心食館官網http://www.anyomuseum.com/ 。 

圖：安永樂活首度參展，主打世界品質金獎鱸魚精

▍政府推動生技結合ICT產業，前景看好
    「第16屆台灣生物科技大展暨2018台北國際美容保養&生技保健大展」於7月19到22日於台北南港展覽館登場，首度增設雙層展廳，聚焦醫藥醫療、基因與生技服務、高階設備與實驗室檢測儀器等12大主題專區，超過35間上市興櫃知名企業、共計600間參展商，展出1,400攤位，且吸引多國生技業者大陣仗來台參展，規模為歷年之最，主辦單位更邀請到總統蔡英文蒞臨開幕典禮剪綵。
    蔡英文總統於開幕式致詞時表示，台灣在生醫產業的發展環境是越來越好，這也是有目共睹的事情。此外，台灣生醫產業還有一個很重要的利基，就是可以跟原本就很有競爭力的ICT產業結合起來，發展跨領域的產品跟整合服務，這也是我們透過政策正在推動的方向。
註：資訊與通信科技（Information and Communication Technology，簡稱ICT）產業。我國ICT產業範圍包括：電子零組件製造業、電腦、電子產品及光學製品製造業、電信業及資訊業等四類。 

【營養關鍵字】女人40又如何?逆齡美魔女養成術大公開

    是否有過這樣的疑問「40歲心智分明與前幾年落差不大，正在智慧穩定期；但為什麼生理年齡卻硬是超越了許多年呢？」打開報章雜誌、滑手機又看到那些正值大齡的女星們，無論懷孕或產後身材都不輸少女時期，歸納後發現除了認真運動之外，「怎麼吃」其實才是最重要的關鍵因素！

圖：安永鮮物會員刊物邀請各界專家，針對各世代女性所面對不同的挑戰，提供營養、健身、料理相關專業建議與新知解惑，每本市價$199元，晶饌會員可免費來店索取。

多動少坐、年輕八歲

   「要活就要動」這句話並不是精神喊話，它是能夠從科學的角度解釋的喔！人的 DNA 兩端有著保護它的端粒，每次細胞分裂它就會短一點，當它短到不能再短的時候，通常代表細胞壽命的終結。

    日常中有許多因素能影響 DNA 端粒縮短的速度，短得快就表示老得快。研究發現，一天坐超過十小時，且缺乏運動的年長女性，生理年齡會比坐最少的人要老個八年。

圖：給40世代的美魔女養成食療法

先菜後飯、穩定血糖

    營養師江奕賢表示，愛吃甜食不一定會得第二型糖尿病，但吃多確實會增加患病的風險，因此，不管有沒有罹患糖尿病，我們都應該吃著避免讓血糖上升太快的飲食。除了挑低 GI指數（低升糖）的食物，例如糙米、地瓜、全麥...等，改變進食順序，也能延緩血糖上升！研究發現先吃菜肉（or 肉菜）再吃飯，就能顯著讓飯後血糖平穩的上升。

吃對好油、肥胖掰掰

    「少吃一餐、只吃燙青菜、少油飲食或水果餐」是很常見減重方法，但隨年齡增加，其減重效果似乎每況愈下。為什麼呢？江奕賢說，不吃油是會讓事情變得更糟，人的身體需要〈必需脂肪酸〉來使發炎與消炎反應順利運作，而每個細胞的膜，也需要脂肪來發揮正常功能，此外，食物裡有些脂溶性的營養素，也需要靠油脂的幫忙才能有效吸收。

    像是橄欖油、苦茶油、高油酸葵花油等〈單元不飽和脂肪酸〉含量高的油品作為烹調用油，可藉此減少飲食中〈飽和脂肪酸〉與〈 Omega-6 脂肪酸〉的攝取。

    還有每週至少吃兩次富含〈 Omega-3 脂肪酸〉的海鮮，或補充魚油來平衡〈 Omega-6 與 Omega-3 脂肪酸〉。另外，吃素的人，能以亞麻仁油和堅果類來獲取 〈Omega-3 脂肪酸〉。

調整作習、美麗如昔

    「體重」其實是一種生活習慣的呈現，不是短時間採用某種方法就能解決的事情，「適當運動」、「飲食均衡」都是避免肥胖的重要關鍵。另外，多吃蔬菜水果避免膚色暗沉，並增加肌膚對紫外線的抵抗力。從日常作息調整生活習慣，人人都可以成為逆齡美魔女喔！本篇完整資訊請見安永鮮物六月出刊第七期會員刊物。

▍刊物如何取得?
    2018年7月15日起，凡安永鮮物晶饌會員親至全省實體門市，來店即可領取，每位會員限領乙本，數量有限送完為止。安永鮮物0800-538-835。

【生技展】台灣唯一世界品質金獎安永鱸魚精 崇越首度生技展亮相

　　「2018台灣生技月生物科技大展」7月19日於在台北南港展覽館展開四日展期，崇越科技（股票代碼：5434）旗下關係企業宜蘭安永樂活今年首度參展，推出黃金比例打造《健康優鮮•鱸魚精》，為台灣首支榮獲「世界品質金獎」鱸魚精，今年五月下旬，安永團隊更親赴西班牙瓦倫西亞(Valencia)，參與有食品界諾貝爾獎美譽之《Monde Selection世界品質評鑑大賞》頒獎典禮，於國際盛會上大放異彩。

圖：《健康優鮮•鱸魚精》榮獲「世界品質金獎」，安永心食館副董事長翁金珠（左二）、行銷總監郭冠宏協理（左三）代表上台領獎。

圖：《健康優鮮•鱸魚精》使用有產銷履歷的鮮魚，從源頭到通路販售一條龍管理。採用魚種為來自高屏地區，以低密度生態工法養殖的金目鱸，堅持沒有投藥，以益生菌增強魚種的抵抗力。金目鱸捕撈後，透過獨家引進的CAS細胞活存冷凍技術處理食材、半導體級潔淨加工處理，維持食材的鮮度及營養，獲得國際評審一致肯定。

【花絮】安永鮮物創辦人、崇越集團董事長郭智輝，登國際企業家舞台交流

     由安永聯合會計師事務所舉辦、以「企業家奧林匹克」之名享譽全球的《安永企業家獎》，於本月4日特別舉辦《安永企業家獎》餐敘分享會，除了宣布2018《安永企業家獎》甄選正式啟動，廣邀台灣各界企業家共襄盛舉，更邀請到2017年《安永企業家獎》大獎得主-崇越集團董事長郭智輝出席，分享日前至摩納哥蒙地卡羅參加《安永世界企業家大獎》典禮，在國際舞台上與各國卓越企業家們交流的所見所聞與收穫。

 〈圖：崇越集團郭智輝董事長(左三)，安永聯合會計師事務所所長傅文芳(左一)、審計服務部執業會計師林鴻光(左五)共同出席《安永世界企業家大獎》頒獎典禮。〉

【得獎】阿公阿嬤最愛吃！《安永鮮物龍膽石斑》榮獲2018銀髮友善食品金饌獎

    由〈行政院農業委員會〉委託〈財團法人食品工業發展研究所〉舉辦之「2018第三屆銀髮友善食品評選活動」，6月30日於南港台北國際食品展台灣館舞台舉辦頒獎典禮。其中《安永鮮物龍膽石斑》因其低脂肪、高蛋白及富含胺基酸等營養價值，以及肉質細嫩的鮮美口感，榮獲本屆最高殊榮〈金饌獎〉榮耀，由安永鮮物商品總監洪瑀彤協理、營運處蘇子翔協理代表上台領獎。

(圖：《安永鮮物龍膽石斑》榮獲2018銀髮友善食品金饌獎，左起：農委會李退之副主委、安永鮮物洪瑀彤協理及蘇子翔協理)

(圖：安永特別請健康名廚雷議宗設計長者食譜_茶油蒸煨龍膽石斑，簡單步驟在家也能輕鬆烹煮)

　　根據內政部今年宣告的最新資料顯示，台灣老年人口突破14% ，正式邁入高齡社會；相較於亞洲各主要國家，台灣老年人口比率僅次於日本。如何維護高齡人口的健康與生活品質，以及因應老化社會的相關照應，是民間企業與政府持續共同努力的重要目標。

　　「銀髮友善食品評選活動」自今年二月起為期三個月的甄選評審，經由嚴謹的初選與決選作業，最後評選出27項銀髮友善食品，再從中選出七項金饌獎、三項特別獎。獲獎產品將於台北國際食品展登場亮相，讓更多消費者可認識，表彰農食產業鏈相關業者共推共好，協助銀髮食品產業發展，擴大農產食材應用，並為長者增添飲食幸福感。

(圖：知名電視節目健康2.0主廚雷議宗，認為安永鮮物龍膽石斑最值得推薦給長者食用)

　　食品所表示，《安永鮮物龍膽石斑》本次能夠獲得金饌獎，主要在於使用優質台灣在地水產，輔以最先進CAS〈細胞活存技術Cells Alive System〉急凍保鮮等優異加工加值，在營養機能、風味口感、使用便利性等，對銀髮長者飲食極具友善性。而台灣於今(2018)年3月邁入高齡社會，需要有更便利、多樣少量的餐食供應及服務系統，以協助長者日常飲食需求。

(圖：安永鮮物龍膽石斑同時也曾連續三屆，榮獲漁業署海宴精品獎肯定)

　　石斑魚在港澳地區推為中國四大名魚之一，由於魚皮膠質的營養成分，可增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成，又被稱為「美容護膚之魚」。本次獲獎的《安永鮮物龍膽石斑》，產自高雄永安地區石斑魚故鄉，以低密度海水養殖，池內為魚蝦共生的自然生態圈，再經由安永國際級水產加工廠進行三清處理，使用CAS細胞活存技術，完整鮮存石斑的鮮度，使其解凍後肉質口感依然飽滿Q彈，厚實的膠質不帶腥味，只有天然海水的鹹香，營養成份完全不流失，一直是安永人氣明星商品！

        此外，自2016年第一屆十大銀髮友善食品評選，安永鮮物《天麻枸杞鱸魚湯藥膳》、《生凍吻仔魚》，亦皆深獲長者們青睞與專業評審肯定。

(圖：安永鮮物2016第一屆十大銀髮友善食品得獎產品_天麻枸杞鱸魚湯藥膳、生凍吻仔魚)

健康大廚傳授銀髮食譜，阿公阿嬤吃得營養又美味

     安永鮮物特別邀請知名健康2.0節目、前國宴主廚雷議宗，以多年健康節目經驗，撰寫銀髮食譜【茶油蒸煨龍膽石斑】，簡單幾步驟，讓長輩在家平時也能享受營養又美味的佳餚~

◎食材：

安永龍膽石斑200 g、安永鱸魚高湯200cc、蒜末20g、青蔥末20g、豆芽菜40g、九層塔適量、去籽辣椒絲5 g(盤飾用)

◎調味料：

苦茶油2茶匙、鹽1小匙、香菇醬油少許、米酒30cc 、胡椒粉少許

◎作法：

1.將龍膽石斑洗淨後川燙備用。

2.鍋內加入苦茶油，以小火先將蒜末、青蔥、豆芽菜炒香，再放入魚高湯及鹽、香菇醬油等拌勻。

3.將龍膽石斑放入鍋內加入苦茶油、米酒煨煮約1分鐘取出盛盤，再放入蒸籠內蒸約3分鐘。

4.將料理取出後擺上九層塔、辣椒絲，及撒上胡椒粉後即可食用。(視長者口味可不加)

撰文：Peggie Wang
圖片：安永鮮物

【新品上市】《名人會美食百匯》七月仲夏饗樂上新菜，微酸清爽亞洲風料理挑逗味蕾(4/4更新已歇業)

炙熱的太陽在端午過後，更加發揮熱力讓人食慾欠佳，來點開胃的清爽料理、挑逗味蕾，才能讓食慾大開！《名人會美食百匯》將在七月一日起，以『仲夏饗樂』為主題，集結亞洲地區風味料理加上主廚創意手法，推出〈香檸魚菲力〉、〈日式章魚三杯醋〉、〈椰香紅咖哩嫩雞〉與〈清椰綠咖哩牛肉〉四款新品料理！ 還有多樣日式開胃小菜推陳出新，誘人大快朵頤~

(圖：名人會美食百匯五月新開幕，主打傳統美味港點、精緻日料海鮮料理Buffet)

清爽微酸、仲夏新菜挑逗味蕾

〈香檸魚菲力〉嚴選台灣本土時令生態魚種之背鰭肉，肉質嫩彈油脂充裕，切片後裹上麵衣大火酥炸成金黃色，淋上以香檳、新鮮檸檬調製的主廚獨門淋醬，入口即可感受麵衣酥脆、魚肉滑嫩，清爽微酸的醬汁正舞動著舌尖，香氣滿溢著齒頰間。

(圖：香檸魚菲力)

另一道由新銳日料職人陳禹丞顧問，以經典日式手法呈現的〈日式章魚三杯醋〉，將章魚腿肉快速川燙後冰鎮，熱脹冷縮保住肉質彈性，又不失細緻滑嫩的口感，佐以特製的和風三杯醋，清涼微酸的滋味，在夏日食用更加神清氣爽。

(圖：日式章魚三杯醋)

還有以南洋咖哩風味為主的〈椰香紅咖哩嫩雞〉與〈清椰綠咖哩牛肉〉，皆以清爽椰漿與辛香料，調製成濃厚醇香的咖哩醬，並將醬汁煨之入味，讓肉、醬親密結合後，加上撲鼻椰香，不禁令人食指大動、吮指回味樂無窮啊~

『仲夏饗樂』優惠，三五好友親朋歡聚，平日午晚餐四人同行１人免費

     暑假期間多為親子同行、好友相聚，於七月份再推出平日午晚餐四人同行1人免費的促銷優惠；而大學生與上班族熱愛的經典港式下午茶吃到飽，推出餐券買十送二，買一本餐券即享82折下午茶優惠；針對精緻食量的消費者，推出定食套餐價格$300起，於八月底前還可享新上市八折優惠，一人食也能盡享老饕美食。更多訊息，歡迎洽詢名人會官網 www.fdiner.com  或名人會粉絲專頁。