【健康烤】安永鮮物推出減碳烤肉 安心又環保

今年中秋節(10/4)並無如以往有連續假期，碰到9/30(六)國慶假期補班，再加上政府及環保團體多年來的呼籲，大型烤肉活動已逐漸減少，多數人選擇家裡烤或至餐廳吃燒烤來應景。環保局2016年曾發布新聞表示，以1家4口烤肉2小時平均使用1公斤木炭估算，其產生的二氧化碳約3.7公斤，可想見若萬戶家庭同時以炭火烤肉，對地球的傷害有多大。而且若烤肉場所不通風時，傳統木炭燃燒時產生的二氧化碳劇毒，會令人吸入過量毒氣。因此，多數人開始選擇健康烤的方式，除了對身體影響降低之外，也符合減碳環保的新都會烤肉趨勢。

▲安永鮮物購物網中秋節推出六款海陸安心烤肉組合，此為星饌海鮮燒烤組料理後示意

無火烤肉環保又健康，改用蒸氣燒烤

安永鮮物獨家引進的「日本IRIS OHYAMA健康陶瓷蒸氣燒烤爐」。不受天候、場地影響，放在電磁爐上加熱，還可兼具烤肉、鐵板燒功能，即使不用木炭火種，一樣烤出健康美味的中秋佳餚。此外，集油盤設計易於清理，同時簡單收納攜帶方便，建議6人以下的小型聚會，就可使用桌上型燒烤爐。 

▲「日本IRIS OHYAMA健康陶瓷蒸氣燒烤爐」，售價$2880/台

同時兼備蒸、煮、烤、燒四大優勢，利用蒸氣產生燒烤美味，內盤特殊溝槽設計，注入生飲水後加熱，同時以蒸氣+燒烤方式料理，鎖住食物鮮美，遠紅外線讓食材均勻受熱；而波浪狀烤盤設計，能讓食材滲出的油脂滴下並流向外側，減去多餘油脂；比起麻煩的火烤，用蒸的加熱概念，享受烤的美味，不論牛排、蔬菜、魚肉皆可一台搞定，料理時間縮短，節能又方便！

零失敗燒烤小秘訣，魚皮、烤網不再黏TT

安永鮮物餐飲研發主廚表示，烤魚時可先在魚身抹點鹽或橄欖油，增加風味也能保住水份，建議使用「日本IRIS OHYAMA健康陶瓷蒸氣燒烤爐」，其特殊設計的烤盤，較不會破壞魚皮與魚身。若使用傳統炭火烤肉，則建議鋪錫箔紙於在烤網上，減少烤焦面積。

未經剝殼的蝦，較能保住其水份，燒烤時再以不停翻轉蝦身方式可均勻受熱，觀察蝦身變紅、蝦嘴開始冒水，就表示已熟。若已剝殼者，可先將蝦子由尾端沿著腹部至頭部串上竹籤，較不會破壞肉質與外觀，烤熟後較方便取下即食。

除了健康烤，食材來源也要安心

後食安時代，台灣民眾對於食品消費不但謹慎，食材源頭更加重視，”安永鮮物購物網”推出網路限定六種安心烤肉組合，以日本獨家CAS細胞活存技術急凍保鮮、解凍後口感猶如現撈般鮮美的安永水產，如同沖繩Aguu阿古豬般健康乾淨、吃地瓜蔬食的“安永鮮豚”豬肉，口感媲美日本比內土雞般Q彈、野放山林自然完熟的“安永黑羽放山雞”，以及安永嚴選澳洲肋眼牛排。不論是頂級路線的”豪華大干貝1KG海鮮組”、“星饌海鮮燒烤組”，或是無肉不歡的”肉食主義組”，經濟實惠的”小資海陸雙拼組”，都能讓消費者擁有健康烤、安心吃的雙重享受！

▲豪華大干貝1KG海鮮組，共8件，售價$3888(原價$4349)

內容：安永嚴選-生干貝(S)1KG/盒(31-35顆)、根島生態草蝦500g/盒(9-10隻)、北海道松葉蟹腳240g/包、Talleys-紐西蘭淡菜800g/盒(24~26顆)、龍膽石斑魚片200g/包、黑尾竹筴魚500g/盒、安永嚴選花枝200g/包、安永嚴選-加拿大抱卵柳葉魚200g/包

▲星饌海鮮燒烤組，共8件，售價$1888(原價$2079)

內容：安永嚴選-日本生干貝S100g/包(5-6顆)、北海道松葉蟹腳240g/包、安永嚴選-智利鮭魚輪切300g/包、龍膽石斑魚片200g/包、香魚250g/包、安永嚴選花枝200g/包、薄鹽挪威鯖魚片150g/包、安永嚴選-加拿大抱卵柳葉魚200g

▲肉食主義組，共7件，售價$1488(原價$1670)

內容：裕賀-美CHOICE牛五花燒肉片300g/包、裕賀-澳洲肋眼牛排280g/包、安永鮮豚-梅花烤肉片300g/包、安永鮮豚-原塊切片培根250g/包、安永鮮豚-原味熟香腸250g/包(5支)、安永放山雞-翅小腿6入/包、安永放山雞-腿肉丁300g/包

▲小資海陸雙拼組，共5件，售價$688(原價$825)

內容：薄鹽挪威鯖魚片150g/包、金梭魚300g/包、安永嚴選-加拿大抱卵柳葉魚200g/包、安永鮮豚-梅花烤肉片300g/包、安永放山雞-翅小腿6入/包

安永鮮物•購物網《烤吧！燒烤派對》限定企劃

◎2017/8/22-10/8活動期間購買安永鮮物購物網限定之烤肉組合，皆享優惠價約83折起；全館消費滿$500，部分商品再享加價購9折優惠價，並有多款烤肉單品限時特惠。9/8前還可享早鳥滿額贈→全館滿兩千加贈市價$399，約34L大容量、可肩背的”時尚牛津布保冷袋”，數量有限送完為止。

★本活動限安永鮮物官網→ https://goo.gl/jjdatw  ，或電洽0800-538-835。

▲安永鮮物購物網2017/8/22-9/8早鳥滿額贈，全館結帳滿兩千元送”時尚牛津布保冷袋”(規格：51x21x32.5cm /厚度420D/3mm鋁箔保溫棉/手挽3x52cm)

撰文：Peggie Wang

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【食安商機】安永鮮物推出產銷履歷滴雞精，搶攻七億市場

安永鮮物以高品質冷凍水產起家，去年(2016)推出契作豬肉品牌，以吃地瓜蔬食為賣點的”安永鮮豚”，今年(2017)再推出自有契作雞肉品牌”安永黑羽放山雞”，主打國內少數黑羽野生放山土雞品種。除了小家庭市場所需小包裝全雞部位切塊、土雞高湯之外，更推出安永滴雞精，進攻保健食品市場。

根據經濟部工業局-保健食品產業服務網”2015 年國內保健食品產值暨產業概況分析”報告中顯示，台灣保健食品716億市場，其中滴雞精就有近七億產值，而2014年五月某知名大廠，也曾豪邁粗估滴雞精市場產值能超過40億。「安永鮮物」看準市場潛力，結合自有雞肉品牌上市，順勢推出”安永鮮物-黑羽放山土雞滴雞精”，強調產銷履歷、古法製程、真材實料，師法市面上最優質的滴雞精品牌，讓消費者能夠獲得最真實的營養補給。

安永鮮物表示，中國自古以來流傳著「藥食同源」的保健補體觀念，隨著時代演進，烹調加工技術進步，加上現代社會步調快速，傳統燉補耗時費工的場景，已不復見，取而代之的是，能直接萃取食材中精華、同樣能達到營養成效、又符合大眾口味的傳統保健飲品。而小包裝的滴雞精，則是不論送禮或自用，都能接受的高CP值商品。

師法最優質滴雞精、全雞入甕古法蒸滴

安永鮮物集結了市場上各品牌最佳的滴雞精作法，製成最頂級的”安永鮮物-黑羽放山土雞滴雞精”。養雞場、屠宰場、加工廠具備產銷履歷、符合工廠規範、檢驗無藥殘；選用專門的滴雞精加工廠，其設備與製程皆為了生產滴雞精而制定；以全雞包含骨髓、古法陶甕蒸滴不滲水，去雜質過濾多餘油質，零脂肪零膽固醇，低溫冷凍更保住營養、保住滿滿膠原蛋白；也是市場上少數選用黑羽放山土雞作為滴雞精原料，雞種養成時間與成本皆比白肉雞高出四倍，且單一雞場來源、可追溯安全性更高。
(想了解更多.....滴雞精勝出關鍵，比源頭、比工法、比認證)

▲圖：安永鮮物黑羽放山滴雞精，以古法全雞入甕蒸滴，色澤濃郁。

黑羽土雞野放山林、強健體魄、免擔心禽流感

產自高雄旗山山區的安永黑羽放山雞，得天獨厚好山好水，純淨無汙染的環境，經驗豐富的養殖達人，利用靠山吃山的特性，加上山區純淨優質水質，堅持以最天然的方式分齡分舍飼養，自然成長飼養14周以上，肉質成熟，活動量十足，有別於平地圈養雞，肉質結實，脂肪更少，更健康，抵抗力更好，完全免擔心禽流感。

哪裡買?

◎安永鮮物-黑羽放山土雞滴雞精，每包60cc ，10入禮盒$1880元、3入體驗禮盒$580元。本品以耐熱耐凍鋁箔袋低溫冷凍包裝(不可微波)，飲用時無須退冰，隔水加熱或放入滾熱開水五分鐘後即可拆包飲用，網購詳洽→ https://goo.gl/GsoxDt；安永鮮物-黑羽放山土雞，各部位與規格詳洽→  https://goo.gl/ovhR6f

◎全省安永鮮物門市(非專櫃)、安永鮮物網路商城皆有販售，或電洽0800-538-835

撰文：Peggie Wang

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【新品上市】滴雞精勝出關鍵，比源頭、比工法、比認證

安永鮮物-黑羽放山土雞滴雞精六大特點

■養雞場到滴精，皆有產銷履歷認證

台灣土雞雞場規模，普遍較白肉雞雞場小，因此許多大廠牌的滴雞精，會直接向大型土雞場採購不同來源的契作土雞，來製造滴雞精，其風險來自於一旦契作雞農多，就難完全掌控雞源的品質與安全性。安永鮮物黑羽放山雞具備產銷履歷認證，除可確保雞隻來源，亦可確保民眾買的滴雞精使用的是足齡雞，而非淘汰老母雞、或飼養週數不足的幼雞。整個生產過程使用之飼料、設備、水源與藥殘等，皆符合產銷履歷規範如實登錄，資訊透明、來源安心可靠。

■野生黑羽放山雞，不用擔心禽流感

一波波禽流感疫情造成人心惶惶，但放山雞卻能從中豁免，因為其生存環境和養殖方式跟一般平地圈養不同。產自高雄旗山山區，擁有得天獨厚好山好水，純淨無汙染的環境，讓畜牧業多元豐富；而有豐富經驗的養殖達人，利用靠山吃山的特性，加上山區純淨優質水質，山林間清新空氣有助於雞的支氣管，採低密度飼養，貼近自然的野外環境，讓雞隻可充足運動，大量運動之下也能提高免疫力，自然就健康、長得也好，不過這種飼養方式需花費大量時間和人力來照顧雞隻，一般白肉雞約一個月可達到兩公斤(市場上販售重量)，放山雞需要四個月以上，故成本也比一般在室內飼養來得高出至少四倍成本。

 

▲圖：黑羽土雞野放山林、強健體魄、免擔心禽流感

■滴雞精好喝與否，雞種與週齡密切相關

市售滴雞精多使用土雞滴製，在口感氣味上，也比使用白肉雞滴出來的雞精，較無腥味、味道更好。安永鮮物選用的是雞種，是比一般土雞更優質的黑羽放山土雞，因較為好動，故多野放飼養，再因運動量大，體型小，需比平地圈養的土雞，飼養期更長，才能長到相同肉重，因此肉質更加結實、腹脂更少。

■全雞含骨、古法陶甕蒸滴不滲水，低溫冷凍更鎖住營養

安永鮮物滴雞精則是將全雞切塊包含碎骨，置入陶甕蒸滴，不加一滴水，遵循古法高溫淬鍊10小時，以萃取更多骨髓精華、胺基酸與膠原蛋白等營養素。為保有其營養元素，以低溫冷凍包裝，捨棄一般常溫包裝，也大幅提高成本。(註：因常溫包裝為了有更長的保存期限，需使用超高溫殺菌才能確保做到完全滅菌，而高溫殺菌過程中，容易犧牲掉滴雞精原有的風味與破壞營養成份。)

■真材實料、委由專業的滴雞精製造廠製造

市售滴雞精多由食品廠滴製，而安永鮮物則是委由專門生產滴雞精的工廠承製，從產線規劃、機器設備、生產作業流程等品質規範，皆專為滴精所設計，並取得國內少數，針對滴精加工製程特別評估的HACCP、ISO22000與產銷履歷認證。部分食品廠為降低成本，會將滴製後的雞肉，再生產成全雞湯，讓滴雞精變成只是附加品，為避免全雞湯的雞肉太柴，滴雞精製程得縮短，因此滴精品質差、製程率低。而專門的滴雞精廠會在土雞完整滴製後，才將滴製後剩的雞肉只用來熬煮成雞高湯，不影響滴雞精品質。

▲圖：安永鮮物黑羽放山滴雞精，以古法全雞入甕蒸滴，色澤濃郁。

■低熱量、零脂肪、零膽固醇、小分子易吸收

安永鮮物表示，目前國內滴雞精目標市場為女性客群，安永鮮物滴雞精單包熱量僅約21卡，濾除了脂肪與膽固醇，只要稍微熱一下就可以喝。 對於術後的病人來說，更是一種有效率的食品，其雞肉中的蛋白質經加熱後，會分解成小分子蛋白質，減輕腸胃負擔，讓營養更易於被人體吸收，而長期因壓力產生疲倦感的一般上班族或考生，也可減少疲勞感、滋補強身精神旺盛，但仍建議諮詢醫療專業人員後適量食用。

哪裡買?

◎安永鮮物-黑羽放山土雞滴雞精，每包60cc ，10入禮盒$1880元、3入體驗禮盒$580元。本品以耐熱耐凍鋁箔袋低溫冷凍包裝(不可微波)，飲用時無須退冰，隔水加熱或放入滾熱開水五分鐘後即可拆包飲用，網購詳洽→ https://goo.gl/GsoxDt；安永鮮物-黑羽放山土雞，各部位與規格詳洽→  https://goo.gl/ovhR6f

◎全省安永鮮物門市(非專櫃)、安永鮮物網路商城皆有販售，或電洽0800-538-835

撰文：Peggie Wang

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ETNEWS健康雲-挑滴雞精「3重點」！哪種雞很重要... 台灣特有土雞熊讚 

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【減碳專題】地球暖化、台灣鑽石級綠建築蔚為風潮

根據中央社今年五月外電報導，轉述「自然氣候變遷」月報（Nature Climate Change研究指出，全球暖化熱島效應 ，2100年氣溫恐飆高8度。此預測是根據地球暖化溫室氣體排放量，在21世紀不斷持續增加，再以最糟情況去做假設。地球暖化議題，可謂是近年來各國最重視的環保議題之一。
台灣企業近十年也興起綠建築風潮，以降低排碳量，為保護地球盡一份心力。根據內政部統計自92年至104年間，全國核發綠建築標章(含候選證書)件數已超過5400件，且逐年攀升，達到鑽石級綠建築標準的件數僅佔全國3%(約170件)，其中不乏國內知名企業與景點，如，北投圖書館、台積電14廠3期&12廠4期晶圓廠、台南綠水樹谷活力館、台北市新生公園3展館…等等。

▲圖：安永心食館透過近千坪的屋頂架設千片每片150kwp容積的太陽能板，與雨水回收系統的結合，可產生電能。

今年七月新開幕，位在宜蘭蘇澳的「安永心食館」觀光工廠的創辦人，同時也是崇越集團董事長郭智輝表示，近年地球暖化、食品安全問題嚴重，因此崇越科技從2010年起，即將高科技應用於生活產業，除了經營「安永鮮物」主攻冷凍水畜產專賣，更斥資十億打造之世界級食品觀光工廠。以海洋、魚、人文為設計元素，整合崇越集團之優勢，規劃具有太陽能發電、節能照明、屋頂雨水回收、基地保水等功能的綠建築，除了已取得”鑽石級綠建築”候選，更入圍今年(2017)世界建築獎(World Architecture Festival-WAF) 台灣五強之一。

一年減少的碳排放量，相當於種下607座大安森林公園
安永心食館表示，透過館內太陽能電廠監控螢幕，可以看到自開始使用至今的總用電量、不同時間的用電量、減少多少的碳排放量等等。為了讓民眾更容易瞭解，從螢幕上可看到以圖案顯示，將降低的用電量，換算成可點亮多少顆燈泡，減少的碳排放量換算成種下幾棵樹。

▲圖：統計至8月2日中午之資料(啟用日期2016年5月24日)，總發電量逾20萬 kwh(千瓩)，相當於減少排碳量107.5公噸以上，種下約358萬棵樹(大約607座大安森林公園)，點亮2萬顆千瓩燈泡。

建築美學結合科技，達到減碳效果還可節省電費
透過屋頂上架設千片太陽能板，與雨水回收系統的結合，可產生電能與水資源的再利用，與基地保水等綠能設計工程，可讓內外溫差至少降4~7度，以提高室內空間的舒適度，甚至還可把電賣回給台電，每月節省至少約三~四成電費。

▲圖：中庭大廳為四層樓挑高空間，巨大菱形的天窗結構是以魚鱗堆疊為設計概念，藉著自然光的投射，就如同隨著水波擺動中的魚鱗，波光粼粼閃耀著光芒，提升室內的明亮度。

▲圖：除了館內挑高設計，位於二樓的烘焙DIY區與三樓的探索廚房、植物工廠，更是運用大量落地窗，增加採光度，達到舒適明亮的效果，營造出寬闊感十足的大器空間。

安永心食館
•地址：宜蘭縣蘇澳鎮中山路二段415號 •客服專線：0800-533-699。
•營業時間： 7/1-8/31每日營業 9:00-18:00；9/1後營業時間為10:00-17:00，每週二、三休館
•票價資訊：https://goo.gl/Y8bCkX
•官網：http://www.anyomuseum.com/
•臉書：https://www.facebook.com/anyomuseum/

▎集結環保、科技、食安，寓教於樂的食育新體驗
「安永心食館」分為四大區，互動體驗區、生產製造區、教育體驗區、禮品區。館內大量運用科技互動遊戲，適合全家大小共同參觀體驗，可在充滿樂趣的環境中，認識海洋飲食教育，及全台獨家的CAS Fresh細胞活存保鮮冷凍技術，如何保留水產的新鮮美味、寓教於樂。
館內餐點由亞洲名廚獎金牌陳治國師傅指導，口味媲美知名米其林一星港點名店。不僅在三樓“探索廚房”可享用，也可購買冷凍港點回家覆熱即食。而館內伴手禮也無須擔心買不到，皆可至「安永鮮物」官網線上購物。

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撰文：Peggie Wang

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【馭夫食譜】新手人妻必看！三菜一湯一點心的零失敗料理

台灣烹飪大師傅培梅，曾經是連餃子都煮不好的家庭主婦，甚至1950年代的美國廚神茱莉亞•柴爾德（Julia Child），在36歲前也只是廚房菜鳥。若是生於現代，因為有方便的食材組合，讓新手人妻也能立刻化身專業大廚，不僅抓住老公的胃，也能做出連公婆都滿意的小家庭晚餐。

「安永鮮物」表示，以往食材處理手續繁瑣，傳統婦女習慣一次烹煮兩三餐，但隔夜菜問題多，就算高溫烹煮消毒，也早已流失大量營養素。另外，像一般市售調理包，用次級食材或是加了很重的辛香料壓制腥味，再加上保存方式不當，拆封後會有不新鮮的味道，甚至容易腐敗。

▲圖：半小時搞定三菜一湯一點心的零失敗食譜料理

▎貼心二廚首選「安永鮮物」

有鑑於此，安永鮮物的冷凍水畜產，多為頂級餐廳或國際級五星飯店會選用的高檔食材，除了以日本高端的”細胞活存技術(Cell Alive System-CAS)”低溫急凍保鮮外，每批商品都經過自家的食安中心品保檢驗合格。像難處理的魚肉，經過三清(去鱗去鰓去內臟)，半雞則已事先切塊或是將雞腿肉去骨取下，切成肉丁等等，讓忙碌的職業婦女，無須事先清理、不用分切、降低廚餘量，用一把剪刀取代菜刀，環保又安心。運用「安永鮮物」這位貼心二廚，節省了事先製備時間，讓你在半小時完成一桌佳餚！

▲圖：晚餐七食材，無須事先清理、不用分切，用一把剪刀取代菜刀

▎花大錢添購保健食品，不如一點一滴從天然食補開始

多數民眾表示，為了健康，寧可先多花錢在安心食材的選購，也不要讓毒素日積月累造成身體的負擔，再花大錢看醫生、買保健食品，本末倒置、得不償失~

「安永鮮物」餐飲研發主廚：『消費者可根據家庭人數，選擇適合的食材份量。快速上桌的秘訣，以四人份食譜來說，通常最耗時間的最先做，善用廚房廚具交替使用，可充分節省時間。』以一般家庭常見爐具，如 電鍋、電磁爐、平底鍋，前置準備加上烹調時間約30~40分鐘，所規劃的小家庭食譜如下：

▲第一道：港式龍膽 ◎時間：15~20分鐘 ◎食材：龍膽石斑魚排250g/包，$475、港式蒸魚醬70g/包，$39 ◎步驟：退冰後魚排包裝剪開+退冰後蒸魚醬包裝剪開→放入電鍋蒸→盛盤 ◎秘訣：等待時間，可進行第二&第三道料理。

▲第二道：鮮雞高湯 ◎時間：10分鐘 ◎食材：安永放山雞-土雞高湯500g/包，$90、安永放山雞-半雞切塊600g/包，$360、海鹽少許 ◎步驟：退冰後土雞高湯剪開&加水稀釋1:4+退冰後半雞包裝剪開→放入鍋中煮滾→整鍋上桌

▲第三道：糖醋蝦仁 ◎時間：5分鐘 ◎食材：生態草蝦仁150g/包，$199、鳳梨糖醋醬150g/包，$59 ◎步驟：退冰後醬包裝剪開→放入平底鍋拌炒→退冰後蝦仁包裝剪開→放入平底鍋拌炒→蝦身變紅起鍋盛盤 ◎秘訣：平底鍋需事先加熱，以加快烹煮時間。

▲第四道：爆漿流沙包(第一道料理電鍋起鍋後，即可進行加熱此項料理) ◎時間：10~12分鐘 ◎食材：安永鮮物-爆漿熊貓流沙包180g/4入/盒，$140 ◎步驟：將冷凍狀態流沙包的包裝剪開，放入盤或碗中→放入電鍋(外鍋加75ml水)→盛盤 ◎秘訣：甜點可蒸好後放電鍋保溫，待要食用時才取出即可

▲第五道：醉九孔鮑 ◎時間：1分鐘 ◎食材：醉九孔鮑320g/包(15~17顆)， $690 ◎步驟：完全退冰後剪開→盛盤

《哪裡買? 》

•優惠訊息：2017/7/31-9/3期間，醉九孔鮑320g/包(15~17顆)，嘗鮮價$599(原價$690)；安永放山雞同品項任兩件享85折(土雞高湯、滴雞精除外)。安永鮮物門市(非專櫃)、網路商城皆有販售，客服專線 0800-538-835

★門市資訊→https://goo.gl/dpttSn
★線上客服→https://goo.gl/XyRudN
★粉絲專頁→https://www.facebook.com/AnyongFresh

撰文：Peggie Wang
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