ANYO News: 【轉載】大企業進駐小漁村，展現水產加值新鏈結

國家發展委員會(以下簡稱國發會)為協助地方政府挖掘在地文化底蘊，形塑地方創生的產業策略，透過地域、產業與優秀人才的多元結合，帶動產業發展及地方文化提升。在最新一期4月17日出刊的漁業署《漁業推廣月刊》，採訪「安永鮮物」海鮮供應商-位於高雄彌陀區的「安永生技」水產加工廠，與「安永鮮物」觀光工廠-位於宜蘭蘇澳的「安永心食館」，深入了解大企業如何投入地方創生，以及其實質貢獻。

『地方創生』一詞源自於日本，主要概念是透過中央及地方協力合作，進一步促使文化、產業、觀光各面向得以永續正面循環發展，並以具體可行的實施方案，讓地方產業及人才培育茁壯，創造多元經濟發展。

圖：安永生技位於高雄彌陀區的國際級水產加工廠

以下節錄部分採訪內容：

◎食安守門員「安永生技」

2018年8月，崇越集團旗下安永生技正式進駐彌陀漁村，為漁村帶來了穩定的工作機會。安永生技彌陀廠40位員工中，作為中流砥柱的32位水產作業員，幾乎都來自彌陀、永安、梓官等鄰近鄉鎮。安永生技廠長劉嘉駿說，傳統水產加工廠多採按件計酬，安永生技的水產作業員都是月薪人員，讓作業員更有保障，平均年齡落在40歲的中壯年，創造就業機會，讓年輕人願意留在漁村就業。

圖：崇越集團旗下安永生技正式進駐彌陀漁村，提供更好待遇與環境，為漁村帶來了穩定的工作機會，讓年輕人願意留在漁村就業。此為三清作業區(去鱗去鰓去內臟)

「安永生技彌陀廠和傳統水產加工廠的外觀不太一樣，以科技廠為標準興建。因應生產動線，加工作業區都在一樓，也依照污染程度分區。」安永生技總經理何奉霖進一步表示，廠內建置有水壓去鱗機、CAS低溫與超低溫保管庫，比照電子產業的無塵室、HEPA換氣系統打造水產的生產線。

圖：安永生技為首家引進日本CAS(Cell Alive System)設備的企業，不僅大幅提升了國內整體水產品質，也顛覆了傳統冷凍食材品質不佳的觀念

安永生技比照電子科技廠的潔淨要求、正壓、工作區域控溫15度、RO水4-7度恆溫、進場需經過風洗清潔。走到廠房後方的污水處理系統，「崇越集團其中一個部門就是專門做科技廠的污水處理，BOD（生物需氧量）、COD（化學需氧量）高於法規要求，是本來就應該做的事。」何奉霖說，我們自詡為食安的守門人，堅持食品安全的同時，當然也不污染環境。

彌陀廠的水產加工技術使用日本細胞活存技術（CAS，Cell Alive System），也是目前亞洲最大CAS保管倉庫「產銷一條龍」的水產加工。彌陀廠落成時調任至此的何奉霖言談間不斷地提到，安永生技除了提升臺灣水產加工、冷凍保存的技術外，期待為業界帶來示範作用。