「安永鮮物」為推廣在地優質食材，五月推出當令捕撈，台灣東北角所出產的”九孔鮑”，因應季節需求，7月底另再延伸推出更具便利性、解凍後即食的「醉九孔鮑」，非常適合夏季品嚐的冷盤料理。以第一次料理就上手的概念，加上其他「安永鮮物」三清過後的水畜產食材，僅用蒸或煮等單純烹飪方式，只需半小時，就能夠做出零失敗的美味，又能兼顧健康安心的訴求！
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| ▲圖：一剪就上菜！不論是前菜冷盤或小酌配菜的新品推薦-安永「醉九孔鮑」 |
《天之驕子、海中珍味-九孔鮑》
俗稱”台灣鮑魚”的九孔鮑，多為餐廳及辦桌筵席上之佳餚，一般市場難以購得。由於九孔鮑營養豐富，低膽固醇，含有豐富的維生素、蛋白質等物質，配以枸杞、排骨，古人多用於明目醒腦，歷來則被視為最佳養生滋補聖品，亦為本地最珍貴的特產之一。每年春秋兩次產季，產量大部份集中在東北角，經由獨家CAS細胞活存冷凍技術鎖住新鮮，讓口感宛如現撈般。九孔鮑對成長環境的有著嚴苛要求，水質稍差、或是氣候不穩，就容易死亡。而東北角得天獨厚的自然環境，天然純淨的海水，自然孕育出口感滑潤細緻、風味清爽鮮甜的九孔鮑。
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| ▲圖：運用安永獨家CAS急凍技術，九孔鮑解凍後肉質不縮水，口感依然宛如現撈 |
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| ▲圖：消費者也可購買未調味過的生凍食材，在家自行烹飪，生凍東北角九孔鮑，280g/包，$395(約12顆) |
《一剪就上菜！不論是前菜冷盤或小酌配菜的新品推薦-安永「醉九孔鮑」》
由名家監製開發的「醉九孔鮑」，完整九孔鮑肉浸漬於陳年紹興酒中，並結合養生的藥膳食材，如
當歸、桂枝、枸杞。除了合格中藥材之外，加入冰糖當基底調配湯汁，九孔鮑須經粗鹽搓抹、清洗及 川燙殺菁，再放入湯汁裡浸漬及吸附入味，製程中須斟酌調整最適當的烹調時間，避免肉質縮小及老化變硬，維持最佳的嫩度及口感。特別的是解凍後即可食用，不須再覆熱，拆封後即能聞到滿滿香醇酒香，入口依然滑潤的九孔鮑肉。
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| ▲圖：安永醉九孔鮑340g/包(15~17顆)，嘗鮮價$599(原價$690) |
《不僅食材、包材也要安心》
專業用食品真空袋包材使用PE/NY複合性材質，具抗酸鹼、抗穿刺、具韌性，可阻絕氧氣，避免氧化並妥善保存。與一般市面上真空袋比較，厚度較厚，物理抗性較好，比較不會有穿刺破洞的問題。真空充填包裝後，再經蒸氣高溫滅菌，以符合衛生標準。不用擔心生菌數超標，每批出廠皆經過微生物檢驗合格，確保食的安心。
《哪裡買? 》
2017年7月31日~9月3日，安永醉九孔鮑340g/包(15~17顆)，嘗鮮價$599(原價$690)；生凍東北角九孔鮑，280g/包，$395(約12顆)，於安永鮮物門市(非專櫃)、安永鮮物網路商城皆可購買，或詳洽客服專線 0800-538-835
撰文：Peggie Wang
