安永鮮物於今年中秋，推出25道精選安心烤物食材與4款獨家合作的裕毛屋100%無添加烤肉醬汁，即日起至2018/9/30止，全省實體門市消費指定烤物或醬汁滿$588元，即可再以$999元加購原價$1880元的1Kg『北海道生食級大干貝』。像是近年來醫界建議吃完燒烤，可以同時補充含維生素C之類的抗氧化食品，安永鮮物即推出頗受好評的HPP冷壓萃取的『100%水果純汁』，搶搭中秋團購優惠，任選15瓶僅需$1200元，還可免費宅配到府。讓安心食材、無添加烤肉醬、天然果汁，成為現代人烤肉必備的健康搭配組合。
▍魚下巴先烤皮
要先熱網才不易沾黏。先將有魚皮那面以小火放網上烤，等看到魚肉部分開始變成霧狀油脂溢出，就翻面，烤時稍用夾子敲打烤網，確保魚身沒有沾黏於網上，烤到魚肉全白就是熟了。
▍竹筴魚不黏網
首先把烤網烤得很熱才不易沾黏，事先擠些許檸檬汁及均勻撒少許海鹽在竹筴魚上調味，用小火烤至魚皮開始竄出油脂後即可翻面。烤時可不時用夾子敲打烤網，確保魚身沒有沾黏於網上。要確認熟度時，可將竹籤插入肉中，再迅速拔出，若有熱氣冒出代表中心熟度已熟。
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▍整尾香魚烤最美味
烤香魚最美味的即是全身含內臟烤得香噴噴，故只需將魚身外觀清理乾淨，再將魚身、魚鰭、魚尾均勻抹上少許海鹽，避免黏網。上爐前一樣要先將烤網加熱，第一面小火慢烤約6分鐘，輕推一下魚身或魚尾，若可以移動時表示該面已達熟度，再翻面烤，接者烤魚肚、烤魚背，反覆烤兩三次。壓一下魚肚感覺是否有硬實感，即表示已熟。最後，可再以大火將外皮烤成酥脆增添口感。
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▍留蝦頭去蝦身
烤蝦可先將蝦身剝殼去除只留頭尾，除了方便食用，熟度也更容易控制。剝好殼後蝦身塗上『柑橙柚香燒烤醬』再上烤爐，小火烤大約90秒後，會看到蝦頭開始起紅暈就可翻面，再烤60秒即可。
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▍酒香秋菇文蛤
貝類如文蛤則以煮的方式更添美味。準備錫箔容器，將文蛤、秋菇放入，再倒滿啤酒，撒上少許義大利綜合香料、海鹽，直接上爐煮，放入些許奶油增加香氣，待湯汁滾後約3分鐘即可食用。啤酒經由烹煮後，酒精揮發剩下酒香，不用擔心飲酒過量問題。
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| 圖：即日起至2018/9/30止，於安永鮮物全省實體門市消費指定烤物或醬汁滿$588元，可享『生食級北海道3S大干貝』$999元加購優惠(原價$1880元/1Kg/盒，約56折) |
即日起至2018/9/30止，於安永鮮物全省實體門市消費指定烤物或醬汁滿$588元，可享『生食級北海道3S大干貝』$999元加購優惠(原價$1880元/1Kg/盒，約56折)，或約16盎司的『美國Prime等級巨無霸霜降牛排』$299元加購優惠(原價$399元/450g/包，約75折)；不摻水『100%水果純汁』系列四款口味(芒果、柳橙、鳳梨、西瓜)，任選15罐享團購價$1200元(原價$80元~$90元/235ml/罐)，並且免運宅配到府；消費滿$1288元，加送市價$399元之『時尚牛津保冷袋』乙個(34L大容量可肩背)，數量有限，送完為止。
本活動於網路門市與百貨專櫃不適用，更多優惠詳見安永鮮物門市型錄 https://goo.gl/HvkVeL ，或電洽客服專線0800-538-835。
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| 圖：雷議宗，現職安永鮮物餐飲顧問，並擔任TVBS健康2.0等節目料理主廚，曾任職五星飯店行政總廚十年、與多家日系料理名店主廚，擅長中西式創意料理，致力傳達健康烹飪理念。 |
撰文：Peggie Wang
圖片：安永鮮物
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