台灣地形豐富、氣候宜人，適合養殖各式各樣的水產，像是：香魚、石斑魚、虱目魚、白蝦等。- 然而，就像人會生病，養殖漁業的水質問題以及病原感染，也容易造成水產動物死亡。
- 正確使用藥物可治療或預防養殖水產生病，
- 然而，不當用藥造成藥物殘留，食用後將對人體造成致癌、基因突變、心臟衰竭等副作用。
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早期水產養殖戶因「孔雀綠」殺菌效果好，經常投放孔雀綠等相關抗生素，預防魚類的水黴病、鰓黴症、 - 赤鰭病等以提高存活率，然而“藥到病除”的孔雀綠具高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用，已
- 與「硝基呋喃」、「氯黴素」等抗生素一起列入禁用藥物清單。「硝基呋喃」多使用於觀賞用魚，如藥物
- 殘留的水產被人體攝取後，易致癌、生出畸形兒；而「氯黴素」會抑制骨髓造血功能，導致顆粒細胞缺乏
- 症、再生障礙性貧血，甚至心臟衰竭。
為確保食品衛生與安全，飼養戶、食品廠應確實遵守政府法規規定，消費者也需一同把關，選擇來源明確 - ，有產銷履歷驗證標章的產品，從上游至下游，全台一同監測，抵制黑心廠商，讓每一位台灣人都可以安
- 心享用美味無負擔。
原文引自安永鮮物
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