半導體大廠崇越科技(5434)集團旗下投資生鮮通路品牌「安永鮮物」，2013年引進日本高科技CAS細胞活存技術鮮凍水產聞名。歷經多次研發測試，今年將此技術成功應用在鮮食冷凍上。由港點名廚陳治國開發監製，以國人愛吃的蘿蔔糕、芋頭糕等港式點心，無添加防腐劑、抗凍劑等人工添加物，做為首批發表的安心又美味CAS鮮食產品。即日起至2月25日止，於「安永鮮物購物網」凡消費開運港點組合皆可享約88折優惠價。
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| 圖：即日起至2018年2月25日止，《安永鮮物開運冷凍港點系列》「步步高升-蘿蔔糕組」優惠價$720(原價$820)，「年年有芋-芋頭糕組」優惠價$740(原價$840)，內容分別為蘿蔔糕或芋頭糕，加上 五穀鮮蝦珍珠丸、原隻鮮蝦燒賣皇、飛魚卵鮮蝦燒賣等港點各一。 |
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| 圖：安永CAS港式臘味蘿蔔糕 完整原塊/700g/盒 $200 |
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| 圖：安永CAS港式臘味芋頭糕 完整原塊/700g/盒 $220 |
▍冷凍鮮食新革命，不加防腐劑抗凍劑，細胞活存保住蔬果水份
一般蘿蔔糕、芋頭糕，都是含水量多且不耐放，基本上冷藏保存也需在一週內吃完。若送至冷凍後，蘿蔔和芋頭組織會變得鬆散，口感與風味皆不佳。這也是市售蘿蔔糕和芋頭糕多為冷藏，且須添加抗凍劑或修飾澱粉，甚至防腐劑以延長保存期限的原因。而「安永鮮物」推出的CAS港式臘味蘿蔔糕，CAS港式臘味芋頭糕，成品以細胞活存技術Cells Alive System(簡稱CAS)冷凍，抑制冷凍過程中冰晶生成、破壞蘿蔔糕/芋頭糕組織，無須添加抗凍劑、修飾澱粉，即可保存現蒸軟嫩口感。
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| 圖：安永芋頭糕使用CAS技術冷凍，無需使用抗凍劑、修飾澱粉，技術獨步市場。芋頭比例高達50%，芋香醇濃。不添加雞粉、味精。嚴選金勾蝦、道地廣式臘腸爆香，經典風味不容錯過。 |
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| 圖：安永蘿蔔糕使用CAS技術冷凍，無需使用抗凍劑、修飾澱粉，技術獨步市場。蘿蔔塊比例高達50%，口感滑嫩，滋味鮮甜。不添加雞粉、味精。嚴選金勾蝦、道地廣式臘腸爆香，經典風味不容錯過。 |
▍師承米其林名店手藝，以高科技鮮凍安心美味
安永鮮物表示，港點系列商品由曾獲亞洲十大點心大師殊榮的陳治國主廚擔任監製開發，師承米其林港點名店手藝，將傳統港式糕點風味完整呈現。蘿蔔糕採用台灣各地當季之白蘿蔔作為主原料，芋頭糕則是採用大甲芋頭作為主原料，其比例皆高達50%以上。將其蘿蔔或芋頭切成塊狀，以金勾蝦米、臘腸拌炒增添香氣，加入在來米漿蒸炊，不添加味精、雞粉，自然呈現出白蘿蔔的鮮甜、大甲芋頭的香綿滋味。僅添加少量馬蹄粉、澄麵粉幫助成形，因此口感比市售商品更為軟嫩。
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| 圖：安永鮮物無添加冷凍港點由台灣點心大師陳治國開發監製 |
▍安永鮮物CAS蘿蔔糕料理方式
民眾買回家後，要吃前須確認解凍完全，以流水解凍約15~30分鐘或前一天放置冷藏解凍。再將蘿蔔糕厚切，菜刀雙面均勻抹上薄薄一層的沙拉油後再切，蘿蔔糕較不會沾黏於刀面。每條可切約八片，每片厚度約1.5~2cm最恰當。使用耐熱的食用油，強烈建議使用不沾鍋，以中火一面煎約三分鐘再翻面，不要一直翻動，免得破碎，煎至雙面皆呈金黃色即可起鍋。
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即日起至2018年2月25日止，《安永鮮物開運冷凍港點系列》「步步高升-蘿蔔糕組」優惠價$720(原價$820)，「年年有芋-芋頭糕組」優惠價$740(原價$840)，內容分別為蘿蔔糕或芋頭糕，加上 五穀鮮蝦珍珠丸、原隻鮮蝦燒賣皇、飛魚卵鮮蝦燒賣 等港點各一。哪裡買? https://goo.gl/UEBssZ ，客服0800-538-835。