【簡易食譜】讚嘆SEAFOOD！零失敗烤八鮮

多數人對於中秋烤肉又愛又怕 ，愛的是烤肉香氣與美味口感，怕的是炭火油煙、過多醃醬和食材烤焦。如何避免烤肉失敗又兼顧健康美味?

以日本獨家CAS細胞活存技術聞名、高品質冷凍水畜產專賣為主的生鮮通路品牌「安永鮮物」，負責水產開發葉立翔副理表示，海鮮類的新鮮食材只需以單純的調理方式，比如鹽烤，不須過多調味醬，也能讓人吮指回味，若再加上安永鮮物獨家的蒸氣燒烤爐，還能擁有健康烤、安心吃的雙重享受。葉副理以自身多年水產經驗，分享個人八道居家烤肉料理小撇步，也符合安永鮮物強調安心、鮮美、便利的服務宗旨。

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不須調味、天然食材頂級海味

▲產自北海道鄂霍次克海的生食等級日本生干貝，只有夠新鮮，才能通過日本魚協的嚴格生食標準，解凍後就可以直接生吃~簡單翻烤至七分熟左右，即可保留甘甜鮮味與Ｑ彈口感。

▲北海道最有名的松葉蟹腳，最珍貴的就屬牠細長的蟹腳肉，其細膩柔軟的口感，擁有上等甜味，入口後令人直呼美味的高CP值水產！出廠已為熟食，翻烤覆熱後即可食用，以免肉質過乾。

▲來自智利的優質新鮮鮭魚，好吃從切面就可看到，雪白的油脂花紋，肉色呈現自然的淡粉紅，如同菲力的肥厚甜美，豐富的油脂不須再抹油，烤過後依然保有鮮美，是不分年齡都愛吃的搶手魚種。

天然鹽烤、迷人鹹香觸動味蕾

▲俗稱挪威鯖的北大西洋鯖，於天然純淨海域成長，富有高含量的油脂，魚身獨特的粗波浪花紋是其特徵。出廠即以少鹽醃漬，為鮮美細膩的肉質增添一股迷人鹹香，烤肉時依序先烤皮面→肉面→皮面，簡單地燒烤就是一道外酥內軟的美味佳餚。

▲產自漁業興盛的加拿大抱卵柳葉魚，新鮮撈起的柳葉魚急速冷凍保住水份，在爐火上簡單烤過，入口滿滿是魚蛋、濃縮魚肉鮮香，難以言喻的美味。因魚皮很薄，建議可用鋁箔紙覆蓋烤網，沾抹些許橄欖油和海鹽再烤，較不會烤到皮肉分離。

▲產自宜蘭在地香魚，烤前外皮均勻抹上少許鹽，反覆燒烤至表皮深黃。食用時將魚頭固定，魚背朝上，用筷子反覆輕壓魚背，再從中戳開，”先壓後拉”方式就可以讓骨肉分離容易食用，淋上檸檬汁則可提升香氣與增加酸甜風味。

▲產自高雄梓官在地花枝，特調等同海水濃度鹽水清洗，來維持口感及鮮甜味，出廠前皆細心處理，貼心去皮去內臟，省去事前處理的繁瑣步驟。均勻地將外表抹上少許鹽後，用竹籤將肉身串起攤平，燒烤時可避免肉身捲曲造成受熱不均勻。

烤肉番外篇，酒蒸龍膽輕鬆做

▲使用鋁箔紙或鋁盒包裝，再放入龍膽石斑切片、生態蛤蠣、少許切片絲瓜、少許薑絲，可依個人喜好加入些許的白酒與開水，可提升食材的鮮甜，別有一番風味~

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◎這樣簡單烤，就能享受頂級美味，令人忍不住讚嘆的安心SEAFOOD，在安永鮮物都可買到，詳洽實體門市或官網https://goo.gl/jjdatw， 或電洽客服專線0800-538-835。

▲網路限定-星饌海鮮燒烤組，共8件，2017/10/8前網路優惠價$1888(原價$2079)

內容：安永嚴選-日本生干貝S100g/包(5-6顆)、北海道松葉蟹腳240g/包、安永嚴選-智利鮭魚輪切300g/包、龍膽石斑魚片200g/包、香魚250g/包、安永嚴選花枝200g/包、薄鹽挪威鯖魚片150g/包、安永嚴選-加拿大抱卵柳葉魚200g/包

撰文：Peggie Wang

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