煎香魚的香氣，聞到了嗎？
近年來，隨著養殖技術的進步，原本只能在初夏之際吃到的香魚，還多了中秋前後這個產季，更拉長上市時間。那微苦回甘的清香味兒，終於不再需要一年的引頸期盼才能回味。
肥美的香魚，最棒的料理方式就是簡單抹點鹽巴，略為收乾魚身水份後，以小火慢煎或是慢烤的方式料理。總之，不能心急，以火候、時間，慢慢讓香魚的油脂將特有的香氣引出，而所形成的酥脆魚皮也是香魚的精華之一。
要如何吃香魚吃得優雅又不沾手？
就請跟著我們的步驟吧！
近年來，隨著養殖技術的進步，原本只能在初夏之際吃到的香魚，還多了中秋前後這個產季，更拉長上市時間。那微苦回甘的清香味兒，終於不再需要一年的引頸期盼才能回味。
肥美的香魚，最棒的料理方式就是簡單抹點鹽巴，略為收乾魚身水份後，以小火慢煎或是慢烤的方式料理。總之，不能心急，以火候、時間，慢慢讓香魚的油脂將特有的香氣引出，而所形成的酥脆魚皮也是香魚的精華之一。
要如何吃香魚吃得優雅又不沾手？
就請跟著我們的步驟吧！
a.
將烤熟的香魚以筷子從頭到尾按壓一遍，翻身也來一次唷
b.
從魚尾端小心地以筷子抵著骨頭下方，如同「＞」一樣順著將魚肉分成上下兩邊
c. 掀起魚骨，把細刺挑掉後就可以安心享用美味的香魚啦d=(´▽｀)=b
剔下來的魚肉，可以選擇蘸些胡椒鹽或是擠上檸檬汁調味，不過，夠新鮮的好魚不太需要檸檬汁的輔助。今年也要來好好的品嚐香魚的細膩滋味吧！
點我買香魚
by Cecilia
