佛跳牆的來源典故

佛跳牆的來源典故

最初為福州人宴請官員，以雞、鴨、肉等10餘種食材，以紹興酒烹調，官員在品嚐後覺得津津有味！故福州人將此道菜取名為「福壽全」，象徵「吉祥如意、福壽雙全」

後來引用「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」一詩典故，且因「福壽全」與「佛跳牆」讀音近似，故將這道料理稱作是「佛跳牆」，作為重要節慶的佳餚。

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