挑魚不靠運氣，你買的魚夠新鮮嗎？
猶記長輩傳授的市場買魚秘訣，第一要看魚眼有沒有晶亮，第二要按魚腹有沒有凹陷，最好還要記得把鰓翻起來確認看看有沒有「青紅」… 但這些婆婆媽媽傳承下來的撇步，是不是真的能讓我們吃到新鮮又安全的魚呢？還是都成了魚販要讓魚兒「看」起來更新鮮的指標呢？
我們在傳統市場選購水產品時，往往只能選擇環境看起來比較乾淨且信得過的魚舖購買，食用安全少了科學驗證把關。你知道嗎，只要一點點的藥劑，就能讓魚眼看起來清透明亮，魚鰓鮮紅，這些被動過手腳的水產品，常是一般消費者最難用肉眼分辨的地方，也就是因為這樣，我們可能在不經意間將對身體有害的添加物吃下了肚。
買魚新觀念，直擊冷凍魚貨處理現場
與時間賽跑搶新鮮
為了減少魚貨暴露空氣中的時間，生產部門必須設置在碼頭邊，讓新鮮魚貨捕撈上岸後就立即進行去鱗、去鰓、去內臟的處理工序。因為魚類的內臟和魚鰓是最容易滋生細菌進而氧化腐敗的地方，而此時傳統冰鮮魚才剛被卸下漁船，還要經過理貨後，才會運往拍賣市場。
真空冷凍包裝，鮮度不流失
再來，經由專人將魚隻清洗乾淨後，直接進行水產品真空包裝，送進零下20-40度的急速冷凍庫，保持完整的新鮮度。但同時間，傳統市場的冰鮮魚，還在拍賣市場中等待買家，僅以鋪冰或冰水保鮮，鮮度正一點一滴流失。
日本Cells Alive System細胞活存技術，安心鮮美的保證
由安永生技獨家引進日本革命性的發明CAS (Cells Alive System)細胞活存技術，不破壞食材本身細胞，讓風味口感不打折，隨時都可享受到現撈海鮮的新鮮美味。
CAS與其他方式比較表：
安永嚴選水產
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傳統冰鮮
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急速冷凍
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新鮮度
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1. 新鮮捕撈、立即處理
2.
真空包裝、新鮮安全
3.
全程微電腦恆溫控管，確保最佳鮮度！（勝）
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1.
捕撈後並非立即處理
2. 長時間的鋪冰冷藏環境，易因人為因素而鮮度降低
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運輸銷售過程中可能因溫度不定，而使鮮度流失
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安全性
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1. 經ISO22000、HACCP認證
2.
不使用藥劑或化學添加物
3.
逐批品管檢驗、定期海域抽檢
4.
清楚標示產地及成份（勝）
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1. 潛藏藥劑及化學添加物的風險
2.
未經檢驗把關
3.
產地來源不清
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1.
潛藏藥劑及化學添加物的風險
2.
並非所有商品皆經檢驗
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美味度
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以CAS細胞活存技術處理，不破壞食材細胞，風味口感最美味！（勝）
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受保存條件影響，無法確保風味品質
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冷凍過程產生的冰晶破壞細胞，降低風味與口感
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便利性
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1. 魚體經前置處理
2.
小規格包裝，一次完食
3.
解凍快速，輕鬆料理（勝）
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需自行去除魚鱗及內臟、並產生廚餘
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一般解凍
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