養蚵人家／蔡素蘭／南投縣玉山美術獎
圖片來源
時空旅程一：憶蚵嗲，美味藏在記憶的風中。
寒冷冬天的黃昏，在台南的鄉下，蚵嗲的鮮美滋味至今仍停留在我記憶深處，偶爾返鄉探親只要踏上鄉間小路。一瞬間，那蚵嗲的記憶香就漫無邊際的飄開，飄在記憶的風裡。
[董事長說食話] 蚵仔與我的時空旅程
養蚵人家／蔡素蘭／南投縣玉山美術獎
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時空旅程一：憶蚵嗲，美味藏在記憶的風中。
寒冷冬天的黃昏，在台南的鄉下，蚵嗲的鮮美滋味至今仍停留在我記憶深處，偶爾返鄉探親只要踏上鄉間小路。一瞬間，那蚵嗲的記憶香就漫無邊際的飄開，飄在記憶的風裡。
[聊食材] Go蝦了嗎？
看過他嗎？欸對，沒錯，他是我們統稱的「蝦子」，可是是白蝦、草蝦、泰國蝦、斑節蝦、劍蝦、海蘆蝦……，還是哪種品種的蝦子，也許明眼人一看便知，但對只想到哪些蝦料理的我來說，這個可能就……，不見得蝦的品種可以一目了然，「開得了口讓人知道了吧！」
[談安永] 買魚新觀念
挑魚不靠運氣，你買的魚夠新鮮嗎？
猶記長輩傳授的市場買魚秘訣，第一要看魚眼有沒有晶亮，第二要按魚腹有沒有凹陷，最好還要記得把鰓翻起來確認看看有沒有「青紅」… 但這些婆婆媽媽傳承下來的撇步，是不是真的能讓我們吃到新鮮又安全的魚呢？還是都成了魚販要讓魚兒「看」起來更新鮮的指標呢？
[來下廚] 鄉親！放下那罐烤肉醬！
一年一度的中秋又即將來臨，在金風送爽，涼意緩緩浮現的秋日傍晚時分，藉著節日，吆喝親朋好友一起相聚，賞月、吃月餅，當然，還有烤肉！
提起烤肉時的調味，會浮起什麼味道呢？左想又想，似乎都是都是千篇一律的烤肉醬味，甜甜鹹鹹的烤肉醬味，吃到嘴裡，嗅在鼻裡都是那個烤過的焦香味，遠傳千里的焦香味，但食材的味道，吃出來了嗎？今年中秋，鄉親，放下那罐烤肉醬，跟著我們改用橄欖油、紅酒、綜合香料、醬油、大蒜、鹽，烤屬於自己的中式、西式、心頭好式烤肉大餐吧！
[趣旅行] 龍膽石斑尋味之旅
白色的鹽田，風中淡淡的海味；綠色的紅樹林，是親近大自然的導師；紅色的古厝，有著世代傳承的意義；金色的廟宇，訴說海港子民的心願；而，玄色的龍膽石斑，恰巧為這五彩交織的文化之鄉注入最具生命力的鮮活色彩。
[讀氣質] 台港料理電影對決，總舖師V.S.食神經典語錄
吃過還想再吃，是好吃的料理；
看過還想再看，是好看的電影。
一道十年前吃過的料理，還想再吃一次，是經典的料理；
一部十年前看過的電影，還想再看一次，是經典的電影。
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