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| 圖：安永生技總經理何奉霖，於集團旗下投資「安永鮮物」健康超市 |
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| 圖：安永生技彌陀廠，鄰近漁港 |
在水產的養殖、加工與銷售產業鏈中，安永生技專注於加工層面，謹守「安全、品質、效率、衛生」等四大基本要求。去年(2018)十月安永生技更斥資六億元，在高雄市建造「安永生技彌陀廠」，被譽為是半導體級水產加工廠，應用日本CAS技術，結合完整的供應鍊食品安全評鑑監督審核機制，並設有微生物實驗室、檢驗分析實驗室，以及「全漁三清全自動化產線」，嚴格控管產地源頭、生產製程及倉儲配送流程，就是要讓冷凍過後的漁獲跟「現撈」一樣新鮮美味！
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| 圖：安永生技總經理何奉霖分享生產線流程 |
安永生技總經理何奉霖分享，從源頭管理開始，所有供應商一定要具備養殖登記、產銷履歷，每三個月定期檢驗水質。安永生技更嚴格要求活魚進廠，在活魚運送的過程中，魚車全程保持20°C左右的溫度。活魚進廠宰殺後放血15分鐘，降低魚腥味，也讓外觀更鮮美。之後在10°C的溫度下冰鎮十分鐘保鮮再去魚鱗、進行三清，接著透過零下50°C的CAS細胞活存冷凍技術，將每一條魚的細胞水分完整保留在細胞中，確保口感。
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| 圖：安永生技水產加工流程，現階段除七成自動化之外，有近三成作業需仰賴人工細清處理 |
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| 圖：安永生技高品質水產屢獲國內產官學界肯定 |
▍堅守高標品質 鎖定高端消費層
為了確保原料來源穩定優質，針對彌陀區的契作養殖戶，安永生技祭出高於市場5%到10%的保證採購價。此外，要讓冷凍水產呈現與現撈水產一樣新鮮的口感，務必做到活魚進廠，運魚車必須配備氧氣設備，能夠載運的活魚數量受限。何奉霖進一步說明，以一台十七噸的車輛為例，活魚僅能容納五千台斤，而死魚則可以載運一萬台斤，運送成本就高出一倍。安永生技在很多細節的要求，在同業眼中十足是增加成本、自找麻煩的做法，例如要求活魚進廠、全廠產線保持恆溫15°C、堅持使用7°C低溫 R.O.逆滲透水為魚隻清洗並降溫…等，然而，安永生技堅持設下高標，就是為了完善守護食安、呈現最佳品質，在產能有限、產量有限的現實下，更鎖定注重品質與衛生的消費者。
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| 圖：安永生技彌陀工廠開幕日，日媒越洋專訪、大篇幅報導 |
在未來的營運計劃上，安永生技已經訂定內銷兩成、外銷八成的目標，積極赴海外拓銷，例如參加世界三大水產展的青島水產展，也赴日本東京、泰國、新加坡…等地參加食品展與水產展，拓展MIT優質漁產的形象與知名度，確實遵循外銷市場當地的食品衛生規範，例如美國的HACCP、中東與東南亞國家的清真認證等。
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| 圖：安永生技總經理何奉霖(中)率領團隊，積極參與海內外專業展覽 |
安永生技至今已投資超過六億元，未來更將持續堅守食安與品質，期待逐步在未來的數年內，朝向半導體、電子業等級的全自動化生產邁進，以科技翻轉漁業，帶領MIT漁產力拚世界版圖！
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| 圖：安永生技水產，國內通路主要為集團旗下「安永鮮物」健康超市 |
本文同步刊載於 CSR@天下 專刊
編輯：Peggie Wang
圖文：崇越科技、安永生技